1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
.

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
..

3
00:00:28,988 --> 00:00:34,911
En todo el mundo, estamos analizando
aproximadamente 315 millones
personas con diabetes.

4
00:00:34,953 --> 00:00:38,915
no hay duda
que estamos en medio
de una epidemia de diabetes.

5
00:00:38,957 --> 00:00:42,376
Ahora mismo, uno de cada tres
dólares de medicare

6
00:00:42,418 --> 00:00:45,463
se gasta en el cuidado
de personas con diabetes.

7
00:00:45,504 --> 00:00:51,385
Uno de cada diez en total
Se gastan dólares en atención médica.
en personas con diabetes.

8
00:00:51,427 --> 00:00:54,555
No hay duda de que
este es un problema importante.

9
00:00:54,597 --> 00:00:59,310
[Kip] ¿Qué en particular?
es la correlación
¿Para la dieta y la diabetes?

10
00:00:59,351 --> 00:01:01,061
No voy a entrar en eso.

11
00:01:01,103 --> 00:01:02,480
- ¿A dieta?
- No.

12
00:01:03,188 --> 00:01:05,065
[Reproduciendo música latina]

13
00:01:24,752 --> 00:01:26,671
<i>My name's Kip.</i>

14
00:01:26,712 --> 00:01:28,941
<i>I'm a filmmaker from San</i>
<i>Francisco, y yo tengo un</i>
<i>confesión que hacer.</i>

15
00:01:28,965 --> 00:01:30,925
<i>Soy un hipocondríaco en recuperación.</i>

16
00:01:30,967 --> 00:01:33,803
<i>Como muchos de nosotros,</i>
<i>Tengo antecedentes familiares</i>
<i>de diabetes,</i>

17
00:01:33,845 --> 00:01:35,638
<i>enfermedades cardíacas y cáncer.</i>

18
00:01:35,680 --> 00:01:39,600
<i>Mi papá tuvo su primer corazón</i>
<i>bypass a los 49, su segundo</i>
<i>a los 50 años.</i>

19
00:01:39,642 --> 00:01:42,227
<i>Mi abuelo murió joven de
complicaciones de la diabetes,</i>

20
00:01:42,269 --> 00:01:45,564
<i>y mi otro abuelo
y la abuela murió de cáncer.</i>

21
00:01:45,606 --> 00:01:48,693
<i>Siempre fui paranoico</i>
<i>que yo también obtendría</i>
<i>una de estas enfermedades.</i>

22
00:01:48,734 --> 00:01:52,363
<i>Como todo buen hipocondríaco,</i>
<i>Comprobador de síntomas de WebMD</i>
<i>era esencialmente</i>

23
00:01:52,404 --> 00:01:54,198
<i>la página de inicio de mi navegador.</i>

24
00:01:54,239 --> 00:01:57,451
<i>Incluso en mi adolescencia</i>
<i>Tomé Metamucil todos los días</i>
<i>y una aspirina diaria.</i>

25
00:01:57,493 --> 00:01:59,662
<i>Leí todas las últimas novedades
libros de autodiagnóstico,</i>

26
00:01:59,704 --> 00:02:02,289
<i>Me comí todos los multivitamínicos
Podría conseguirlo,</i>

27
00:02:02,331 --> 00:02:04,750
<i>y estaba obsesionado con
funciones corporales.</i>

28
00:02:04,792 --> 00:02:06,878
<i>Seguí todos los grandes
organizaciones de salud'</i>

29
00:02:06,919 --> 00:02:08,963
<i>recomendaciones para
prevenir enfermedades.</i>

30
00:02:09,005 --> 00:02:13,051
<i>Hago ejercicio regularmente</i>
<i>no fumes, no tomes refrescos,</i>
<i>dormir lo suficiente</i>

31
00:02:13,092 --> 00:02:17,346
<i>reducir el estrés y crecer</i>
<i>comer lo que pensé que era</i>
<i>una dieta saludable hasta...</i>

32
00:02:17,388 --> 00:02:19,574
<i>-[ruedas chirriando]</i>
<i>-El Mundo de la Salud</i>
<i>Organización esta mañana</i>

33
00:02:19,598 --> 00:02:23,853
<i>ha clasificado procesado</i>
<i>carne como tocino</i>
<i>y las salchichas como cancerígenas</i>

34
00:02:23,895 --> 00:02:27,314
<i>directamente involucrado en
causando cáncer en humanos.</i>

35
00:02:27,356 --> 00:02:31,360
[presentador masculino]<i>Carne procesada</i>
<i>está claramente vinculado a</i>
<i>un aumento del cáncer.</i>

36
00:02:31,402 --> 00:02:35,698
<i>Perritos calientes o tocino podría</i>
<i>ser igual de peligroso</i>
<i>como fumar cigarrillos.</i>

37
00:02:35,740 --> 00:02:37,759
[Kip]<i>El mundo</i>
<i>Organización de la Salud</i>
<i>había mirado más</i>

38
00:02:37,783 --> 00:02:40,619
<i>800 estudios de
diez países diferentes,</i>

39
00:02:40,661 --> 00:02:44,373
<i>encontrar un enlace directo a</i>
<i>consumir carne procesada</i>
<i>y el cáncer.</i>

40
00:02:44,415 --> 00:02:46,500
<i>Solo una porción
de embutidos al día</i>

41
00:02:46,542 --> 00:02:50,796
<i>aumenta sus riesgos de
cáncer colorrectal en un 18%.</i>

42
00:02:50,838 --> 00:02:54,050
<i>No tenía idea</i>
<i>eso es lo que comimos</i>
<i>tasas de cáncer afectadas.</i>

43
00:02:54,092 --> 00:02:57,720
<i>Pero nunca sentí que lo había hecho</i>
<i>comí muchas carnes procesadas</i>
<i>hasta que me di cuenta de eso</i>

44
00:02:57,762 --> 00:03:00,806
<i>la carne procesada incluye
perritos calientes, tocino, salchichas,</i>

45
00:03:00,848 --> 00:03:04,102
<i>salami, jamón, pepperoni,
embutidos y lonchas delicatessen,</i>

46
00:03:04,143 --> 00:03:06,311
<i>básicamente todo
Crecí comiendo.</i>

47
00:03:06,353 --> 00:03:09,023
<i>La Organización Mundial de la Salud
clasifica la carne procesada</i>

48
00:03:09,065 --> 00:03:11,275
<i>como carcinógeno del grupo uno,</i>

49
00:03:11,316 --> 00:03:15,863
<i>el mismo grupo que los cigarrillos,
amianto y plutonio,</i>

50
00:03:15,905 --> 00:03:19,033
<i>y clasifica la carne roja
como carcinógeno del grupo dos.</i>

51
00:03:19,075 --> 00:03:23,662
<i>Era esto como lo había hecho</i>
<i>essentially been smoking</i>
<i>¿toda mi infancia?</i>

52
00:03:23,704 --> 00:03:26,124
<i>Si las carnes procesadas están etiquetadas
lo mismo que los cigarrillos,</i>

53
00:03:26,165 --> 00:03:29,919
<i>¿Cómo es siquiera legal para
¿Los niños comen de esta manera?</i>

54
00:03:29,961 --> 00:03:31,670
<i>Pensé esto
era nueva información,</i>

55
00:03:31,712 --> 00:03:35,841
<i>pero muchos de estos estudios
existen desde hace 50 años.</i>

56
00:03:35,883 --> 00:03:38,427
<i>No podía creer que hubiera
estado comiendo carnes procesadas</i>

57
00:03:38,469 --> 00:03:43,766
<i>prácticamente toda mi vida y</i>
<i>recién lo estaba descubriendo</i>
<i>Qué peligrosos son.</i>

58
00:03:43,808 --> 00:03:47,061
<i>Por qué no había estado</i>
<i>escuché de ello de</i>
<i>la Sociedad Estadounidense del Cáncer,</i>

59
00:03:47,103 --> 00:03:49,438
<i>el grupo de cáncer más grande
en la nación?</i>

60
00:03:49,480 --> 00:03:51,816
<i>Cuando entré en su sitio web,
Me sorprendió ver eso</i>

61
00:03:51,857 --> 00:03:54,568
<i>ninguna de esta información</i>
<i>apareció en</i>
<i>su página de inicio.</i>

62
00:03:54,610 --> 00:03:57,989
<i>Pero, aún más impactante,
en su página Eat Healthy,</i>

63
00:03:58,030 --> 00:04:01,742
<i>en realidad alentaron</i>
<i>comer grupo uno</i>
<i>alimentos cancerígenos</i>

64
00:04:01,784 --> 00:04:03,869
<i>como pavo procesado
y carnes enlatadas.</i>

65
00:04:03,911 --> 00:04:06,122
<i>Esto es después del mundo
Health Organization</i>

66
00:04:06,164 --> 00:04:10,876
<i>revisó más de 800 estudios</i>
<i>vinculando definitivamente</i>
<i>carne procesada al cáncer.</i>

67
00:04:10,918 --> 00:04:14,254
[hombre]<i>Gracias por llamar a tu</i>
<i>Sociedad Americana del Cáncer.</i>
<i>Mi nombre es Sam</i>

68
00:04:14,296 --> 00:04:16,841
<i>Soy una información sobre el cáncer</i>
<i>especialista. ¿Cómo puedo</i>
<i>¿Te ayudamos hoy?</i>

69
00:04:16,882 --> 00:04:18,968
Sí, estaba llamando
porque me preguntaba por qué

70
00:04:19,010 --> 00:04:23,222
todos ustedes recomiendan personas
to eat processed meat
en su sitio web,

71
00:04:23,263 --> 00:04:28,019
que la Salud Mundial
La organización ha clasificado
como carcinógeno del grupo uno?

72
00:04:28,060 --> 00:04:33,065
Que es la misma clase que
fumar tabaco, amianto
y plutonio.

73
00:04:34,316 --> 00:04:36,194
esto seria como
una organización pulmonar

74
00:04:36,235 --> 00:04:40,531
tener un cómo rodar
Tu propia sección de cigarrillos
en su sitio web.

75
00:04:40,572 --> 00:04:42,616
Es más o menos lo mismo.

76
00:04:42,658 --> 00:04:46,078
[Sam] <i> Bueno,</i>
<i>let me just place you</i>
<i>en una breve espera porque...</i>

77
00:04:46,120 --> 00:04:50,208
[Kip]<i>No pudo</i>
<i>answer my questions and said</i>
<i>Alguien volvería conmigo.</i>

78
00:04:50,249 --> 00:04:51,959
<i>Siempre había estado preocupado
sobre el cáncer</i>

79
00:04:52,001 --> 00:04:55,379
<i>porque tanto mi abuela
y el abuelo murió de cáncer.</i>

80
00:04:55,420 --> 00:04:58,399
<i>Me preguntaba si las cosas hubieran</i>
<i>si hubieran sido diferentes</i>
<i>conoce el vínculo entre la dieta</i>

81
00:04:58,423 --> 00:05:00,425
<i>y esta terrible enfermedad.</i>

82
00:05:00,467 --> 00:05:03,554
<i>En EE.UU.,</i>
<i>una de cada cuatro muertes</i>
<i>es de cáncer.</i>

83
00:05:05,264 --> 00:05:06,891
¡Oh, dulce!

84
00:05:06,932 --> 00:05:09,293
Representante de la Sociedad Americana del Cáncer
confirmó una entrevista
esta semana.

85
00:05:11,645 --> 00:05:14,982
Entonces, simplemente entramos por el
entrevista con el americano
Representante de la Sociedad del Cáncer,

86
00:05:15,024 --> 00:05:18,402
y el guardia de seguridad dijo
No hay ninguna entrevista programada.

87
00:05:18,443 --> 00:05:21,280
Entonces, entré en mi teléfono
y resulta que anoche,

88
00:05:21,321 --> 00:05:23,217
después de que le dije que el
La entrevista será sobre

89
00:05:23,241 --> 00:05:26,077
la correlación entre
dieta y cáncer,

90
00:05:26,118 --> 00:05:30,539
ella dijo que no podía
Ya no hago la entrevista.

91
00:05:30,581 --> 00:05:33,000
[Kip]<i>Después de repetidos correos electrónicos</i>
<i>preguntando por qué estaba rechazando</i>

92
00:05:33,042 --> 00:05:36,295
<i>mi entrevista para simplemente
hablar sobre dieta y cáncer,</i>

93
00:05:36,336 --> 00:05:39,257
<i>ella se detuvo
respondiendo por completo.</i>

94
00:05:39,298 --> 00:05:44,262
<i>¿Por qué un cáncer americano?</i>
<i>El representante de la sociedad no quiere</i>
<i>¿Hablar de esto?</i>

95
00:05:44,303 --> 00:05:46,555
<i>Yo estaba, sin embargo,</i>
<i>capaz de conectar</i>
<i>con un movimiento creciente</i>

96
00:05:46,597 --> 00:05:48,557
<i>de médicos que están dispuestos
para hablar del enlace</i>

97
00:05:48,599 --> 00:05:50,976
<i>entre el estándar
Dieta y enfermedades estadounidenses.</i>

98
00:05:51,018 --> 00:05:52,853
<i>Y va más allá del cáncer.</i>

99
00:05:52,895 --> 00:05:56,857
<i>Tomé mi vieja y confiable camioneta</i>
<i>Super Blue una vez más</i>
<i>en el camino.</i>

100
00:05:56,899 --> 00:05:59,318
2/3 de los adultos ahora lo son
sobrepeso u obesidad.

101
00:05:59,359 --> 00:06:02,280
y tenemos
una cascada epidémica
de enfermedad debilitante

102
00:06:02,321 --> 00:06:03,906
<i>Eso es superar al país.</i>

103
00:06:03,948 --> 00:06:07,492
<i>There's no way we can sustain
el estilo de atención actual</i>

104
00:06:07,534 --> 00:06:11,789
con la epidemia que
estamos creando con nuestro
elecciones de dieta y estilo de vida.

105
00:06:11,830 --> 00:06:15,667
La diabetes, la artritis,
la enfermedad del corazón,
la demencia,

106
00:06:15,709 --> 00:06:20,089
<i>la obesidad,</i>
<i>los cánceres están afectando</i>
<i>alrededor del 70% de las muertes.</i>

107
00:06:20,131 --> 00:06:24,051
Todo el dato es que esos
70% de las muertes y morbilidad

108
00:06:24,093 --> 00:06:26,511
<i>son en gran medida estilos de vida
relacionados y prevenibles.</i>

109
00:06:26,553 --> 00:06:30,224
La mayoría de los niños a los diez años en los EE. UU.

110
00:06:30,266 --> 00:06:32,226
ya tengo vetas grasas
en sus arterias,

111
00:06:32,268 --> 00:06:36,230
la primera etapa de
aterosclerosis que conduce a
ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares.

112
00:06:36,272 --> 00:06:40,109
Aquí en la medicina estadounidense,
operamos desde
El modelo de enfermedad.

113
00:06:40,151 --> 00:06:42,945
estamos en el negocio
de tratar a los enfermos,

114
00:06:42,987 --> 00:06:46,949
<i>no estamos en el negocio</i>
<i>de intentar impedir que la gente</i>
<i>de enfermarse.</i>

115
00:06:46,991 --> 00:06:48,867
cuando miras
riesgo de enfermedades crónicas,

116
00:06:48,909 --> 00:06:51,120
<i>todas las cosas que nosotros
anda por ahí preocupándote.</i>

117
00:06:51,162 --> 00:06:55,749
En realidad, las elecciones dietéticas
triunfar sobre fumar cuando
llega a esos riesgos.

118
00:06:55,791 --> 00:06:58,710
si pudiera entregar
un mensaje
a los investigadores

119
00:06:58,752 --> 00:07:03,257
quienes estan buscando
la causa de la diabetes y
la causa de las arterias obstruidas

120
00:07:03,299 --> 00:07:06,302
y la causa
de presión arterial alta
y la causa de la obesidad,

121
00:07:06,344 --> 00:07:08,762
les diria el
responde en tres palabras:

122
00:07:08,804 --> 00:07:09,930
¡Es la comida!

123
00:07:09,972 --> 00:07:12,308
es lo que
los americanos están comiendo.

124
00:07:12,350 --> 00:07:15,144
[Kip]<i>Hoy, con 2/3 de</i>
<i>Los estadounidenses tienen sobrepeso</i>

125
00:07:15,186 --> 00:07:17,437
<i>claramente hay un problema alimentario.</i>

126
00:07:17,479 --> 00:07:22,693
<i>En los próximos 25 años,</i>
<i>uno de cada tres</i>
<i>Los estadounidenses tendrán diabetes.</i>

127
00:07:22,734 --> 00:07:26,488
<i>Mi nombre es Michael Abdalla.
Soy de Atlanta, Georgia.</i>

128
00:07:26,530 --> 00:07:31,035
<i>Y desafortunadamente, lo estaba</i>
<i>diagnosticado hace unos 10 años</i>
<i>hace con diabetes.</i>

129
00:07:31,076 --> 00:07:34,496
<i>Y hace ocho años
Me colocaron dos stents.</i>

130
00:07:34,538 --> 00:07:37,375
no se a donde ir,
no se que hacer,
eres como

131
00:07:37,416 --> 00:07:39,459
sin opciones
y tu no
saber qué hacer.

132
00:07:39,501 --> 00:07:41,628
Estás tomando medicamentos.
Escuche a este médico.

133
00:07:41,670 --> 00:07:43,964
y el cardiólogo
dice toma esto.

134
00:07:44,006 --> 00:07:47,218
y el endocrinólogo
dice toma eso.

135
00:07:47,259 --> 00:07:49,428
Y tu médico de cabecera
el medico dice...

136
00:07:49,469 --> 00:07:51,138
no lo sabes
¿Qué está pasando aquí?

137
00:07:51,180 --> 00:07:56,810
Es algo realmente desafiante
y es algo que

138
00:07:56,852 --> 00:07:59,688
no quieres conseguir.
Simplemente no quieres entenderlo.

139
00:07:59,730 --> 00:08:02,149
[Kip]<i> Gobierno y medios de comunicación</i>
<i>culpar casi exclusivamente</i>

140
00:08:02,191 --> 00:08:05,777
<i>falta de ejercicio</i>
<i>y alimentos azucarados</i>
<i>como causa de diabetes.</i>

141
00:08:05,819 --> 00:08:09,489
<i>Pero quería hablar con</i>
<i>un verdadero experto en el rol</i>
<i>de la dieta y la diabetes.</i>

142
00:08:09,531 --> 00:08:12,284
<i>Fui a hablar</i>
<i>con el médico de primer nivel,</i>
<i>experto en diabetes</i>

143
00:08:12,326 --> 00:08:14,412
<i>e investigador,
Dr. Neal Barnard.</i>

144
00:08:14,453 --> 00:08:17,373
[Kip] ¿Qué papel desempeña el azúcar?
¿Qué papel desempeña en la causa de la diabetes?

145
00:08:18,207 --> 00:08:19,458
Volviéndome loco.

146
00:08:19,499 --> 00:08:22,586
La diabetes no es y nunca
fue causado por estar comiendo

147
00:08:22,627 --> 00:08:26,048
una dieta alta en carbohidratos,
y no es causado
comiendo azúcar.

148
00:08:26,090 --> 00:08:28,342
La causa de la diabetes es una dieta.

149
00:08:28,384 --> 00:08:30,677
que aumenta la cantidad
de grasa a la sangre.

150
00:08:30,719 --> 00:08:33,931
estoy hablando de
un típico a base de carne,
Dieta basada en animales.

151
00:08:33,972 --> 00:08:36,267
<i>Puedes mirar dentro del músculo
células del cuerpo humano,</i>

152
00:08:36,308 --> 00:08:39,186
<i>y encuentras eso</i>
<i>se están acumulando</i>
<i>pequeñas partículas de grasa</i>

153
00:08:39,228 --> 00:08:41,272
<i>eso está causando
resistencia a la insulina.</i>

154
00:08:41,313 --> 00:08:44,442
<i>Lo que eso significa es,</i>
<i>el azúcar que es</i>
<i>naturalmente de los alimentos</i>

155
00:08:44,483 --> 00:08:47,527
<i>que estás comiendo</i>
<i>no puedo entrar a las celdas</i>
<i>donde pertenece.</i>

156
00:08:47,569 --> 00:08:50,030
Se acumula en la sangre,
y eso es diabetes.

157
00:08:50,072 --> 00:08:52,950
[Kip]<i>Nunca lo he oído</i>
<i>esa carne estaba asociada</i>
<i>con causar diabetes.</i>

158
00:08:52,991 --> 00:08:55,744
<i>Siempre nos habían dicho</i>
<i>ese azúcar o la obesidad</i>
<i>lo causó.</i>

159
00:08:55,786 --> 00:08:57,537
<i>Pérdida de peso reconocida
cirujano bariátrico</i>

160
00:08:57,579 --> 00:08:59,331
<i>Dra. Garth Davis,
aunque estoy de acuerdo.</i>

161
00:08:59,373 --> 00:09:01,309
Todo el mundo piensa que
te vuelves diabético
debido a los carbohidratos.

162
00:09:01,333 --> 00:09:04,669
Hicieron un gran estudio en eso.
EPIC estudia a 500.000 personas,

163
00:09:04,711 --> 00:09:07,465
consumo de carbohidratos
estaba inversamente relacionado
con diabetes.

164
00:09:07,506 --> 00:09:11,385
En otras palabras, el
más carbohidratos comió alguien,
menos diabetes tenían.

165
00:09:11,427 --> 00:09:13,304
Pero la carne era
fuertemente correlacionado.

166
00:09:13,345 --> 00:09:16,640
Consigue ese momento ajá.
El almidón es, los carbohidratos.
son buenos para ti.

167
00:09:16,681 --> 00:09:18,183
No son malos para ti.

168
00:09:18,225 --> 00:09:21,645
Esta idea de que
los carbohidratos engordan
es completamente ridículo.

169
00:09:21,686 --> 00:09:24,523
Los carbohidratos no pueden hacerte engordar
en y por sí mismos.

170
00:09:24,606 --> 00:09:27,234
<i>Tenemos almacenamiento en nuestros músculos</i>

171
00:09:27,276 --> 00:09:29,153
<i>y en nuestro hígado durante
carbohidratos llamados glucógeno.</i>

172
00:09:29,194 --> 00:09:32,114
<i>Entonces, cuando comemos carbohidratos,</i>
<i>lo almacenamos</i>
<i>o lo quemamos.</i>

173
00:09:32,156 --> 00:09:34,533
<i>Ahora come grasa, eso va
directo a tu grasa.</i>

174
00:09:34,574 --> 00:09:37,411
<i>Tu cuerpo no puede girar
esos carbohidratos en grasa</i>

175
00:09:37,453 --> 00:09:39,704
<i>a menos que seas realmente
exagerar las calorías.</i>

176
00:09:39,746 --> 00:09:41,290
<i>Y la obesidad,
es una sentencia de muerte.</i>

177
00:09:41,332 --> 00:09:43,417
Estás en mucho más alto
riesgo de contraer cáncer,

178
00:09:43,459 --> 00:09:45,627
estás casi seguro
Voy a tener diabetes.

179
00:09:45,669 --> 00:09:47,296
Nadie quiere la vergüenza gorda,

180
00:09:47,338 --> 00:09:48,982
y todos queremos
todos para ser
cómodos con nuestros cuerpos,

181
00:09:49,006 --> 00:09:50,733
pero, este movimiento será
cómodo con nuestros cuerpos

182
00:09:50,757 --> 00:09:52,510
nos ha hecho sentir cómodos
con estar enfermo.

183
00:09:52,551 --> 00:09:53,885
Y ese es un gran problema.

184
00:09:53,927 --> 00:09:56,054
<i>Voy al hospital
y miro a mi alrededor,</i>

185
00:09:56,096 --> 00:09:58,349
<i>personas en diálisis,
toda esta gente enferma.</i>

186
00:09:58,390 --> 00:10:01,352
Y casi todos
La enfermedad allí es porque
de lo que come la gente.

187
00:10:01,393 --> 00:10:04,813
Aquí está la cosa.
Si como una galleta azucarada,

188
00:10:04,855 --> 00:10:07,274
el azúcar te atrae
como el caballo de Troya,

189
00:10:07,316 --> 00:10:11,362
<i>pero esperando dentro de eso</i>
<i>las cookies son una carga enorme</i>
<i>mantequilla o manteca vegetal.</i>

190
00:10:11,403 --> 00:10:12,863
<i>Y eso es lo que te engorda.</i>

191
00:10:12,904 --> 00:10:14,466
<i>Y esa es la parte que
conduce a la diabetes,</i>

192
00:10:14,490 --> 00:10:16,783
son los alimentos grasos,
En realidad no tanto el azúcar.

193
00:10:16,825 --> 00:10:19,346
[Davis]<i>No es eso</i>
<i>el azúcar es bueno para ti.</i>
<i>No contiene nutrientes.</i>

194
00:10:19,370 --> 00:10:21,038
<i>Es exceso de calorías.</i>

195
00:10:21,079 --> 00:10:23,541
Pero, cuando comes azúcar,
no te inflama
de inmediato.

196
00:10:23,582 --> 00:10:26,793
Cuando comes azúcar,
no estás recibiendo placas
formándose en sus vasos.

197
00:10:26,835 --> 00:10:28,628
Cuando comes azúcar,

198
00:10:28,670 --> 00:10:32,674
tu cuerpo va a almacenar
la mayor parte como glucógeno
o quemarlo como calorías.

199
00:10:32,716 --> 00:10:38,222
Y por eso este enfoque en el azúcar
ha tomado todo el foco
sin carne, lácteos,

200
00:10:38,263 --> 00:10:40,516
eggs, pork, turkey, chicken.

201
00:10:40,558 --> 00:10:44,478
La gente necesita entender.
Si su hijo tiene diabetes,

202
00:10:44,520 --> 00:10:47,689
acabas de tomar 19
años de su esperanza de vida.

203
00:10:47,731 --> 00:10:49,858
<i>Estamos hablando de vida o muerte.</i>

204
00:10:49,900 --> 00:10:51,485
[Kip]<i>Me di cuenta</i>
<i>había mucho más</i>

205
00:10:51,527 --> 00:10:53,737
<i>sobre dieta y enfermedades
que nunca había aprendido.</i>

206
00:10:53,778 --> 00:10:57,032
<i>Se sentía como si</i>
<i>esta información tenía</i>
<i>prácticamente retenido.</i>

207
00:10:57,074 --> 00:11:01,495
<i>La carne procesada causa cáncer.
El azúcar no causa diabetes.</i>

208
00:11:01,537 --> 00:11:03,598
<i>Tenía dudas sobre las afirmaciones
estos doctores estaban haciendo,</i>

209
00:11:03,622 --> 00:11:05,665
<i>así que hice algunas búsquedas
por mi cuenta.</i>

210
00:11:05,707 --> 00:11:07,959
<i>Los investigadores de Harvard buscaron
at nine prospective studies</i>

211
00:11:08,001 --> 00:11:10,588
<i>encontrar eso</i>
<i>una porción de</i>
<i>carne procesada por día</i>

212
00:11:10,629 --> 00:11:14,674
<i>mayor riesgo de desarrollar
diabetes en un 51 por ciento.</i>

213
00:11:14,716 --> 00:11:18,887
<i>El vínculo entre comer</i>
<i>carne y revelado</i>
<i>La diabetes se volvió innegable.</i>

214
00:11:18,929 --> 00:11:21,890
<i>Pero cuando fui</i>
<i>sobre una diabetes líder</i>
<i>sitio web de la organización,</i>

215
00:11:21,932 --> 00:11:23,767
<i>la diabetes americana
Asociación,</i>

216
00:11:23,808 --> 00:11:26,853
<i>no sólo no lo hicieron</i>
<i>tengo esta información</i>
<i>frente y centro,</i>

217
00:11:26,895 --> 00:11:30,441
<i>estaban presentando recetas
para carnes rojas y procesadas.</i>

218
00:11:30,482 --> 00:11:35,237
<i>Y sobre sus recetas de</i>
<i>vida sana, tenían</i>
<i>camarones envueltos en tocino.</i>

219
00:11:35,279 --> 00:11:37,072
<i>¿Qué pasa con la salud?</i>

220
00:11:37,114 --> 00:11:39,408
Muy bien, envié un correo electrónico a
asociación americana de diabetes,

221
00:11:39,450 --> 00:11:41,410
a ver si se comunican con nosotros.

222
00:11:41,452 --> 00:11:45,456
<i>Tan destructivo como la diabetes</i>
<i>Es que palidece en comparación</i>
<i>a enfermedades cardíacas.</i>

223
00:11:45,497 --> 00:11:49,960
<i>Más de 17 millones de personas mueren</i>
<i>cada año desde</i>
<i>enfermedad cardiovascular.</i>

224
00:11:50,001 --> 00:11:52,754
<i>Es la causa principal
de muerte en todo el mundo.</i>

225
00:11:52,796 --> 00:11:56,925
<i>Nearly one out of</i>
<i>cada tres personas</i>
<i>morirá a causa de esta enfermedad.</i>

226
00:11:56,967 --> 00:11:59,719
<i>La cantidad de personas que mueren
de enfermedades cardiovasculares</i>

227
00:11:59,761 --> 00:12:02,847
<i>es el equivalente a
cuatro aviones jumbo chocando</i>

228
00:12:02,889 --> 00:12:07,519
<i>cada hora,</i>
<i>todos los días</i>
<i>cada año.</i>

229
00:12:11,815 --> 00:12:15,235
Mi nombre es Amy Resnic.
y yo soy de
Swampscott, Massachusetts,

230
00:12:15,277 --> 00:12:17,070
un poco al norte de Boston.

231
00:12:17,112 --> 00:12:20,824
Y recientemente fui a
mi medico para el asma

232
00:12:20,865 --> 00:12:23,118
porque tuve una muy
dificultad para respirar.

233
00:12:23,160 --> 00:12:26,121
Y mientras estaba allí,
ella hizo algunos análisis de sangre.

234
00:12:26,163 --> 00:12:31,669
Y una de las pruebas
era la proteína C reactiva,

235
00:12:31,710 --> 00:12:34,963
habia una escala
de uno a tres,

236
00:12:35,005 --> 00:12:37,174
uno es bajo para evento cardíaco,

237
00:12:37,215 --> 00:12:39,259
tres siendo alto
por evento cardiaco.

238
00:12:39,301 --> 00:12:42,304
Y mi número era 10,82.

239
00:12:42,346 --> 00:12:43,639
¿Qué significa eso?

240
00:12:43,681 --> 00:12:46,141
Eso significa que estoy en el
camino para un ataque al corazón.

241
00:12:46,183 --> 00:12:49,728
Y ella dijo probablemente
dentro de los próximos 30 días.

242
00:12:49,769 --> 00:12:51,271
- ¿30 días?
- 30 días.

243
00:12:51,313 --> 00:12:53,231
si voy
la forma en que iba.

244
00:12:53,273 --> 00:12:57,736
tomo esto por
Mi arritmia cardíaca.

245
00:12:57,777 --> 00:12:59,530
Tomo esto para el dolor.

246
00:13:00,531 --> 00:13:02,658
Oxicodona para el dolor.

247
00:13:02,700 --> 00:13:05,827
Y lorazepam para el estrés.

248
00:13:05,869 --> 00:13:08,706
Ciclobenzaprina para
un relajante muscular.

249
00:13:08,747 --> 00:13:11,416
También tome Topamax y Prozac.

250
00:13:11,458 --> 00:13:15,045
Y yo también uso
una máquina CPAP
para ayudarme a respirar.

251
00:13:15,086 --> 00:13:19,174
<i>Y mi asma ha sido
tan malo el año pasado.</i>

252
00:13:19,216 --> 00:13:23,053
<i>Lo uso durante el día
también para tomar un poco de aire.</i>

253
00:13:23,094 --> 00:13:25,805
<i>Estoy cansado cuando me despierto,</i>

254
00:13:25,847 --> 00:13:29,017
Estoy cansado durante el día.
Tomo una siesta, todavía estoy cansado.

255
00:13:29,059 --> 00:13:31,603
No puedo respirar.

256
00:13:31,645 --> 00:13:37,275
Y sé que necesito hacer
un cambio para mi salud.

257
00:13:37,317 --> 00:13:40,404
O, de lo contrario, no voy a
estar aquí para mi familia.

258
00:13:41,572 --> 00:13:42,822
Cuando hablamos de enfermedades del corazón,

259
00:13:42,864 --> 00:13:45,743
Yo diría que el papel de
el alcohol es bastante pequeño.

260
00:13:45,784 --> 00:13:49,954
El papel del azúcar
es muy pequeño también.
Fumar es grande,

261
00:13:49,996 --> 00:13:53,208
pero la buena noticia es
que la mayoría de la gente ha dejado de fumar
o nunca fumó.

262
00:13:53,250 --> 00:13:57,128
El problema de los animales
dieta, su contribución a
la enfermedad cardíaca es enorme,

263
00:13:57,170 --> 00:13:58,422
y es omnipresente.

264
00:13:58,463 --> 00:14:00,257
Todas estas costosas imágenes,

265
00:14:01,800 --> 00:14:06,722
<i>procedimientos, bypasses,
medicación.</i>

266
00:14:06,764 --> 00:14:10,850
Ninguno de los cuales tiene uno
Solitaria única cosa que hacer

267
00:14:11,893 --> 00:14:13,437
con la causalidad
de la enfermedad,

268
00:14:13,478 --> 00:14:15,397
entonces buceas de forma completamente benigna,

269
00:14:15,439 --> 00:14:18,567
enfermedades transmitidas por alimentos
que nunca había tenido
se trata su causalidad.

270
00:14:18,609 --> 00:14:22,195
Cuando comemos este tipo de
toxinas de bacterias de la carne muerta,

271
00:14:22,237 --> 00:14:25,574
en cuestión de minutos, obtienes
este estallido de inflamación

272
00:14:25,616 --> 00:14:28,619
<i>dentro de su sistema,</i>
<i>tal que básicamente</i>
<i>paraliza tus arterias,</i>

273
00:14:28,660 --> 00:14:32,997
<i>se te pone rígido</i>
<i>las arterias, su incapacidad</i>
<i>para relajarse normalmente a la mitad.</i>

274
00:14:33,039 --> 00:14:37,001
Entonces, no es como décadas abajo
el camino comiendo poco saludable
Habrá algunos daños.

275
00:14:37,043 --> 00:14:39,045
No, estamos hablando de daño.
en ese mismo momento y allí,

276
00:14:39,087 --> 00:14:41,005
a los pocos minutos de hacerlo
going into our mouth.

277
00:14:41,047 --> 00:14:45,051
A mucha gente se le da
el diagnóstico de

278
00:14:45,093 --> 00:14:48,012
la enfermedad de Alzheimer,
cuando no es verdad
Alzheimer en absoluto.

279
00:14:48,054 --> 00:14:50,599
La gran mayoría de
la gente sufre demencia

280
00:14:50,641 --> 00:14:53,685
debido a su
tiny blood vessels
en su cerebro obstruyéndose

281
00:14:53,727 --> 00:14:57,355
<i>y sus células nerviosas</i>
<i>ser defraudado</i>
<i>sangre oxigenada.</i>

282
00:14:57,397 --> 00:14:59,858
<i>Y adivina dónde está esa sangre.
proviene la demencia vascular,</i>

283
00:14:59,899 --> 00:15:01,777
<i>esos pequeños
las arterias se están obstruyendo</i>

284
00:15:01,819 --> 00:15:04,404
<i>de esa constante</i>
<i>corriente de cosas malas</i>
<i>colesterol, etcétera.</i>

285
00:15:04,446 --> 00:15:06,156
Está realmente bastante claro.

286
00:15:06,197 --> 00:15:07,616
<i>Ambos de
el punto de vista del cáncer</i>

287
00:15:07,658 --> 00:15:09,493
<i>y el punto de vista de
enfermedad cardiovascular</i>

288
00:15:09,534 --> 00:15:12,412
<i>esa proteína animal
juega un papel enorme.</i>

289
00:15:12,454 --> 00:15:14,832
[kip]
¿Es mejor el pollo?

290
00:15:14,873 --> 00:15:17,125
Es una cuestión de si
Quieres que te disparen o te ahorquen.

291
00:15:17,167 --> 00:15:21,421
La comida de carne que yo haría
eliminar de los americanos
la dieta sería aves de corral,

292
00:15:21,463 --> 00:15:23,298
<i>sería pavo y pollo.</i>

293
00:15:23,340 --> 00:15:26,134
Una publicidad brillante
La campaña ha convencido a la gente.

294
00:15:26,176 --> 00:15:28,136
que ay, es carne blanca,
es más saludable.

295
00:15:28,178 --> 00:15:30,972
La principal fuente de sodio,

296
00:15:31,014 --> 00:15:34,225
en la dieta americana
para adultos es pollo.

297
00:15:34,267 --> 00:15:37,937
<i>Se puede etiquetar como totalmente natural</i>
<i>pollo pero, ser inyectado</i>
<i>con agua salada.</i>

298
00:15:37,979 --> 00:15:39,731
<i>Creo que hasta
800 miligramos de sodio.</i>

299
00:15:39,773 --> 00:15:42,442
Las aminas heterocíclicas son
carcinógenos claros,

300
00:15:42,484 --> 00:15:46,655
y pueden formarse en cualquier
tipo de carne mientras se calienta,
mientras está cocido.

301
00:15:46,697 --> 00:15:49,700
Pero, de lejos, el
La mayor fuente es el pollo.

302
00:15:49,741 --> 00:15:53,871
Enviamos investigadores
en comida rápida
y restaurantes familiares.

303
00:15:53,912 --> 00:15:56,998
<i>No sólo eran</i>
<i>hay carcinógenos</i>
<i>cada restaurante,</i>

304
00:15:57,040 --> 00:16:00,502
<i>pero los encontramos en todos</i>
<i>muestra única de pollo</i>
<i>que tomamos.</i>

305
00:16:00,544 --> 00:16:04,088
<i>Si alguien trae su</i>
<i>familia adentro, y ellos</i>
<i>comprar un cubo de pollo,</i>

306
00:16:04,130 --> 00:16:06,090
<i>nadie les dice eso
hay carcinógenos.</i>

307
00:16:06,132 --> 00:16:08,593
si estas vendiendo
carcinógenos para las personas,

308
00:16:08,635 --> 00:16:10,637
tienes que advertirles
que están ahí dentro.

309
00:16:10,679 --> 00:16:12,740
[Kip]<i>Pero el cáncer americano</i>
<i>La sociedad anima a las personas</i>

310
00:16:12,764 --> 00:16:15,308
<i>para cambiar de rojo</i>
<i>y carne procesada</i>
<i>al pollo.</i>

311
00:16:15,350 --> 00:16:16,935
<i>¿Por qué el americano
Sociedad del Cáncer</i>

312
00:16:16,976 --> 00:16:19,437
<i>decirle a la gente que cambie de
comer un alimento cancerígeno</i>

313
00:16:19,479 --> 00:16:21,940
<i>a otro cuando un Harvard
Un estudio universitario demostró</i>

314
00:16:22,023 --> 00:16:24,776
<i>que los hombres con próstata</i>
<i>cáncer que come mucho</i>
<i>cantidades de pollo,</i>

315
00:16:24,818 --> 00:16:28,029
<i>aumentar su riesgo</i>
<i>de la enfermedad</i>
<i>progresando cuatro veces.</i>

316
00:16:28,071 --> 00:16:30,281
La dietética número uno.
fuente en américa

317
00:16:30,323 --> 00:16:33,034
del colesterol es pollo
debido a la
volumen de pollo.

318
00:16:33,076 --> 00:16:36,037
<i>El pollo se ha convertido</i>
<i>pollo a la parrilla</i>
<i>y pollo orgánico.</i>

319
00:16:36,079 --> 00:16:37,789
<i>Es machismo.</i>

320
00:16:37,831 --> 00:16:41,459
<i>Pero tiene casi la misma</i>
<i>mucho colesterol por gramo</i>
<i>como carne roja.</i>

321
00:16:41,501 --> 00:16:43,879
Entonces, solo por puro volumen,
es la fuente número uno.

322
00:16:43,921 --> 00:16:45,547
Tienes huevos muy cerca.

323
00:16:45,589 --> 00:16:47,274
[Kip]<i>En realidad nunca</i>
<i>pensé mucho en los huevos.</i>

324
00:16:47,298 --> 00:16:50,301
<i>Acabo de pensar en ellos</i>
<i>como pieza estándar</i>
<i>de una dieta saludable.</i>

325
00:16:50,343 --> 00:16:53,764
<i>Pero luego encontré un estudio</i>
<i>sugiriendo que comer solo</i>
<i>un huevo al día</i>

326
00:16:53,805 --> 00:16:58,059
<i>puede ser tan malo como fumar</i>
<i>cinco cigarrillos al día</i>
<i>para la esperanza de vida.</i>

327
00:16:58,101 --> 00:17:02,021
La yema de un huevo de gallina es
el glom más concentrado

328
00:17:02,063 --> 00:17:04,232
de grasa saturada
y colesterol.

329
00:17:04,274 --> 00:17:08,445
esta hecho para correr
un pollito durante 21 días
sin energía exterior.

330
00:17:08,486 --> 00:17:10,447
Es pura grasa y colesterol.

331
00:17:10,488 --> 00:17:14,367
Y cuando ponemos eso
en nuestro torrente sanguíneo,
recubre nuestros glóbulos rojos.

332
00:17:14,409 --> 00:17:18,162
<i>Nuestra sangre se vuelve más espesa y</i>
<i>más viscoso. cambia</i>
<i>nuestros niveles hormonales.</i>

333
00:17:18,204 --> 00:17:19,915
<i>Se eleva
nuestros niveles de colesterol.</i>

334
00:17:19,957 --> 00:17:22,751
<i>No hay nada saludable</i>
<i>sobre comer</i>
<i>la yema del huevo.</i>

335
00:17:22,793 --> 00:17:26,421
[Kip]<i>Pero pensé</i>
<i>colesterol y grasas saturadas</i>
<i>Ya no era un problema.</i>

336
00:17:26,463 --> 00:17:28,673
<i>Todas estas grasas saturadas
estudios que han salido,</i>

337
00:17:28,715 --> 00:17:32,010
tratando de reivindicar
La grasa saturada es una campaña.
por la industria láctea,

338
00:17:32,051 --> 00:17:35,597
<i>donde el número uno</i>
<i>fuente de grasas saturadas</i>
<i>es lácteos, no es carne.</i>

339
00:17:35,639 --> 00:17:38,475
<i>2008,</i>
<i>la industria láctea mundial</i>
<i>se reunieron en una reunión</i>

340
00:17:38,516 --> 00:17:40,727
<i>y explícitamente
lee su agenda,</i>

341
00:17:40,769 --> 00:17:43,981
<i>era neutralizar el
impacto negativo de la grasa láctea</i>

342
00:17:44,022 --> 00:17:46,775
<i>por reguladores y médicos
profesionales entre comillas,</i>

343
00:17:46,817 --> 00:17:48,735
<i>Entonces, ¿qué hacen?
financiaron estudios.</i>

344
00:17:48,777 --> 00:17:51,780
[Kip]<i> The main study</i>
<i>eso empezó todo</i>
<i>Moda mediática por grasas saturadas</i>

345
00:17:51,822 --> 00:17:54,407
<i>fue financiado por
el Consejo Nacional Lácteo.</i>

346
00:17:54,449 --> 00:17:56,159
<i>La industria del huevo
igualmente financia estudios</i>

347
00:17:56,200 --> 00:17:58,787
<i>que confunden a los consumidores</i>
<i>haciendo afirmaciones</i>
<i>que los huevos no</i>

348
00:17:58,829 --> 00:18:02,958
<i>afecta negativamente al corazón</i>
<i>función. Es decir, sólo</i>
<i>en comparación con comer</i>

349
00:18:03,000 --> 00:18:05,126
<i>¿Un McMuffin de salchicha de McDonald's?</i>

350
00:18:05,168 --> 00:18:06,520
<i>Entonces, ¿qué son realmente?
diciendo es eso</i>

351
00:18:06,544 --> 00:18:09,547
<i>eating eggs is just as
tan malo como comerse un McMuffin.</i>

352
00:18:09,589 --> 00:18:11,090
When you eat foods,

353
00:18:11,132 --> 00:18:13,885
<i>como una carne de res o un filete o,
una carne procesada, un hot dog,</i>

354
00:18:13,927 --> 00:18:15,804
<i>no eres solo
consumir grasas saturadas.</i>

355
00:18:15,846 --> 00:18:19,140
<i>También recibirás otros</i>
<i>toxinas adicionales que</i>
<i>están en esa comida.</i>

356
00:18:19,182 --> 00:18:20,642
<i>Hay hierro hemo, carcinógenos,</i>

357
00:18:20,684 --> 00:18:23,937
procesamiento de productos químicos,
todo esto mucho
mas complicado

358
00:18:23,979 --> 00:18:25,605
que simplemente mirar
en grasas saturadas.

359
00:18:25,647 --> 00:18:29,818
La estrategia no es hacer
sus productos sean más seguros.

360
00:18:29,860 --> 00:18:34,447
La estrategia es simplemente
tratar de confundir al público,
para introducir dudas.

361
00:18:34,489 --> 00:18:38,451
Hay un tabaco famoso.
nota de la industria. se llama
La duda es nuestro producto.

362
00:18:38,493 --> 00:18:40,370
<i>Eso es todo lo que tenían que hacer.</i>

363
00:18:40,411 --> 00:18:43,874
<i>No tenían que hacerlo</i>
<i>convencer a los estadounidenses de que</i>
<i>fumar era saludable.</i>

364
00:18:43,915 --> 00:18:47,377
ellos acaban de tener
para introducir dudas.
Entonces ganarían.

365
00:18:47,418 --> 00:18:49,253
si solo hay
basta de controversia,

366
00:18:49,295 --> 00:18:51,565
<i>la gente vomita</i>
<i>sus manos, "No lo sé</i>
<i>qué comer."</i>

367
00:18:51,589 --> 00:18:54,634
<i>La confusión es su juego.</i>

368
00:18:54,676 --> 00:18:58,096
Realmente no creo que la gente
Pensé lo que comieron
condujo a enfermedades cardíacas.

369
00:18:58,137 --> 00:19:00,098
Ellos piensan,
"Oh, es genético,
my parents had it."

370
00:19:00,139 --> 00:19:03,309
No creo que la gente realmente
piensa que lo que comieron
llevó a la diabetes,

371
00:19:03,351 --> 00:19:05,478
creo,
"Oh, mis padres lo tenían,
Lo iba a conseguir."

372
00:19:05,520 --> 00:19:07,480
y ciertamente cáncer,
ellos no piensan de esa manera.

373
00:19:07,522 --> 00:19:10,483
La gente tiene malos estilos de vida.
que han heredado.

374
00:19:10,525 --> 00:19:12,628
<i>Ambientalmente, han
estado expuesto a cierta manera</i>

375
00:19:12,652 --> 00:19:14,863
<i>de comer y vivir
que han continuado</i>

376
00:19:14,905 --> 00:19:16,948
<i>en su edad adulta,
transmitida a sus hijos,</i>

377
00:19:16,990 --> 00:19:20,911
<i>es por eso que continúan
desarrollar las mismas enfermedades</i>

378
00:19:20,952 --> 00:19:23,580
<i>que sus padres y</i>
<i>los abuelos pueden haber tenido</i>
<i>ante ellos.</i>

379
00:19:23,621 --> 00:19:25,373
Pero no es inevitable.

380
00:19:25,415 --> 00:19:27,458
Incluso si tienes
una predisposición genética,

381
00:19:27,500 --> 00:19:29,669
<i>no significa que vaya a ir
necesariamente manifestarse.</i>

382
00:19:29,711 --> 00:19:31,629
<i>Y lo que determina
si se manifiesta o no</i>

383
00:19:31,671 --> 00:19:34,674
<i>pueden ser aquellos epigenéticos</i>
<i>variables, las cosas</i>
<i>que puedes controlar.</i>

384
00:19:34,716 --> 00:19:37,844
<i>Los factores ambientales,</i>
<i>los factores dietéticos,</i>
<i>los factores del estilo de vida.</i>

385
00:19:37,886 --> 00:19:40,764
Entonces, realmente podemos cambiar
la expresión de genes,

386
00:19:40,805 --> 00:19:43,100
genes supresores de tumores,
genes activadores de tumores

387
00:19:43,141 --> 00:19:46,103
por lo que comemos, lo que
ponemos en nuestros cuerpos.

388
00:19:46,144 --> 00:19:50,481
Entonces, incluso si has estado
se enfrentó a una mala baraja genética,

389
00:19:50,523 --> 00:19:53,401
todavía puedes
reorganizarlo con la dieta.

390
00:19:53,443 --> 00:19:56,130
[Kip]<i>Siempre había pensado</i>
<i>que yo desarrollaría</i>
<i>enfermedad cardíaca a una edad temprana</i>

391
00:19:56,154 --> 00:19:58,573
<i>porque tanto mi papá como
El abuelo tuvo un infarto.</i>

392
00:19:58,615 --> 00:20:00,283
<i>Me enseñaron
que eran genéticos.</i>

393
00:20:00,324 --> 00:20:02,660
<i>Pero los ataques al corazón probablemente
tenía menos que ver con los genes</i>

394
00:20:02,702 --> 00:20:04,913
<i>y más que ver con
nuestras dietas ricas en carne.</i>

395
00:20:04,955 --> 00:20:07,498
<i>Es por eso que cuando fui al
Asociación Americana del Corazón</i>

396
00:20:07,540 --> 00:20:09,333
<i>Página de recetas saludables para el corazón</i>

397
00:20:09,375 --> 00:20:13,755
<i>No lo podía creer</i>
<i>tenían una sección completa</i>
<i>¿sobre recetas de carne?</i>

398
00:20:13,797 --> 00:20:15,715
<i>Esto era como el
Sociedad Americana del Cáncer</i>

399
00:20:15,757 --> 00:20:18,969
<i>fomentar la alimentación</i>
<i>Carcinógenos del grupo uno</i>
<i>en su sitio.</i>

400
00:20:19,010 --> 00:20:22,931
Pastel de carne, lomo de cerdo, filete

401
00:20:22,973 --> 00:20:25,516
en tu lista de recetas,
¿Estás bromeando?

402
00:20:25,558 --> 00:20:28,227
Es como este menú.
está tratando de dar
personas con ataques cardíacos.

403
00:20:28,269 --> 00:20:31,064
En su sitio web, notamos
Recetas saludables para el corazón

404
00:20:31,106 --> 00:20:34,818
y éramos una especie de
desconcertado por por qué

405
00:20:34,859 --> 00:20:39,864
había un montón de
recipes on, a whole section
sobre carne de res, recetas de carne de res.

406
00:20:39,906 --> 00:20:41,950
Y también hubo
una sección sobre recetas de huevo

407
00:20:41,992 --> 00:20:46,412
cuando hay un vínculo tan fuerte
entre carne de res, carnes rojas
y enfermedades del corazón.

408
00:20:49,166 --> 00:20:52,251
<i>Honestamente no lo sé</i>
<i>porque yo no hago eso,</i>
<i>Supongo.</i>

409
00:20:52,293 --> 00:20:54,129
<i>Eso no es lo que hago.</i>

410
00:20:54,171 --> 00:20:57,340
<i>Otro representante de la organización</i>
<i>eso no pudo</i>
<i>para responder a mis preguntas.</i>

411
00:20:57,381 --> 00:21:00,135
<i>Pero él dijo eso</i>
<i>tendría a alguien</i>
<i>póngase en contacto en breve.</i>

412
00:21:00,177 --> 00:21:02,345
<i>Sin embargo, pude
hablar con el presidente</i>

413
00:21:02,386 --> 00:21:05,932
<i>del americano</i>
<i>Facultad de Cardiología,</i>
<i>Dra. Kim Williams.</i>

414
00:21:05,974 --> 00:21:08,267
Entonces, el americano
Facultad de Cardiología

415
00:21:08,309 --> 00:21:12,022
tiene 47.000 miembros
y organización en crecimiento

416
00:21:12,063 --> 00:21:15,066
con una misión dedicada
para reducir las enfermedades del corazón

417
00:21:15,108 --> 00:21:16,860
y mejorar la vida de los pacientes.

418
00:21:16,901 --> 00:21:20,530
Y si miras
en los incidentes
de hipertensión y diabetes

419
00:21:20,571 --> 00:21:25,451
y la mortalidad en los hombres,
en realidad se reducen
a medida que vas más alto

420
00:21:25,493 --> 00:21:28,579
y superior en términos
de cuanto tu
restringir los productos animales.

421
00:21:28,621 --> 00:21:29,873
¿Qué pasa con el pescado?

422
00:21:29,914 --> 00:21:31,624
Entonces, el pescado es un poco diferente.

423
00:21:31,666 --> 00:21:36,713
Tienes las cuatro preocupaciones,
que son PCB, mercurio,

424
00:21:38,048 --> 00:21:41,009
grasas saturadas y colesterol.

425
00:21:41,051 --> 00:21:43,887
y el colesterol
está por todos lados.

426
00:21:43,928 --> 00:21:45,763
Puedes tomar atún en agua.

427
00:21:45,805 --> 00:21:49,267
eso será casi menos
que un vaso de leche,

428
00:21:49,308 --> 00:21:51,769
al salmón o tilapia

429
00:21:51,811 --> 00:21:53,730
cual es mas alto
que una chuleta de cerdo.

430
00:21:53,771 --> 00:21:55,732
[Goldhamer]<i>Si miras</i>
<i>objetivamente a los peces,</i>

431
00:21:55,773 --> 00:21:59,027
<i>lo que encuentras es</i>
<i>se han convertido, esencialmente,</i>
<i>esponjas de mercurio.</i>

432
00:21:59,069 --> 00:22:01,005
Y es por eso que en muchos
partes del pais
te avisan,

433
00:22:01,029 --> 00:22:03,656
no tengo mas
que muchos de
estos peces a la semana

434
00:22:03,698 --> 00:22:05,700
<i>porque obtener demasiado
el mercurio puede matarte.</i>

435
00:22:05,742 --> 00:22:08,912
Los peces más grandes se comen los peces
que son devorados por peces más grandes,

436
00:22:08,953 --> 00:22:13,041
<i>y estos pesticidas o,</i>
<i>los herbicidas se bioacumulan</i>
<i>en la carne del pescado</i>

437
00:22:13,083 --> 00:22:16,836
<i>y estos peces gordos, incluidos</i>
<i>el salmón, que gente</i>
<i>creo que es el pescado más sano,</i>

438
00:22:16,878 --> 00:22:19,547
<i>la verdad es que la cantidad de
pesticidas y herbicidas</i>

439
00:22:19,589 --> 00:22:23,093
en la carne de estos peces
son impactantes,
y tienen estrogénicos

440
00:22:23,134 --> 00:22:25,469
y promotor del cáncer
propiedades en ellos.

441
00:22:25,511 --> 00:22:28,514
Dirán: "Bueno,
pero no las sardinas
tener menos concentración

442
00:22:28,556 --> 00:22:31,434
de productos de desecho tóxicos
que otros?"

443
00:22:31,475 --> 00:22:34,645
Algo que sea menos tóxico.
no lo hace saludable,

444
00:22:34,687 --> 00:22:36,439
simplemente lo hace menos tóxico.

445
00:22:36,480 --> 00:22:39,525
El pescado de piscifactoría es
de ninguna manera más saludable.

446
00:22:39,567 --> 00:22:42,653
<i>Todos los antibióticos que
estos animales tienen que ser alimentados.</i>

447
00:22:42,695 --> 00:22:44,281
<i>Similar a pollos y pavos</i>

448
00:22:44,322 --> 00:22:46,783
<i>mantenido en confinamiento,
estos peces contraen infecciones.</i>

449
00:22:46,824 --> 00:22:49,327
<i>Tienen infecciones por hongos,
contraen infecciones bacterianas,</i>

450
00:22:49,368 --> 00:22:51,579
tienes que alimentarlos
antifúngicos, antibióticos,

451
00:22:51,621 --> 00:22:55,125
y estas sustancias se acumulan
también en la carne del pescado.

452
00:22:55,166 --> 00:22:57,228
[Kip]<i> Siempre lo supe</i>
<i>esa contaminación era</i>
<i>malo para nuestra salud,</i>

453
00:22:57,252 --> 00:23:00,463
<i>pero nunca lo había pensado</i>
<i>sobre el medio ambiente</i>
<i>contaminantes que afectan a los alimentos.</i>

454
00:23:00,504 --> 00:23:03,716
[Ewall]<i>Siendo dioxinas</i>
<i>el más tóxico, creado por el hombre</i>
<i>sustancias químicas conocidas por la ciencia</i>

455
00:23:03,758 --> 00:23:05,218
<i>causar todo tipo de cosas.</i>

456
00:23:05,260 --> 00:23:07,971
Causan endometriosis,
causan cáncer,

457
00:23:08,012 --> 00:23:10,348
causan endocrino
problemas de disrupción.

458
00:23:10,389 --> 00:23:12,642
<i>Pero, la mayor parte de tu exposición,
el 93 por ciento de ello,</i>

459
00:23:12,683 --> 00:23:14,602
<i>proviene de comer carne
y productos lácteos</i>

460
00:23:14,644 --> 00:23:17,021
porque sube
en la cadena alimentaria
tan efectivamente.

461
00:23:17,063 --> 00:23:19,232
<i>Entonces, puedes</i>
<i>exponerse a ellos</i>
<i>viviendo cerca de estos</i>

462
00:23:19,274 --> 00:23:22,693
<i>incineradores y respirarlo,
pero te llevará 14 años</i>

463
00:23:22,735 --> 00:23:24,988
<i>inspirar tanto
Dioxina como lo hará una vaca</i>

464
00:23:25,029 --> 00:23:27,448
<i>ingerir comiendo
la hierba en un día.</i>

465
00:23:27,490 --> 00:23:30,327
<i>Y esa dioxina
acumularse en su grasa,</i>

466
00:23:30,368 --> 00:23:34,372
<i>que incluye la leche</i>
<i>y la carne y cualquiera</i>
<i>comer carne o productos lácteos</i>

467
00:23:34,413 --> 00:23:36,333
<i>va a conseguir
esa dosis de dioxina.</i>

468
00:23:36,374 --> 00:23:38,542
<i>Entonces, sube</i>
<i>la cadena alimentaria</i>
<i>en cada paso.</i>

469
00:23:38,584 --> 00:23:42,463
Los hombres no tienen manera
en sus cuerpos
para deshacerse de las dioxinas,

470
00:23:42,505 --> 00:23:44,090
<i>pero las mujeres tienen dos caminos.</i>

471
00:23:44,132 --> 00:23:46,050
<i>Ambos están involucrados
tener un bebé.</i>

472
00:23:46,092 --> 00:23:49,595
<i>Una es que la dioxina cruza</i>
<i>la placenta en</i>
<i>el bebé en crecimiento</i>

473
00:23:49,637 --> 00:23:52,431
<i>y el otro es ese</i>
<i>sale de</i>
<i>la leche materna.</i>

474
00:23:52,473 --> 00:23:55,852
<i>Entonces, si tienes carne</i>
<i>y madre consumidora de lácteos</i>
<i>amamantando a ese bebé,</i>

475
00:23:55,893 --> 00:23:58,813
<i>entonces el más alto
impactos de la exposición tóxica</i>

476
00:23:58,855 --> 00:24:01,065
<i>como el mercurio y las dioxinas
irá a ese bebé.</i>

477
00:24:01,107 --> 00:24:04,402
A las mujeres embarazadas se les dice
"Ciertos tipos de pescado
debe evitarse",

478
00:24:04,443 --> 00:24:07,280
pero ¿qué pasa con todos estos?
otros productos animales

479
00:24:07,322 --> 00:24:10,950
que están introduciendo,
imagina como
el feto se está desarrollando,

480
00:24:10,992 --> 00:24:14,245
<i>Presentamos estos muy
toxinas dañinas que,</i>

481
00:24:14,287 --> 00:24:16,956
<i>crear reproductivo
anomalías,</i>

482
00:24:16,998 --> 00:24:19,542
<i>desarrollar problemas mentales
y problemas hormonales</i>

483
00:24:19,583 --> 00:24:23,087
tan bien como el niño
en desarrollo, el más crítico
etapa de desarrollo.

484
00:24:23,129 --> 00:24:25,548
Te hace preocuparte
cuando la gente dice,

485
00:24:25,589 --> 00:24:27,943
"¿No quieres
tomar un poquito de leche
porque estas embarazada?

486
00:24:27,967 --> 00:24:29,653
"¿No quieres tener algo
¿Pescado porque estás embarazada?

487
00:24:29,677 --> 00:24:31,905
¿Quién crees que es
Voy a conseguir los químicos.
que hay en eso?

488
00:24:31,929 --> 00:24:33,723
[Snyder]<i> All these</i>
<i>toxinas ambientales</i>

489
00:24:33,764 --> 00:24:36,351
<i>y toxinas del alimento
que están siendo alimentados</i>

490
00:24:36,393 --> 00:24:40,438
<i>se acumulan en sus tejidos</i>
<i>y son liberados</i>
<i>en la madre</i>

491
00:24:40,479 --> 00:24:42,148
<i>and unfortunately, to the child</i>

492
00:24:42,190 --> 00:24:44,901
cuando comes estos productos
cuando estás embarazada.

493
00:24:44,942 --> 00:24:50,740
Entonces, esto incluye antibióticos,
hormonas, esteroides
en alimentación animal.

494
00:24:50,781 --> 00:24:54,869
Los animales comerciales son
alimentados en gran medida con maíz y soja transgénicos

495
00:24:54,911 --> 00:24:57,538
<i>que están muy cargados
en pesticidas.</i>

496
00:24:57,580 --> 00:24:59,749
Los PCB han sido
prohibido desde los años 70,

497
00:24:59,790 --> 00:25:03,336
pero persisten en
el medio ambiente, dioxinas.

498
00:25:03,378 --> 00:25:06,130
Todos estos compuestos
puede crear hormonas,

499
00:25:06,172 --> 00:25:09,675
<i>reproductiva, del desarrollo
daños también.</i>

500
00:25:09,717 --> 00:25:12,887
Comer carne de res orgánica,
aves, cerdo

501
00:25:12,929 --> 00:25:15,432
o el pescado no ayudará
evitas los contaminantes

502
00:25:15,473 --> 00:25:18,726
como el mercurio, como las dioxinas,
como el estroncio-90

503
00:25:18,768 --> 00:25:21,020
porque se caen
todo tipo de campos de cultivo

504
00:25:21,062 --> 00:25:24,232
<i>y cuerpos de agua, y luego</i>
<i>no se saltan el</i>
<i>campos orgánicos.</i>

505
00:25:24,274 --> 00:25:26,692
<i>Y realmente,</i>
<i>los contaminantes</i>
<i>están entrando</i>

506
00:25:26,734 --> 00:25:29,112
<i>independientemente de cómo estos
se crían animales.</i>

507
00:25:29,153 --> 00:25:30,447
[Kip]<i>Tuve</i>
<i>siempre he estado preocupado</i>

508
00:25:30,488 --> 00:25:32,407
<i>sobre lo posible
Impactos de los OGM en la salud</i>

509
00:25:32,449 --> 00:25:34,509
<i>pero luego descubrí que la mayoría
de los cultivos transgénicos del mundo</i>

510
00:25:34,533 --> 00:25:36,327
<i>son en realidad
consumido por el ganado,</i>

511
00:25:36,369 --> 00:25:38,871
<i>con vacas lecheras consumiendo
la mayor cantidad por animal.</i>

512
00:25:38,913 --> 00:25:43,000
<i>Este hecho, con todo lo que yo</i>
<i>learned about bioaccumulation</i>
<i>hizo que los lácteos fueran terroríficos.</i>

513
00:25:43,042 --> 00:25:46,087
<i>Especialmente considerando</i>
<i>cuanto queso</i>
<i>Comí en mi vida.</i>

514
00:25:46,129 --> 00:25:48,923
[Hamer de oro]
<i>El queso es un producto increíble</i>
<i>cuando lo piensas.</i>

515
00:25:48,965 --> 00:25:54,178
probablemente sea uno
de los mejores alimentos
en comprometer la salud

516
00:25:54,220 --> 00:25:55,822
que vas a
realmente alimentar a la gente.

517
00:25:55,846 --> 00:25:58,015
Piénsalo, has
got an animal product.

518
00:25:58,057 --> 00:26:01,478
Entonces, tienes todos los problemas.
de concentración biológica.

519
00:26:01,519 --> 00:26:04,439
<i>Tienes un altamente procesado
producto alimenticio,</i>

520
00:26:04,481 --> 00:26:07,150
<i>y no solo lo hace</i>
<i>tener naturalmente</i>
<i>mucha grasa saturada</i>

521
00:26:07,191 --> 00:26:08,901
<i>pero, tu pones
mucha sal.</i>

522
00:26:08,943 --> 00:26:12,489
Hay un vínculo fuerte
entre productos lácteos
y enfermedades autoinmunes.

523
00:26:12,530 --> 00:26:17,494
Y eso puede mostrar
se considera excesivo
producción de moco

524
00:26:17,535 --> 00:26:19,996
<i>y exacerbación</i>
<i>del asma en los niños</i>
<i>que son propensos a eso</i>

525
00:26:20,037 --> 00:26:22,790
e incluso adultos,
y además, hay un
asociación entre

526
00:26:22,832 --> 00:26:26,794
alimentos lácteos
y esclerosis múltiple
y diabetes tipo uno,

527
00:26:26,836 --> 00:26:30,923
que es autoinmune
enfermedad y otros
problemas reumatológicos.

528
00:26:30,965 --> 00:26:34,635
La leche de vaca es
Líquido de crecimiento para terneros.

529
00:26:34,677 --> 00:26:36,554
<i>Eso es lo que pasa.</i>

530
00:26:36,595 --> 00:26:39,015
No hay absolutamente ningún niño
o humano en la Tierra

531
00:26:39,056 --> 00:26:40,891
quien realmente necesita
la leche de una vaca

532
00:26:40,933 --> 00:26:43,894
más que
necesitan la leche
de una jirafa o, un ratón.

533
00:26:43,936 --> 00:26:46,981
La mayoría de las personas en el mundo
are lactose intolerant.

534
00:26:47,023 --> 00:26:48,649
<i>Eso es lo normal
estado de cosas.</i>

535
00:26:48,691 --> 00:26:52,278
¿Por qué tu cuerpo crearía
esta enzima, solo lactosa

536
00:26:52,320 --> 00:26:55,448
después del destete, después de la infancia,
no tiene ningún sentido.

537
00:26:55,490 --> 00:26:58,826
73% de los afroamericanos
son intolerantes a la lactosa.

538
00:26:58,868 --> 00:27:01,078
95% de los asiáticos,

539
00:27:01,120 --> 00:27:03,914
aproximadamente el 70% de los nativos americanos,

540
00:27:03,956 --> 00:27:07,626
y alrededor del 53%
de los hispanoamericanos
son intolerantes a la lactosa.

541
00:27:07,668 --> 00:27:11,005
<i>Nuestro gobierno</i>
<i>es alentador</i>
<i>Americanos de color</i>

542
00:27:11,047 --> 00:27:14,050
<i>comer alimentos que conoce
los va a enfermar.</i>

543
00:27:14,091 --> 00:27:15,676
En última instancia,
a qué se reduce eso

544
00:27:15,718 --> 00:27:17,779
es el gobierno
me esta diciendo
como afroamericano

545
00:27:17,803 --> 00:27:20,264
comer comida que es
me vas a enfermar
sin beneficio de salud

546
00:27:20,306 --> 00:27:22,892
para que así sea
beneficiar a los productores de leche.

547
00:27:22,933 --> 00:27:24,894
Esa es una forma de
racismo institucionalizado.

548
00:27:24,935 --> 00:27:27,897
Sí, la leche es riesgosa.
alimentos para consumo humano.

549
00:27:27,938 --> 00:27:31,275
Como pediatra,
veo a diario

550
00:27:31,317 --> 00:27:34,862
niños que sufren de
condiciones que están vinculadas

551
00:27:34,904 --> 00:27:37,031
o asociado a
consumo de lácteos

552
00:27:37,073 --> 00:27:41,827
como eccema, acné,
estreñimiento, reflujo ácido,

553
00:27:41,869 --> 00:27:43,746
deficiencia de hierro, anemia.

554
00:27:43,787 --> 00:27:45,789
<i>La proteína de la leche de vaca es
el alimento más alergénico.</i>

555
00:27:45,831 --> 00:27:47,917
La gente piensa: "Bueno, no,
quiero libre de hormonas,

556
00:27:47,958 --> 00:27:50,336
no inyectado con
hormona del crecimiento bovino."

557
00:27:50,378 --> 00:27:53,756
<i>Pero la leche es este fluido hormonal,</i>

558
00:27:53,797 --> 00:27:56,008
<i>así que está empacado
con hormonas sexuales</i>

559
00:27:56,050 --> 00:27:59,262
y esteroides sexuales naturales
hormonas como el estrógeno,
la progesterona, de hecho,

560
00:27:59,303 --> 00:28:02,890
no importa si es
leche convencional, no
importa si es leche orgánica.

561
00:28:02,932 --> 00:28:05,309
<i>Leche sin hormonas,
eso es un oxímoron.</i>

562
00:28:05,351 --> 00:28:08,605
<i>Los lácteos orgánicos acaban de
tanta grasa saturada</i>

563
00:28:08,646 --> 00:28:12,691
<i>y colesterol y</i>
<i>galactosa, todas las cosas</i>
<i>que no quieres,</i>

564
00:28:12,733 --> 00:28:14,151
<i>como lácteos convencionales.</i>

565
00:28:14,193 --> 00:28:15,612
<i>Productos lácteos, en general,</i>

566
00:28:15,653 --> 00:28:18,072
<i>tengo muchos otros
productos asociados con él,</i>

567
00:28:18,114 --> 00:28:20,116
uno de los cuales es pus.

568
00:28:20,157 --> 00:28:21,867
De hecho, tienen leyes que limitan

569
00:28:21,909 --> 00:28:24,454
cuanto pus puedes
en realidad tengo en la leche
y todavía lo vendo,

570
00:28:24,495 --> 00:28:27,748
<i>Creo que es como
750.000 células de pus por CC.</i>

571
00:28:27,790 --> 00:28:30,627
<i>Because you wouldn't want</i>
<i>demasiado pus y luego</i>
<i>sería como pus puro,</i>

572
00:28:30,668 --> 00:28:31,669
<i>La gente podría oponerse.</i>

573
00:28:31,710 --> 00:28:33,087
De hecho,
podrías pensar en queso

574
00:28:33,129 --> 00:28:36,006
como una especie de coagulado
pus de vaca, por así decirlo.

575
00:28:36,048 --> 00:28:38,926
[Kip]<i>Pero siempre me dijeron</i>
<i>que necesitamos leche</i>
<i>para huesos fuertes.</i>

576
00:28:38,968 --> 00:28:42,472
<i>Soy Jane Chapman,
y no hace mucho,</i>

577
00:28:42,513 --> 00:28:45,683
<i>Finalmente me hice algunas radiografías
de las caderas y la espalda,</i>

578
00:28:45,724 --> 00:28:50,354
bilateral grave
osteoartritis de las caderas.

579
00:28:50,396 --> 00:28:53,483
<i>Y en realidad, estoy programado
para dos reemplazos de cadera.</i>

580
00:28:53,524 --> 00:28:55,151
<i>Eso es hueso sobre hueso.</i>

581
00:28:55,192 --> 00:28:57,778
<i>Es el rechinar de las articulaciones.</i>

582
00:28:57,820 --> 00:29:00,197
Mi estabilidad da miedo.

583
00:29:00,239 --> 00:29:03,451
<i>Me aferro a las paredes
cuando estoy en casa.</i>

584
00:29:03,493 --> 00:29:05,453
Me han dicho que use un andador.

585
00:29:05,495 --> 00:29:07,288
<i>Solo tengo 61 años.</i>

586
00:29:07,330 --> 00:29:10,374
<i>Así no es como eres</i>
<i>se supone que debe vivir cuando</i>
<i>eres así de viejo.</i>

587
00:29:10,416 --> 00:29:13,794
me cuesta mucho
creyendo que

588
00:29:15,754 --> 00:29:17,548
eso es todo lo que queda.

589
00:29:17,590 --> 00:29:20,301
Los investigadores han estudiado
desarrollo óseo en niños

590
00:29:20,343 --> 00:29:22,928
<i>y si obtienen</i>
<i>fracturas por estrés</i>
<i>y ese tipo de cosas.</i>

591
00:29:22,970 --> 00:29:25,389
Y los niños que
drink the most milk
tener cero protección.

592
00:29:25,431 --> 00:29:27,600
Milk does not
construir huesos fuertes.

593
00:29:27,642 --> 00:29:30,978
investigadores de harvard
He mirado a un grupo grande.
de mujeres mayores,

594
00:29:31,020 --> 00:29:32,480
<i>durante un período de 18 años,</i>

595
00:29:32,522 --> 00:29:35,692
<i>los bebedores de leche tenían cero
protección contra fracturas.</i>

596
00:29:35,733 --> 00:29:38,986
Entonces, esta vieja noción
que de alguna manera la leche es
voy a construir huesos fuertes

597
00:29:39,028 --> 00:29:41,531
o proteger tus huesos
más adelante en la vida, es un mito.

598
00:29:41,572 --> 00:29:45,159
gente que bebe leche
tener tasas más altas
de fracturas de cadera,

599
00:29:45,201 --> 00:29:48,705
tener más cáncer
y vivir vidas más cortas.

600
00:29:48,746 --> 00:29:50,182
[Kip]<i>Resulta que</i>
<i>países con el nivel más alto</i>

601
00:29:50,206 --> 00:29:52,291
<i>el consumo de lácteos también
tener las tarifas más altas</i>

602
00:29:52,333 --> 00:29:56,295
<i>de la osteoporosis, así de claro</i>
<i>beber más leche</i>
<i>no protege tus huesos.</i>

603
00:29:56,337 --> 00:29:58,589
<i>Investigando más,
Descubrí que los lácteos estaban relacionados</i>

604
00:29:58,631 --> 00:30:01,175
<i>a muchos tipos diferentes de
el cáncer también.</i>

605
00:30:01,217 --> 00:30:04,554
<i>Al igual que muchos de nosotros,</i>
<i>Pensé que la mayoría</i>
<i>del cáncer se debió a los genes,</i>

606
00:30:04,595 --> 00:30:08,516
<i>pero sólo del cinco al 10% de
cancer is actually genetic.</i>

607
00:30:08,558 --> 00:30:12,395
Cualquier cáncer es causado
por mutación del ADN,
pero eso no es suficiente.

608
00:30:12,436 --> 00:30:16,357
Entonces, eso puede causar que primero
célula cancerosa, pero, un cáncer
La celda nunca mató a nadie.

609
00:30:16,399 --> 00:30:18,192
<i>Dos células cancerosas
Nunca maté a nadie.</i>

610
00:30:18,234 --> 00:30:20,861
<i>Pero mil millones de células cancerosas,</i>
<i>ahora estamos corriendo</i>
<i>en problemas.</i>

611
00:30:20,903 --> 00:30:23,072
Entonces, necesitamos reducir la
factores de crecimiento en nuestro cuerpo,

612
00:30:23,113 --> 00:30:25,658
como IGF-1, similar a la insulina
factor de crecimiento uno,

613
00:30:25,700 --> 00:30:29,579
es esto promotor del cáncer
hormona del crecimiento involucrada
en cada etapa de la célula cancerosa

614
00:30:29,620 --> 00:30:32,540
crecimiento y difusión
y metástasis.

615
00:30:32,582 --> 00:30:36,001
Cualquier proteína animal aumenta
el nivel de IGF-1.

616
00:30:36,043 --> 00:30:37,878
productos lácteos
aumenta su riesgo de

617
00:30:37,920 --> 00:30:41,424
diversas formas de cáncer,
especialmente aquellos relacionados
a tus hormonas.

618
00:30:41,465 --> 00:30:44,134
Entonces, el cáncer de mama,
cáncer de próstata,
cáncer de ovario.

619
00:30:44,176 --> 00:30:47,346
<i>Entonces, esto no es un producto.
incluso en su estado más puro</i>

620
00:30:47,388 --> 00:30:49,973
quieres consumir porque
viene con riesgo.

621
00:30:50,015 --> 00:30:51,826
[Kip]<i>Descubrí que los lácteos</i>
<i>puede aumentar las posibilidades de un hombre</i>

622
00:30:51,850 --> 00:30:54,687
de contraer cáncer de próstata
en un 34%.

623
00:30:54,729 --> 00:30:58,274
<i>Y para las mujeres que han tenido</i>
<i>Cáncer de mama, solo uno</i>
<i>ración de lácteos enteros al día</i>

624
00:30:58,315 --> 00:31:01,444
<i>puede aumentar sus posibilidades de
muriendo a causa de la enfermedad 49%</i>

625
00:31:01,485 --> 00:31:04,614
<i>and dying from anything 64%.</i>

626
00:31:04,655 --> 00:31:07,199
<i>¿Por qué no hubo cáncer de mama?
sitios como Susan G. Komen</i>

627
00:31:07,241 --> 00:31:08,867
<i>¿advertir a todos sobre esto?</i>

628
00:31:10,661 --> 00:31:12,288
[mujer]
<i>Gracias por llamar</i>
<i>Susan G. Komen,</i>

629
00:31:12,329 --> 00:31:14,582
<i>Esta es Jocelyn,
¿Cómo puedo ayudarte?</i>

630
00:31:14,624 --> 00:31:16,041
Sí, entonces nos preguntamos por qué.

631
00:31:16,083 --> 00:31:17,603
you don't have a huge
advirtiendo sobre los peligros

632
00:31:17,627 --> 00:31:19,128
de consumir lácteos
en su sitio web

633
00:31:19,169 --> 00:31:21,505
cuando hay un directo
vínculo con el cáncer de mama.

634
00:31:21,547 --> 00:31:22,899
hubo un estudio
published in the Journal

635
00:31:22,923 --> 00:31:25,050
del Cáncer Nacional
Instituto que lo descubrió

636
00:31:25,092 --> 00:31:27,886
mujeres que consumen lácteos
quien ha tenido cancer de mama

637
00:31:27,928 --> 00:31:31,390
aumenta su riesgo de
mueren de cáncer de mama el 49%.

638
00:31:31,432 --> 00:31:33,768
Me preguntaba por qué es
no en su sitio web.

639
00:31:35,936 --> 00:31:37,790
[mujer]<i>No podemos responder</i>
<i>este tipo de preguntas.</i>

640
00:31:37,814 --> 00:31:40,399
[Kip]<i>Una vez más, otro</i>
<i>representante de la organización de salud diciendo</i>

641
00:31:40,441 --> 00:31:42,610
<i>alguien más lo habría hecho
para responder a mi pregunta.</i>

642
00:31:42,652 --> 00:31:44,194
<i>En lugar de riesgo
siendo plantado de nuevo,</i>

643
00:31:44,236 --> 00:31:46,823
<i>Fui directo al
capítulo local de Susan G. Komen</i>

644
00:31:46,864 --> 00:31:49,074
<i>para ver si respondían
mis preguntas.</i>

645
00:31:54,037 --> 00:31:57,708
<i>No quisieron responder</i>
<i>mis preguntas en persona tampoco</i>
<i>y nos dijo que dejáramos de filmar</i>

646
00:31:57,750 --> 00:32:01,712
<i>pero prometieron que lo harían</i>
<i>conéctame al</i>
<i>oficina nacional directamente.</i>

647
00:32:04,173 --> 00:32:06,049
<i>Susan G. Komen
campaña del lazo rosa</i>

648
00:32:06,091 --> 00:32:08,927
<i>había hecho mucho para criar
concientización sobre el cáncer de mama.</i>

649
00:32:08,969 --> 00:32:11,472
<i>Aunque fue confuso.
para ver cintas rosas</i>

650
00:32:11,514 --> 00:32:13,557
<i>en envases de yogur lácteo.</i>

651
00:32:13,599 --> 00:32:16,018
El cáncer de mama se puede prevenir

652
00:32:16,059 --> 00:32:18,395
con una dieta saludable y
estilo de vida, pero no lo somos.

653
00:32:18,437 --> 00:32:21,774
estamos hablando
sobre cintas rosas
y poniendo todo el dinero

654
00:32:21,816 --> 00:32:23,526
<i>en la investigación para la cura.</i>

655
00:32:23,567 --> 00:32:27,488
Yo, por mi parte, sé que
quisiera que mi hija,
mi madre, yo,

656
00:32:27,530 --> 00:32:29,782
quiero centrarme en no
llegando a ese punto.

657
00:32:29,824 --> 00:32:33,494
Y ahí es donde lo haría
like to see more
energía y esfuerzo puestos.

658
00:32:33,536 --> 00:32:35,371
[Kip]<i> Yo había estado</i>
<i>un adicto al queso</i>

659
00:32:35,412 --> 00:32:37,874
<i>prácticamente toda mi vida,
a pesar de los riesgos.</i>

660
00:32:37,915 --> 00:32:40,710
<i>Pero, como tantos otros,</i>
<i>Parece que he estado</i>
<i>adicto a ello.</i>

661
00:32:40,751 --> 00:32:46,298
Resulta que la caseína
proteína, esa es la principal
proteína en productos lácteos,

662
00:32:46,340 --> 00:32:49,259
<i>y particularmente en el queso,</i>
<i>se rompe</i>
<i>en la digestión humana</i>

663
00:32:49,301 --> 00:32:52,179
<i>para crear lo que se llaman
casopmorfinas.</i>

664
00:32:52,221 --> 00:32:56,517
<i>Derivado de caseína</i>
<i>compuestos similares a la morfina</i>
<i>que van al cerebro</i>

665
00:32:56,559 --> 00:33:00,813
<i>y se adhieren a</i>
<i>el mismo receptor</i>
<i>al que se adhiere la heroína.</i>

666
00:33:00,855 --> 00:33:02,815
<i>No me malinterpretes</i>
<i>no son tan fuertes</i>
<i>así,</i>

667
00:33:02,857 --> 00:33:04,441
<i>pero son lo suficientemente fuertes</i>

668
00:33:04,483 --> 00:33:07,361
para hacerte volver
una y otra y otra vez

669
00:33:07,403 --> 00:33:09,123
a pesar de que
estás ganando peso,

670
00:33:09,154 --> 00:33:11,407
eres más enfermizo
de lo que alguna vez has sido,

671
00:33:11,448 --> 00:33:13,325
pero ese queso
simplemente llama a la gente.

672
00:33:13,367 --> 00:33:17,705
Casomorfina puede jugar
un papel en el SMSL, en casos repentinos
síndrome de muerte infantil,

673
00:33:17,747 --> 00:33:21,417
puede desempeñar un papel en el autismo.
Ésta es una de las razones por las que

674
00:33:21,458 --> 00:33:25,337
no queremos bebes
bebiendo leche de vaca.

675
00:33:25,379 --> 00:33:28,925
[Kip]<i> Leche materna humana</i>
<i>tiene 2,7 gramos</i>
<i>de caseína por litro,</i>

676
00:33:28,966 --> 00:33:32,177
<i>en comparación con 26 gramos por
litro de leche de vaca.</i>

677
00:33:32,219 --> 00:33:36,348
<i>Eso es prácticamente</i>
<i>10 veces más.</i>
<i>No es de extrañar que sea tan adictivo.</i>

678
00:33:36,390 --> 00:33:38,034
<i>Esta charla sobre la adicción
me hizo pensar</i>

679
00:33:38,058 --> 00:33:40,143
<i>todas las drogas con las que se alimenta a los animales.</i>

680
00:33:40,185 --> 00:33:42,646
<i>I went to the headquarters
del Centro para la Seguridad Alimentaria,</i>

681
00:33:42,688 --> 00:33:45,942
<i>el líder del país</i>
<i>Gobierno de la FDA</i>
<i>grupo de vigilancia</i>

682
00:33:45,983 --> 00:33:48,861
<i>para ver qué tan preocupado</i>
<i>necesitamos ser</i>
<i>sobre las drogas en nuestra comida.</i>

683
00:33:48,903 --> 00:33:52,782
Entonces, que sepamos, hay
al menos 450 medicamentos diferentes

684
00:33:52,823 --> 00:33:55,952
que son administrados
a los animales, ya sea solos
o, en combinación.

685
00:33:55,993 --> 00:33:59,246
<i>Estas drogas</i>
<i>se dan a los animales</i>
<i>por diversas razones</i>

686
00:33:59,288 --> 00:34:03,333
muy, muy pocos de los cuales
son realmente beneficiosos
a la salud del consumidor.

687
00:34:03,375 --> 00:34:07,838
Tenemos compañías farmacéuticas que
trabajar muy duro para asegurarse

688
00:34:07,880 --> 00:34:09,882
pueden vender muchas drogas

689
00:34:09,924 --> 00:34:12,009
a las personas que crían vacas,
cerdos y gallinas.

690
00:34:12,050 --> 00:34:16,263
la industria farmaceutica
vende el 80% de todo
los antibióticos que produce

691
00:34:16,305 --> 00:34:18,682
<i>en los Estados Unidos
a la ganadería.</i>

692
00:34:18,724 --> 00:34:20,434
<i>Residuos de antibióticos
se encuentran en la carne,</i>

693
00:34:20,476 --> 00:34:22,603
<i>otros antimicrobianos
are found in meat.</i>

694
00:34:22,645 --> 00:34:26,023
Ha habido ractopamina
encontrado en la carne, ha habido
hormonas que se encuentran en la carne,

695
00:34:26,064 --> 00:34:28,442
tan justo ahí,
estás hablando de
cuatro drogas diferentes

696
00:34:28,484 --> 00:34:30,945
eso podría estar en
el mismo trozo de carne.

697
00:34:30,987 --> 00:34:32,947
la empresa farmaceutica
se supone que debe mostrar

698
00:34:32,989 --> 00:34:35,198
<i>la seguridad de los medicamentos para animales.</i>

699
00:34:35,240 --> 00:34:38,219
<i>En realidad no están haciendo pruebas</i>
<i>para ver cuáles son los impactos</i>
<i>estas drogas están en humanos.</i>

700
00:34:38,243 --> 00:34:39,721
<i>Realmente están mirando
para ver cuáles son los impactos</i>

701
00:34:39,745 --> 00:34:41,288
de estos medicamentos están en animales.

702
00:34:41,330 --> 00:34:45,292
Cuando intentamos obtener información
sobre algunos de los estudios de salud

703
00:34:45,334 --> 00:34:48,337
y los estudios ambientales
de agencias federales,

704
00:34:48,378 --> 00:34:52,967
<i>volvemos página tras página
de información tachada</i>

705
00:34:53,009 --> 00:34:57,513
porque la empresa afirmó
negocio confidencial
información.

706
00:34:57,554 --> 00:35:02,810
Los consumidores no tienen idea
¿Qué hay en los productos?
que consumen.

707
00:35:02,852 --> 00:35:07,356
Entonces, que enfermo algo
me pone y que mal
contamina el medio ambiente

708
00:35:07,397 --> 00:35:09,483
Es un secreto para una empresa.

709
00:35:09,525 --> 00:35:12,778
<i>En la ganadería</i>
<i>industria, como en el</i>
<i>industria tabacalera</i>

710
00:35:12,820 --> 00:35:15,572
estas empresas realmente
tener un interés creado

711
00:35:15,614 --> 00:35:17,616
en asegurarse de que
el publico no tiene

712
00:35:17,658 --> 00:35:19,284
<i>información sobre sus efectos</i>

713
00:35:19,326 --> 00:35:22,663
y que riesgos son realmente
plantea consumirlos.

714
00:35:22,705 --> 00:35:26,542
Tienes este sistema
donde viven los animales
en sus propios desechos,

715
00:35:26,583 --> 00:35:30,087
<i>viven al lado</i>
<i>animales que estén enfermos o,</i>
<i>incluso muerto,</i>

716
00:35:30,128 --> 00:35:32,006
<i>y están atrapados en
jaulas con estos animales,</i>

717
00:35:32,048 --> 00:35:35,926
<i>que las bacterias tienden a</i>
<i>spread, that the pathogens</i>
<i>que se están creando</i>

718
00:35:35,968 --> 00:35:39,388
<i>en estos sucios</i>
<i>Las condiciones se están reproduciendo</i>
<i>resistencia a los antibióticos</i>

719
00:35:39,429 --> 00:35:41,431
<i>y el público son
quedar expuesto a ellos.</i>

720
00:35:41,473 --> 00:35:43,100
Ya tenemos gente muriendo.

721
00:35:43,141 --> 00:35:46,520
<i>De salmonella y otros
cosas que comes,</i>

722
00:35:46,562 --> 00:35:50,816
tenemos aproximadamente
3.000 personas mueren cada año
en los Estados Unidos.

723
00:35:50,858 --> 00:35:53,903
Eso es más que el
número de personas que estaban

724
00:35:53,944 --> 00:35:57,489
asesinado el 11 de septiembre en el
Torres Gemelas en Nueva York.

725
00:35:57,531 --> 00:35:59,950
<i>Si tuviéramos algún terrorista
asesinato de organización</i>

726
00:35:59,992 --> 00:36:03,161
<i>3.000 personas al año,
lo superaríamos por completo.</i>

727
00:36:03,203 --> 00:36:07,332
Los resistentes a los antibióticos
muertes de bacterias que tenemos

728
00:36:07,374 --> 00:36:11,128
encima de eso, obtienes
20.000 personas mueren al año.

729
00:36:11,169 --> 00:36:15,799
Eso son siete 11 de septiembre cada año.

730
00:36:15,841 --> 00:36:17,467
¿Te imaginas?

731
00:36:17,509 --> 00:36:20,220
<i>Si tanta gente
estaban siendo asesinados</i>

732
00:36:20,262 --> 00:36:22,056
<i>por algún grupo terrorista
en los Estados Unidos</i>

733
00:36:22,098 --> 00:36:23,682
<i>¡Cada año los encontrábamos!</i>

734
00:36:23,724 --> 00:36:25,726
Ya sabes,
la Organización Mundial de la Salud

735
00:36:25,768 --> 00:36:28,604
ha dicho que nos estamos acercando
una era post-antibióticos
en medicina.

736
00:36:28,645 --> 00:36:31,857
<i>Estarás en riesgo</i>
<i>en cirugías menores</i>
<i>o tener una infección mortal.</i>

737
00:36:31,899 --> 00:36:34,693
<i>Estarás en riesgo al ir</i>
<i>al dentista si tienes</i>
<i>un diente extraído.</i>

738
00:36:34,735 --> 00:36:38,280
O será como una guerra civil.
medicina. te da una infeccion
en tu pierna,

739
00:36:38,321 --> 00:36:39,448
y te cortas la pierna.

740
00:36:39,489 --> 00:36:41,825
Entonces tienes esto
situación muy peligrosa.

741
00:36:41,867 --> 00:36:43,953
Al apiñar a estos animales,

742
00:36:43,994 --> 00:36:47,372
se vuelven perfectos
motor para generar

743
00:36:47,414 --> 00:36:50,292
<i>un nuevo virus de la gripe que puede
salir a la comunidad.</i>

744
00:36:50,333 --> 00:36:53,462
Si vivieras cerca
un campo de fumigación porcina,

745
00:36:53,503 --> 00:36:57,257
ni siquiera la CAFO pero
el campo de eliminación de residuos,

746
00:36:57,299 --> 00:37:01,344
<i>eres tres veces</i>
<i>más probabilidades de tener</i>
<i>una infección por MRSA.</i>

747
00:37:01,386 --> 00:37:06,183
No puedes ver cómo eso impacta
la vida de la persona promedio

748
00:37:06,224 --> 00:37:10,020
en el condado de Duplin,
Carolina del Norte y no ser
un poco molesto por eso.

749
00:37:12,064 --> 00:37:15,609
De un
punto de vista ambiental,
desde el punto de vista comunitario,

750
00:37:15,651 --> 00:37:19,071
desde todos los demás aspectos,
Carolina del Norte, estamos en
un estado de emergencia.

751
00:37:19,113 --> 00:37:23,659
Ya hemos tenido peleas
de la gripe porcina, o H1N1,
as they prefer to refer to it.

752
00:37:23,700 --> 00:37:26,120
<i>Esa gripe porcina en particular
el incidente fue</i>

753
00:37:26,162 --> 00:37:29,414
<i>se originó en una granja
aquí en Carolina del Norte.</i>

754
00:37:29,456 --> 00:37:31,792
<i>Hay aproximadamente
el mismo número de cerdos</i>

755
00:37:31,834 --> 00:37:33,669
<i>en Carolina del Norte
como hay personas.</i>

756
00:37:33,710 --> 00:37:38,007
<i>Entre ocho y 10 veces</i>
<i>la cantidad de heces es</i>
<i>produced by a hog,</i>

757
00:37:38,048 --> 00:37:41,218
<i>un cerdo adulto en comparación
a un humano adulto.</i>

758
00:37:41,259 --> 00:37:42,928
[Kip]<i> 10 millones de cerdos</i>
<i>en Carolina del Norte</i>

759
00:37:42,970 --> 00:37:46,182
<i>producir residuos iguales a
cien millones de humanos.</i>

760
00:37:46,223 --> 00:37:49,476
<i>Este es el equivalente de la
toda la costa este de EE. UU.</i>

761
00:37:49,518 --> 00:37:51,728
<i>tirar la cadena de sus inodoros
a Carolina del Norte.</i>

762
00:37:51,770 --> 00:37:53,313
<i>Pero hay
sin tratamiento de residuos.</i>

763
00:37:53,355 --> 00:37:55,524
<i>Caen los excrementos de los cerdos
a través de listones en los pisos</i>

764
00:37:55,565 --> 00:37:59,277
<i>de los galpones se ven obligados</i>
<i>vivir en, es entonces</i>
<i>bombeados a gigantescos pozos de desechos,</i>

765
00:37:59,319 --> 00:38:03,532
<i>que se filtran en los ríos y</i>
<i>corre y se bombea</i>
<i>sin filtrar en campos,</i>

766
00:38:03,573 --> 00:38:07,619
<i>más contaminante</i>
<i>el medio ambiente</i>
<i>y salud vecinal.</i>

767
00:38:07,661 --> 00:38:09,830
<i>Cuando regresas y
mira donde estas</i>

768
00:38:09,872 --> 00:38:13,709
se ubican instalaciones porcinas,
hay una desproporcionada
numero de ellos

769
00:38:13,750 --> 00:38:16,628
que se encuentran cerca
comunidades de color.

770
00:38:16,670 --> 00:38:17,838
<i>Comunidades de bajos ingresos.</i>

771
00:38:17,880 --> 00:38:21,258
<i>Definitivamente es un humano.
cuestión de derechos.</i>

772
00:38:21,299 --> 00:38:25,721
Mi hermana tiene asma.
ya sabes. Su hermano,
tiene asma.

773
00:38:26,388 --> 00:38:28,224
Tiene tres años.

774
00:38:28,265 --> 00:38:29,892
Y no lo sabemos
lo que ella podría tener.

775
00:38:31,185 --> 00:38:34,104
Tengo asma, tengo senos nasales,

776
00:38:34,146 --> 00:38:37,107
tengo sarcoidosis,
eso es de las bacterias,

777
00:38:37,149 --> 00:38:40,402
y tengo marcapasos,
que es el síndrome del seno enfermo.

778
00:38:40,443 --> 00:38:43,906
Pero, ya sabes, sobre todo
todos en este vecindario

779
00:38:43,947 --> 00:38:46,324
Tiene asma o cáncer.

780
00:38:46,366 --> 00:38:50,579
mi vecino alli
murió de cáncer
probablemente el año pasado.

781
00:38:50,620 --> 00:38:52,372
Mi sobrino en la calle,
el tiene cancer,

782
00:38:52,414 --> 00:38:55,042
él está en cáncer terminal,
etapa cuatro.

783
00:38:55,084 --> 00:38:57,335
Ni fumador ni bebedor.

784
00:38:57,377 --> 00:39:00,505
Y no está en sus pulmones,
Está en sus ganglios linfáticos.

785
00:39:00,547 --> 00:39:03,717
Ahora mira si vives aquí.
y vi la forma en que lo hacen,

786
00:39:03,759 --> 00:39:05,468
No comemos cerdo.

787
00:39:05,510 --> 00:39:08,430
Bueno, no como tocino porque
Sé de dónde viene.

788
00:39:08,471 --> 00:39:11,267
<i>Cuando mueren,
van en una caja,</i>

789
00:39:11,308 --> 00:39:15,395
<i>y se descomponen porque
se hinchan con el calor.</i>

790
00:39:15,437 --> 00:39:18,023
<i>Un camión viene a recogerlos,</i>

791
00:39:18,065 --> 00:39:20,817
<i>llévalos al procesamiento
planta en Rose Hill,</i>

792
00:39:20,859 --> 00:39:25,697
<i>molerlos para alimentarlos,
and feed it back to the hogs.</i>

793
00:39:25,739 --> 00:39:27,199
Si salgo por esta puerta,

794
00:39:27,241 --> 00:39:28,885
si está rociando allí,
vendrá en mi cara.

795
00:39:28,909 --> 00:39:30,452
Te golpea justo en la cara.

796
00:39:30,493 --> 00:39:32,346
<i>Hueles como algo que
nunca he olido antes.</i>

797
00:39:32,370 --> 00:39:34,831
<i>Huele peor que un cadáver.</i>

798
00:39:34,873 --> 00:39:36,917
Ese es el cementerio familiar.

799
00:39:36,959 --> 00:39:41,171
y tengo
mi abuela por ahí,
mis hermanas, mis hermanos.

800
00:39:41,213 --> 00:39:43,715
Cuando vamos a un funeral,
él usa el spray.

801
00:39:43,757 --> 00:39:45,759
- ¿Durante el funeral?
- Durante el funeral, sí.

802
00:39:45,801 --> 00:39:49,596
Durante el funeral.
Sí, rocían.

803
00:39:49,638 --> 00:39:52,641
Y cuando la gente viene,
todos sean
cerrando la nariz

804
00:39:52,682 --> 00:39:53,934
diciendo que apesta.

805
00:39:53,976 --> 00:39:56,979
Pueden querer una comida al aire libre
El domingo rociará.

806
00:39:57,020 --> 00:39:58,480
¿Crees que lo hace?
propósito?

807
00:39:58,521 --> 00:39:59,982
Creo que sí.

808
00:40:00,023 --> 00:40:03,568
Porque él sólo rocía los domingos.
Siempre rocía los domingos.

809
00:40:03,610 --> 00:40:07,364
Y en la mayoría de estas áreas,
casas de cerdos y casas de pavos,

810
00:40:07,405 --> 00:40:10,867
esta en una zona negra
o el área hispana.

811
00:40:10,909 --> 00:40:12,410
Es o o.

812
00:40:12,452 --> 00:40:14,496
¿Crees que es
¿También es una cuestión de derechos civiles?

813
00:40:14,537 --> 00:40:17,040
Sí, sí, lo hago.

814
00:40:17,082 --> 00:40:18,208
Sí.

815
00:40:24,714 --> 00:40:28,344
Ha habido momentos
en el pasado que tengo

816
00:40:28,385 --> 00:40:31,805
Me preparé un domingo
y se preparó
ir a la iglesia

817
00:40:31,847 --> 00:40:34,641
y sal
y el olor era tan fuerte

818
00:40:34,683 --> 00:40:37,686
que tuve que volver
y reagruparnos porque

819
00:40:37,727 --> 00:40:41,064
se me había metido en la ropa,
y simplemente no pude
ir a la iglesia

820
00:40:41,106 --> 00:40:43,608
oliendo a cerdos, ya sabes,
simplemente no pude hacerlo,

821
00:40:43,650 --> 00:40:47,112
entonces no creo
al gobierno le importa.

822
00:40:47,154 --> 00:40:49,323
Se preocupan más por

823
00:40:49,365 --> 00:40:53,327
corporaciones que ellos
lo hacen los pueblos, los individuos.

824
00:40:53,369 --> 00:40:55,495
van a poner
más pollos en este estado.

825
00:40:55,537 --> 00:40:57,497
Estas son las heces y
capital mundial de la orina

826
00:40:57,539 --> 00:41:00,083
aquí mismo en Carolina del Norte,
mi estado.

827
00:41:00,125 --> 00:41:02,669
Mira, hay un
transmisión de línea azul aquí mismo

828
00:41:02,711 --> 00:41:05,648
viene directamente a mi
propiedad casi y el
Contentnea Creek justo ahí.

829
00:41:05,672 --> 00:41:10,052
<i>He visto esa línea azul</i>
<i>arroyo ahora lleno de heces</i>
<i>y orina de ese corral de cerdos,</i>

830
00:41:10,093 --> 00:41:12,262
y pueden decir,
"Bueno, alimentamos al mundo".

831
00:41:12,304 --> 00:41:15,200
No les interesa
alimentando al mundo, ellos son
interesado en ganar dinero.

832
00:41:15,224 --> 00:41:18,310
tu tomas el dinero
lejos de ellos,
Dejarán que la gente muera de hambre.

833
00:41:18,352 --> 00:41:21,122
Porque si quieres alimentar al
mundo, puedes alimentar al mundo
con más maíz,

834
00:41:21,146 --> 00:41:23,648
usando maíz y trigo
y cosas asi
de lo que puedes comer carne.

835
00:41:23,690 --> 00:41:25,359
La carne es un artículo de lujo.

836
00:41:25,401 --> 00:41:29,571
Cuando estamos haciendo cosas
que lastimó a otras personas,
estamos equivocados.

837
00:41:29,612 --> 00:41:32,949
Pero hay mucha gente buena.
se sentará allí y comerá tocino

838
00:41:32,991 --> 00:41:37,329
sabiendo que es
causando a alguien más
ser muy infeliz.

839
00:41:40,165 --> 00:41:41,875
[Kip]<i> I woke up</i>
<i>la mañana siguiente para encontrar</i>

840
00:41:41,917 --> 00:41:44,461
<i>el río quemado</i>
<i>había experimentado</i>
<i>otra matanza masiva de peces</i>

841
00:41:44,502 --> 00:41:47,172
<i>de la contaminación corriendo
fuera de las granjas porcinas.</i>

842
00:41:47,214 --> 00:41:50,426
<i>Decenas de miles de peces
fueron arrastrados a la orilla.</i>

843
00:41:51,593 --> 00:41:53,095
<i>All this talk about health,</i>

844
00:41:53,136 --> 00:41:56,056
<i>Me di cuenta de que solo estaba
centrado en la salud personal.</i>

845
00:41:56,098 --> 00:41:58,558
<i>Pero la salud empezó a empeorar.
significa mucho más para mí.</i>

846
00:41:58,600 --> 00:42:01,311
<i>Se trataba de la salud de mi
familia y nuestras comunidades.</i>

847
00:42:01,353 --> 00:42:02,771
<i>No podría por mi buena conciencia</i>

848
00:42:02,812 --> 00:42:05,065
<i>apoyar una industria que
Sabía que estaba dañando a otros.</i>

849
00:42:07,567 --> 00:42:09,236
<i>Contaminación por
agricultura animal</i>

850
00:42:09,278 --> 00:42:11,654
<i>no es sólo un problema en
Pero Carolina del Norte.</i>

851
00:42:11,696 --> 00:42:14,366
<i>Criar animales para la alimentación
produce más gases de efecto invernadero</i>

852
00:42:14,408 --> 00:42:16,826
<i>que todo
sector transporte.</i>

853
00:42:16,868 --> 00:42:18,995
<i>Es una de las principales causas de
destrucción de la selva tropical,</i>

854
00:42:19,037 --> 00:42:23,083
<i>extinción de especies,</i>
<i>zonas muertas del océano</i>
<i>y consumo de agua dulce.</i>

855
00:42:28,630 --> 00:42:32,342
Asociación Americana de Diabetes
en realidad finalmente regresé,

856
00:42:32,384 --> 00:42:35,637
y aceptaron una entrevista.

857
00:42:35,678 --> 00:42:38,432
<i>Preparándose para el americano
Entrevista de la Asociación de Diabetes,</i>

858
00:42:38,474 --> 00:42:41,810
<i>Eché un vistazo a sus</i>
<i>comida dietética para la diabetes</i>
<i>recomendaciones de planes,</i>

859
00:42:41,851 --> 00:42:46,189
<i>y estaban cargados</i>
<i>con alimentos asociados</i>
<i>con causar diabetes.</i>

860
00:42:46,231 --> 00:42:48,608
<i>¿Cómo podían esperar
la gente no debe tener diabetes</i>

861
00:42:48,650 --> 00:42:51,611
<i>si esta fuera la comida
estaban recomendando?</i>

862
00:42:51,653 --> 00:42:54,406
<i>Y luego, vi múltiples
estudios revisados por pares</i>

863
00:42:54,448 --> 00:42:56,658
<i>publicado en el National
Sitio web del Instituto de Salud</i>

864
00:42:56,699 --> 00:42:58,618
<i>mostrando que una dieta baja en grasas
dieta basada en plantas</i>

865
00:42:58,660 --> 00:43:00,870
<i>fue más del doble que
poderoso para controlar</i>

866
00:43:00,912 --> 00:43:03,039
<i>e incluso revertir la diabetes</i>

867
00:43:03,081 --> 00:43:05,875
<i>que la dieta recomendada por la ADA
eso incluía carne y lácteos.</i>

868
00:43:07,419 --> 00:43:11,631
La misión del americano.
La Asociación de Diabetes es

869
00:43:11,673 --> 00:43:17,679
para identificar una prevención
y una cura para la diabetes.

870
00:43:17,720 --> 00:43:21,266
Pero, mientras tanto,
mejorar
la vida de todas las personas

871
00:43:21,308 --> 00:43:23,560
que se ven afectados por la diabetes.

872
00:43:23,601 --> 00:43:28,231
¿Y cuál es la mejor manera?
para prevenir esto?

873
00:43:28,273 --> 00:43:31,485
Para la diabetes tipo dos,
no está claro.

874
00:43:31,527 --> 00:43:35,531
No podemos prevenir el tipo dos
diabetes en todos.

875
00:43:35,572 --> 00:43:39,909
Estábamos investigando,
nos encontramos con muchas cosas
de estudios que decían

876
00:43:39,951 --> 00:43:44,039
que realmente podrías
potencialmente curar

877
00:43:44,080 --> 00:43:47,959
o revertir la diabetes con
una dieta puramente vegetal.

878
00:43:48,001 --> 00:43:53,006
no creo que haya
evidencia suficiente para
demostrar eso.

879
00:43:53,048 --> 00:43:57,010
¿Cómo se compara con el
¿Dieta ADA que recomiendas?

880
00:43:57,052 --> 00:44:01,515
No recomendamos
una dieta específica,
Recomendamos una alimentación saludable.

881
00:44:01,557 --> 00:44:02,849
El que está en la web.

882
00:44:02,891 --> 00:44:04,642
Recomendamos una alimentación saludable.

883
00:44:05,101 --> 00:44:06,311
Hay...

884
00:44:06,353 --> 00:44:10,773
¿Tienes un todo
lista exacta del día a día,

885
00:44:10,815 --> 00:44:12,442
el plan de alimentación,
¿Todo el plan de alimentación?

886
00:44:12,484 --> 00:44:15,653
Todo lo que son son selecciones.
de alimentos a considerar.

887
00:44:15,695 --> 00:44:17,947
No tenemos una dieta para la diabetes.

888
00:44:17,989 --> 00:44:20,409
Pero, con eso, selecciones
que consideres,

889
00:44:20,450 --> 00:44:25,080
ese plan comparado con
un plan totalmente basado en plantas.

890
00:44:25,121 --> 00:44:27,207
Nadie ha hecho ese estudio.

891
00:44:27,249 --> 00:44:29,418
Encontramos, en realidad,
algunos estudios.

892
00:44:29,459 --> 00:44:34,797
Un estudio de 74 semanas encontró
esa dieta vegana baja en grasas
versus el plan ADA,

893
00:44:34,839 --> 00:44:35,882
en diabetes tipo dos...

894
00:44:35,924 --> 00:44:37,300
Creo que hemos terminado aquí.

895
00:44:37,342 --> 00:44:40,011
no voy a entrar
una discusión sobre...

896
00:44:40,053 --> 00:44:43,390
Oh no, solo quería
los estudios de,

897
00:44:43,432 --> 00:44:46,893
si esto es cierto o,
si eso lo demuestra.

898
00:44:46,935 --> 00:44:48,770
Cualquier dieta funciona.

899
00:44:50,522 --> 00:44:54,568
Cualquier dieta funciona
si la gente lo sigue.

900
00:44:54,610 --> 00:44:58,113
Pero si es una dieta
esa no es la dieta adecuada,

901
00:44:58,154 --> 00:45:00,616
like si alguien sigue una dieta
que comen McDonald's...

902
00:45:00,657 --> 00:45:03,493
no puedo decirte
Qué es una dieta adecuada.

903
00:45:03,535 --> 00:45:06,538
puedo decirte
Qué es una dieta inadecuada.

904
00:45:06,580 --> 00:45:10,917
entonces podemos hablar
sobre las buenas dietas.
No estoy seguro de por qué...

905
00:45:10,959 --> 00:45:12,461
No voy a entrar en eso.

906
00:45:12,502 --> 00:45:14,129
- ¿A dieta?
- No.

907
00:45:14,170 --> 00:45:15,505
¿Por qué no?

908
00:45:15,547 --> 00:45:17,340
Si ahí es donde tu
quiero ir con esto,

909
00:45:17,382 --> 00:45:19,759
lo siento
No soy la persona que
deberías estar hablando con.

910
00:45:19,801 --> 00:45:21,386
¿Y por qué es eso?

911
00:45:21,428 --> 00:45:23,639
Si eso es lo que quieres
entra, no soy la persona

912
00:45:23,680 --> 00:45:25,348
- necesitas estar hablando con.
- ¿A dieta?

913
00:45:25,390 --> 00:45:27,350
¿Con quién hablamos sobre dieta?

914
00:45:27,392 --> 00:45:29,352
puedes hablar con
quien quieras.

915
00:45:29,394 --> 00:45:31,664
Pero eso es
interesante, sin embargo,
¿Por qué no recomendar una dieta...?

916
00:45:31,688 --> 00:45:33,440
Porque los datos no
existir para apoyarlo.

917
00:45:33,482 --> 00:45:36,943
Pero si vemos datos
que miramos hacia arriba,

918
00:45:36,985 --> 00:45:40,447
que lo apoya con
los NIH, en Europa,

919
00:45:40,489 --> 00:45:45,494
la asociación europea
de... Hemos terminado.

920
00:45:45,535 --> 00:45:47,430
Hemos terminado. lo siento
no voy a entrar
esa discusión contigo.

921
00:45:47,454 --> 00:45:48,746
No, sólo me pregunto,
pero, yo...

922
00:45:48,788 --> 00:45:50,624
no voy a entrar
la discusión contigo.

923
00:45:50,666 --> 00:45:52,167
¿Por qué está en discusión?

924
00:45:52,208 --> 00:45:55,545
es solo para hablar de
en un estudio europeo sobre la diabetes

925
00:45:55,587 --> 00:45:59,048
and other places that have
estudios, por qué...

926
00:45:59,090 --> 00:46:00,425
Hay muchos estudios...

927
00:46:00,467 --> 00:46:01,735
¿Por qué es incluso
¿Una discusión, supongo?

928
00:46:01,759 --> 00:46:05,305
Hay muchos
estudios en la literatura.

929
00:46:05,347 --> 00:46:11,561
Muchos de los cuales tienen
nunca ha sido replicado
o, francamente, están equivocados.

930
00:46:11,603 --> 00:46:14,606
Por eso lo hacemos
revisión por pares, ¿de acuerdo?

931
00:46:14,648 --> 00:46:17,651
La Asociación Europea
of Study of Diabetes

932
00:46:17,693 --> 00:46:19,402
ha sido revisado por pares
o, el...

933
00:46:19,444 --> 00:46:21,988
no se que estudiar
te refieres a,

934
00:46:22,030 --> 00:46:24,324
y a falta de ser
capaz de ver ese estudio,

935
00:46:24,366 --> 00:46:25,617
No voy a comentar.

936
00:46:25,659 --> 00:46:26,909
Podría mostrártelo.

937
00:46:26,951 --> 00:46:28,704
Lo siento, no lo hago
tener tiempo para eso.

938
00:46:28,745 --> 00:46:32,290
simplemente no entiendo
por qué es un argumento,
aunque, o bien.

939
00:46:40,173 --> 00:46:41,883
Eso fue interesante.

940
00:46:41,924 --> 00:46:45,345
De qué quería hablar
¿La gente vivía más tiempo?
con diabetes,

941
00:46:45,387 --> 00:46:48,931
pero, una vez que mencionas
eliminar la diabetes
o, prevención,

942
00:46:48,973 --> 00:46:51,059
Oh, ahora cruzaste la línea.

943
00:46:51,100 --> 00:46:53,061
Prevención y cura... Vaya.

944
00:46:53,102 --> 00:46:55,897
No vayamos allí.

945
00:46:55,938 --> 00:46:58,900
[Kip]<i> No sólo el Dr. Ratner,</i>
<i>el director médico</i>

946
00:46:58,941 --> 00:47:02,571
<i>de la Diabetes Americana</i>
<i>Asociación no quiere</i>
<i>hablamos de dieta,</i>

947
00:47:02,612 --> 00:47:04,740
<i>pero, el hecho de que él tenía
una reacción tan emocional</i>

948
00:47:04,781 --> 00:47:07,659
<i>a mi pregunta me hizo sentir
Estaba investigando algo</i>

949
00:47:07,701 --> 00:47:09,745
<i>que no quería que lo descubrieran.</i>

950
00:47:09,786 --> 00:47:13,540
<i>Siempre había pensado</i>
<i>no hubo prevención</i>
<i>para la diabetes tipo uno.</i>

951
00:47:13,582 --> 00:47:15,584
<i>Pero, entonces,
Investigué y encontré</i>

952
00:47:15,625 --> 00:47:17,669
<i>innumerables estudios
haciendo referencia al vínculo entre</i>

953
00:47:17,711 --> 00:47:21,297
<i>exposición a los lácteos en una edad temprana
edad y diabetes tipo uno.</i>

954
00:47:21,339 --> 00:47:23,675
[McDougall]<i>Esto es un alimento</i>
<i>hecho para vacas crías.</i>

955
00:47:23,717 --> 00:47:25,719
La proteína de la leche de vaca obtiene
en el torrente sanguíneo,

956
00:47:25,761 --> 00:47:27,905
<i>y el cuerpo dice: "Oye, esto</i>
<i>no se supone que esté en</i>
<i>el torrente sanguíneo."</i>

957
00:47:27,929 --> 00:47:29,847
<i>Produce anticuerpos contra
la proteína de la leche de vaca</i>

958
00:47:29,889 --> 00:47:33,851
<i>que luego ataca el páncreas
y destruir el páncreas.</i>

959
00:47:33,893 --> 00:47:37,397
[Kip]<i> ¿Cómo es esto posible? </i>
<i>que ADA no tendría esto</i>
<i>¿vanguardia en su sitio web?</i>

960
00:47:37,439 --> 00:47:39,608
<i>¿Por qué no estarían advirtiendo?
todos los padres sobre esto</i>

961
00:47:39,649 --> 00:47:41,651
<i>incluso si hubiera
¿Solo una pequeña posibilidad?</i>

962
00:47:41,693 --> 00:47:43,236
<i>¿Por qué estaban
recomendar personas</i>

963
00:47:43,278 --> 00:47:46,239
<i>comer estos realmente
¿Alimentos relacionados con la diabetes?</i>

964
00:47:46,281 --> 00:47:48,324
<i>Parecía que todos los
grandes organizaciones de salud</i>

965
00:47:48,366 --> 00:47:50,285
<i>estábamos alentando a la gente
comer los mismos alimentos</i>

966
00:47:50,326 --> 00:47:53,538
<i>vinculado a las enfermedades</i>
<i>se supone que deben ser</i>
<i>luchando contra.</i>

967
00:47:53,580 --> 00:47:55,832
<i>Asociación Americana del Corazón
promoción de la carne vacuna,</i>

968
00:47:55,873 --> 00:47:58,543
<i>Sociedad Americana del Cáncer
promover la carne procesada,</i>

969
00:47:58,585 --> 00:48:00,253
<i>cintas rosas en productos lácteos,</i>

970
00:48:00,295 --> 00:48:04,382
<i>y camarones envueltos en tocino
Asociación Americana de Diabetes.</i>

971
00:48:04,424 --> 00:48:07,552
<i>Y entonces, todo se juntó.</i>

972
00:48:07,594 --> 00:48:08,594
<i>¿Y si...?</i>

973
00:48:13,224 --> 00:48:14,643
<i>Y ahí estaba.</i>

974
00:48:14,684 --> 00:48:16,621
<i>La diabetes americana
La asociación estaba aceptando dinero</i>

975
00:48:16,645 --> 00:48:19,648
<i>de Dannon, uno de los</i>
<i>la lechería más grande del mundo</i>
<i>productores de yogur.</i>

976
00:48:19,689 --> 00:48:21,858
<i>Kraft Foods, fabricantes de
Queso fundido Velveeta,</i>

977
00:48:21,941 --> 00:48:24,778
<i>Oscar Meyer procesado</i>
<i>carnes, almuerzos</i>
<i>comidas infantiles procesadas</i>

978
00:48:24,820 --> 00:48:27,947
<i>y alimentos para abejorros</i>
<i>fabricantes de procesados</i>
<i>carnes enlatadas.</i>

979
00:48:31,827 --> 00:48:33,787
<i>Sociedad Americana del Cáncer
estaba tomando dinero</i>

980
00:48:33,829 --> 00:48:36,331
<i>de Tyson, uno de los
los mayores productores de carne del mundo</i>

981
00:48:36,372 --> 00:48:40,502
<i>y mmm! Marca, propietaria de
Pizza Hut, KFC y Taco Bell.</i>

982
00:48:40,543 --> 00:48:43,296
<i>Susan G. Komen,</i>
<i>quién se suponía que era</i>
<i>luchando contra el cáncer de mama,</i>

983
00:48:43,338 --> 00:48:45,507
<i>era corporativo
asociándose con KFC,</i>

984
00:48:45,548 --> 00:48:49,260
<i>Dietz Watson procesado
carnes y yogur Yoplait.</i>

985
00:48:49,302 --> 00:48:53,139
<i>Y el corazón americano</i>
<i>La asociación probablemente fue</i>
<i>el más inquietante de todos,</i>

986
00:48:53,181 --> 00:48:55,057
<i>tomando cientos
de miles de dólares</i>

987
00:48:55,099 --> 00:48:58,144
<i>de la industria de la carne vacuna,
productores de aves y lácteos</i>

988
00:48:58,186 --> 00:49:02,231
<i>y millones rápidamente</i>
<i>alimentos y alimentos procesados</i>
<i>fabricantes.</i>

989
00:49:04,150 --> 00:49:06,444
<i>Cada uno
de estas organizaciones</i>

990
00:49:06,486 --> 00:49:09,113
<i>estaba tomando dinero de
empresas cárnicas y lácteas</i>

991
00:49:09,155 --> 00:49:12,116
<i>que están asociados con
las causas de estas enfermedades.</i>

992
00:49:12,158 --> 00:49:14,076
<i>Esto sería como el
Asociación Americana del Pulmón</i>

993
00:49:14,118 --> 00:49:17,038
<i>tomar dinero de
la industria tabacalera.</i>

994
00:49:17,079 --> 00:49:19,957
<i>Estaba harto de
no obtener respuestas.</i>

995
00:49:19,999 --> 00:49:23,002
<i>Entonces, fui a la sede
de estas organizaciones yo mismo.</i>

996
00:49:23,044 --> 00:49:24,838
tenemos que hablar
a alguien en persona.

997
00:49:24,880 --> 00:49:27,799
Hay millones de personas
muriendo por los alimentos

998
00:49:27,841 --> 00:49:30,343
que estan recomendando
gente para comer.

999
00:49:30,385 --> 00:49:35,181
<i>Quería saber por qué</i>
<i>Susan G. Komen había aceptado</i>
<i>35 millones de dólares de Yoplait</i>

1000
00:49:35,223 --> 00:49:37,034
<i>cuando sus productos pueden
aumentar las posibilidades de una mujer</i>

1001
00:49:37,058 --> 00:49:39,853
<i>de morir por cáncer de mama el 49%,</i>

1002
00:49:39,895 --> 00:49:42,146
<i>y pregúntale a American Cancer
Sociedad si acepta dinero</i>

1003
00:49:42,188 --> 00:49:46,067
<i>de KFC y Tyson</i>
<i>fue una razón</i>
<i>promueven el consumo de carne.</i>

1004
00:49:46,108 --> 00:49:50,613
<i>Pero cada uno de estos</i>
<i>las organizaciones se negaron a</i>
<i>ser entrevistado.</i>

1005
00:49:50,655 --> 00:49:53,157
<i>Lo que es realmente triste es
en el que no podemos confiar</i>

1006
00:49:53,199 --> 00:49:56,578
información de estos
organizaciones de salud líderes

1007
00:49:56,619 --> 00:50:00,122
como el corazon americano
Asociación, la americana
Asociación de Diabetes

1008
00:50:00,164 --> 00:50:03,877
porque estan tomando dinero
de las mismas industrias

1009
00:50:03,919 --> 00:50:07,923
quienes están causando los problemas
que se supone que deben ser
ayudando a prevenir.

1010
00:50:07,964 --> 00:50:11,760
Entonces, eso hace que la verdad
algo que

1011
00:50:11,801 --> 00:50:14,554
you are not gonna be hearing,
en lo que respecta a la nutrición,

1012
00:50:14,596 --> 00:50:16,138
de estas organizaciones.

1013
00:50:16,180 --> 00:50:17,783
Bueno, ese sería el
fin de su financiación,

1014
00:50:17,807 --> 00:50:20,393
ese sería el final
of their jobs,
habría demandas

1015
00:50:20,435 --> 00:50:23,312
eso traería
toda la catástrofe
caer sobre sus cabezas,

1016
00:50:23,354 --> 00:50:25,481
y ellos esencialmente
desaparecer como organizaciones.

1017
00:50:25,523 --> 00:50:28,944
Esta vez me invitaron
a una recaudación de fondos de caridad

1018
00:50:28,985 --> 00:50:31,153
para la diabetes americana
Asociación.

1019
00:50:31,195 --> 00:50:35,867
Me presenté y tenían
todo un buffet, y fue
todos solo productos animales.

1020
00:50:35,909 --> 00:50:39,662
Recuerdo como un gran
cosa de pollo a la barbacoa.

1021
00:50:39,704 --> 00:50:43,040
Y yo estaba como, salí furioso.
dije como,

1022
00:50:44,250 --> 00:50:47,128
sirviendo pollo
en un evento de diabetes

1023
00:50:47,169 --> 00:50:49,422
es como servir alcohol
en una reunión de AA.

1024
00:50:49,464 --> 00:50:52,634
No tiene sentido.

1025
00:50:52,675 --> 00:50:56,053
[Kip]<i>Habíamos programado</i>
<i>grabar una entrevista</i>
<i>con un destacado cirujano.</i>

1026
00:50:56,095 --> 00:50:57,931
<i>Pero, antes de que pudiéramos llegar
dentro del edificio,</i>

1027
00:50:57,973 --> 00:51:01,142
<i>los medios del hospital
El gerente de relaciones nos detuvo.</i>

1028
00:51:01,183 --> 00:51:04,479
En realidad entiendo que
Dr... dijo que podías filmar
aquí hoy,

1029
00:51:04,520 --> 00:51:07,690
pero, desafortunadamente, eso es
no va a poder suceder.

1030
00:51:07,732 --> 00:51:10,944
Sé que él aboga por
pacientes que cambian su dieta,

1031
00:51:10,986 --> 00:51:13,529
pero el hospital hace
dinero de estas cirugías,

1032
00:51:13,571 --> 00:51:15,615
y la realidad es,
él también.

1033
00:51:15,657 --> 00:51:19,118
Entonces, no podemos hacer
cualquier cosa que vaya
impactar negativamente al hospital,

1034
00:51:19,160 --> 00:51:21,830
así que desafortunadamente,
no vas a ser
poder filmar aquí hoy.

1035
00:51:21,871 --> 00:51:23,539
Aunque dijo que sí podíamos.

1036
00:51:23,581 --> 00:51:25,667
[Kip]<i>Estaba asqueado</i>
<i>por lo abierta que era</i>

1037
00:51:25,708 --> 00:51:30,379
<i>sobre el hospital</i>
<i>más interesado en las ganancias</i>
<i>que la salud de las personas.</i>

1038
00:51:30,421 --> 00:51:33,299
<i>Pero no fue así</i>
<i>solo este hospital</i>
<i>o estas organizaciones.</i>

1039
00:51:33,341 --> 00:51:36,052
<i>Incluso el gobierno de EE.UU.
también está involucrado.</i>

1040
00:51:36,093 --> 00:51:38,387
<i>Cada cinco años, EE.UU.
Departamento de Agricultura</i>

1041
00:51:38,429 --> 00:51:40,682
<i>crea pautas dietéticas
para los estadounidenses.</i>

1042
00:51:40,723 --> 00:51:43,643
<i>El comité que escribe</i>
<i>estas directrices han sido</i>
<i>compuesto por individuos</i>

1043
00:51:43,685 --> 00:51:46,479
<i>que han recibido dinero de</i>
<i>McDonald's, the National</i>
<i>Consejo Lácteo</i>

1044
00:51:46,521 --> 00:51:48,773
<i>el Instituto Americano de la Carne,
la Junta Nacional de Lácteos,</i>

1045
00:51:48,815 --> 00:51:51,985
<i>La Ganadería Nacional y</i>
<i>Meat Board, la americana</i>
<i>Tabla de huevos, Dannon,</i>

1046
00:51:52,027 --> 00:51:55,864
<i>empresas de dulces y azúcar,</i>
<i>Coca Cola y Anheuser,</i>
<i>solo por nombrar algunos.</i>

1047
00:51:55,905 --> 00:51:58,407
<i>Lo que significa que estamos recibiendo
nuestras recomendaciones dietéticas</i>

1048
00:51:58,449 --> 00:52:00,409
<i>de las mismas industrias
que nos están matando.</i>

1049
00:52:00,451 --> 00:52:04,914
Y cuando ellos,
el USDA, hace una pirámide
o una placa de potencia

1050
00:52:04,956 --> 00:52:07,000
<i>cada cinco años durante
el público americano,</i>

1051
00:52:07,042 --> 00:52:09,293
<i>van a garantizar
eso en ese plato</i>

1052
00:52:09,335 --> 00:52:12,088
<i>serán alimentos,
que al consumirse,</i>

1053
00:52:12,129 --> 00:52:16,092
<i>resultará en millones
de estadounidenses que mueren.</i>

1054
00:52:16,133 --> 00:52:19,512
El USDA, que es
se supone que nos protege,
tiene dos misiones.

1055
00:52:19,554 --> 00:52:23,140
Se supone que nos protege,
y se supone que debe
proteger al productor.

1056
00:52:23,182 --> 00:52:25,852
Y adivina qué, cuando esos
dos se enfrentan,

1057
00:52:25,894 --> 00:52:27,687
normalmente eligen
el productor.

1058
00:52:27,729 --> 00:52:30,189
[Kip]<i>En documentos internos</i>
<i>descubierto por el Dr. Greger,</i>

1059
00:52:30,231 --> 00:52:32,942
<i>el USDA admitió que los huevos
no puede ser llamado legalmente</i>

1060
00:52:32,984 --> 00:52:35,152
<i>nutritivo, bajo en grasas,
parte de una dieta equilibrada,</i>

1061
00:52:35,194 --> 00:52:39,407
<i>bajo en calorías, saludable</i>
<i>saludable, no puedo decir que sea</i>
<i>bueno para ti o incluso seguro.</i>

1062
00:52:39,448 --> 00:52:40,909
<i>Sin embargo, todavía
promocionar estos productos</i>

1063
00:52:40,950 --> 00:52:43,953
<i>al pueblo estadounidense a través de
programas de cheques federales.</i>

1064
00:52:43,995 --> 00:52:45,538
Si le preguntas a alguien
si han escuchado

1065
00:52:45,580 --> 00:52:47,749
de un programa de verificación,
lo más probable es que no lo hayan hecho,

1066
00:52:47,790 --> 00:52:51,836
aunque a diario, ellos
están viendo los mensajes
que estos programas producen.

1067
00:52:51,878 --> 00:52:53,880
Entonces, los programas de verificación
son responsables

1068
00:52:53,922 --> 00:52:57,092
por los mensajes que nosotros
ver en la televisión, en Internet,

1069
00:52:57,133 --> 00:52:59,510
en vallas publicitarias y
revistas que dicen cosas como,

1070
00:52:59,552 --> 00:53:02,680
"La leche hace bien al cuerpo".
o "vida de leche".

1071
00:53:02,722 --> 00:53:05,892
<i>Carne de res, es lo que hay para cenar.
Cerdo, inspírate.</i>

1072
00:53:05,934 --> 00:53:07,602
El increíble huevo comestible."

1073
00:53:07,643 --> 00:53:11,606
El control de los lácteos
programa donó $12 millones

1074
00:53:11,647 --> 00:53:15,234
a Domino's para comercializar
Producto con alto contenido de queso.

1075
00:53:15,276 --> 00:53:17,112
Y este es el USDA,
este es el gobierno.

1076
00:53:17,153 --> 00:53:19,864
Si has visto esos anuncios
para la pizza de Pizza Hut,

1077
00:53:19,906 --> 00:53:22,700
<i>la corteza rellena
o una libra de queso.</i>

1078
00:53:22,742 --> 00:53:26,328
<i>Esos son todos del gobierno</i>
<i>esquemas publicitarios</i>
<i>para la industria.</i>

1079
00:53:26,370 --> 00:53:31,084
¿Cómo podemos poner más queso?
en carne de res? ¿Cómo podemos poner
¿Más leche en un café?

1080
00:53:31,126 --> 00:53:34,003
Cosas así
sólo para impulsar el consumo

1081
00:53:34,045 --> 00:53:37,339
de estos simplemente increíblemente
productos no saludables.

1082
00:53:37,381 --> 00:53:41,677
Así, McDonald's, por ejemplo,
cuenta con seis personas
tiempo completo,

1083
00:53:41,719 --> 00:53:43,387
Según los registros que encontramos,

1084
00:53:43,429 --> 00:53:46,975
cuyos salarios se pagan
por este programa de gobierno

1085
00:53:47,016 --> 00:53:50,061
pero, financiado por los productores
quienes están regulados por él.

1086
00:53:50,103 --> 00:53:52,855
Y estas seis personas se sientan ahí
en la sede de McDonald's

1087
00:53:52,897 --> 00:53:54,941
y simplemente proponer ideas.

1088
00:53:56,192 --> 00:54:00,071
Tarta triple de queso
muffin de queso

1089
00:54:00,113 --> 00:54:03,158
deslizador de queso y tocino relleno?

1090
00:54:05,576 --> 00:54:06,911
¿Con queso extra?

1091
00:54:06,953 --> 00:54:08,204
- ¡Lindo!
- ¡Sí!

1092
00:54:08,245 --> 00:54:10,832
no piensas en eso
en el día a día

1093
00:54:10,873 --> 00:54:12,625
que estos son
programas gubernamentales.

1094
00:54:12,667 --> 00:54:15,252
El tocino de Wendy
Hamburguesa Doble Con Queso.

1095
00:54:16,045 --> 00:54:17,922
Programa de gobierno.

1096
00:54:17,964 --> 00:54:19,882
La fajita de bistec
en Dunkin'Donuts.

1097
00:54:20,633 --> 00:54:22,593
Programa de gobierno.

1098
00:54:22,635 --> 00:54:26,555
Nunca pensarías
que esto es pura basura
desde el punto de vista alimentario,

1099
00:54:26,597 --> 00:54:29,475
viene de
un programa financiado con fondos federales.

1100
00:54:29,517 --> 00:54:33,312
Esa es una de las cosas
que hace checkoffs
tan increíblemente espeluznante,

1101
00:54:33,354 --> 00:54:37,483
es que es nuestro gobierno
diciéndonos que comamos más carne,
beber más leche,

1102
00:54:37,525 --> 00:54:39,902
<i>come más queso, come más carne de cerdo.</i>

1103
00:54:39,944 --> 00:54:42,155
Uno de los más efectivos.
formas en que la industria láctea

1104
00:54:42,197 --> 00:54:46,408
promociona sus productos
es llegar a los niños

1105
00:54:46,450 --> 00:54:48,494
porque los niños son impresionables,

1106
00:54:48,536 --> 00:54:50,872
<i>serán consumidores
durante toda su vida,</i>

1107
00:54:50,913 --> 00:54:52,915
<i>y también podrías conseguir
'ellos mientras son jóvenes.</i>

1108
00:54:52,957 --> 00:54:57,962
Entonces, los lácteos gastan al menos $50
millones promocionando sus productos
en las escuelas publicas

1109
00:54:58,004 --> 00:55:00,589
en todo el pais
con carteles,

1110
00:55:00,631 --> 00:55:02,967
con gente con bigotes de leche

1111
00:55:03,009 --> 00:55:05,803
<i>y mensajes como "Leche,
le hace bien al cuerpo",</i>

1112
00:55:05,845 --> 00:55:07,555
<i>o "vida láctea".</i>

1113
00:55:07,596 --> 00:55:09,932
Dirigido a los jóvenes,
como la industria tabacalera

1114
00:55:09,974 --> 00:55:14,270
<i>tuvo que seguir reemplazando sus</i>
<i>clientes que estaban muriendo</i>
<i>con nuevos clientes.</i>

1115
00:55:14,311 --> 00:55:16,939
<i>La industria cárnica sabe que
Tenemos que dirigirnos a los jóvenes.</i>

1116
00:55:16,981 --> 00:55:18,858
<i>Es por eso que tenemos estos
alimentos en las escuelas</i>

1117
00:55:18,900 --> 00:55:21,110
<i>and marketing messages at
una edad cada vez más joven</i>

1118
00:55:21,152 --> 00:55:24,321
para que los niños se enganchen
todos los tipos incorrectos de alimentos.

1119
00:55:24,363 --> 00:55:26,115
Entonces, hay
todo tipo de paralelismos.

1120
00:55:26,157 --> 00:55:29,285
Distritos escolares
donde las carnes procesadas
están por todas partes,

1121
00:55:29,326 --> 00:55:33,748
<i>tal vez sea tocino</i>
<i>el menú, salchichas, perritos calientes</i>
<i>o pizza de pepperoni.</i>

1122
00:55:33,789 --> 00:55:35,374
<i>Cualquiera de esas cosas
son carnes procesadas,</i>

1123
00:55:35,416 --> 00:55:37,668
y esos son bastante
lo peor de lo peor

1124
00:55:37,710 --> 00:55:39,837
con un enlace directo
al cáncer de colon.

1125
00:55:39,879 --> 00:55:44,092
Y sin embargo tienes todos los días en
los alimentos de la escuela con
carnes procesadas.

1126
00:55:44,133 --> 00:55:46,094
[Kip]<i> Si el cirujano</i>
<i>general pone etiquetas de advertencia</i>

1127
00:55:46,135 --> 00:55:48,179
<i>sobre el tabaco debido a
their cancer risk,</i>

1128
00:55:48,221 --> 00:55:52,391
<i>por qué no son iguales
¿Etiquetas de advertencia en la carne?</i>

1129
00:55:52,433 --> 00:55:57,521
Basado en información disponible públicamente
datos, sabemos que gastan en
menos $557 millones

1130
00:55:57,563 --> 00:55:59,857
<i>promocionando sus productos
a través de programas de verificación.</i>

1131
00:55:59,899 --> 00:56:04,153
<i>Sabemos que gastan</i>
<i>al menos 138 millones de dólares</i>
<i>presionar al Congreso.</i>

1132
00:56:04,195 --> 00:56:06,530
Esperamos que gasten
mucho más que eso

1133
00:56:06,572 --> 00:56:09,284
en cifras que simplemente
no se divulgan públicamente.

1134
00:56:09,325 --> 00:56:11,327
[Kip]<i>La industria</i>
<i>El poder del lobby es muy fuerte</i>

1135
00:56:11,368 --> 00:56:13,471
<i>that they can create laws
e impulsar la legislación</i>

1136
00:56:13,495 --> 00:56:15,998
<i>eso no beneficia
americanos de ninguna manera,</i>

1137
00:56:16,040 --> 00:56:18,667
<i>como las leyes mordaza que
criminalizar la denuncia de irregularidades</i>

1138
00:56:18,709 --> 00:56:21,045
<i>o fotografiar abusos
por esta industria.</i>

1139
00:56:21,087 --> 00:56:23,339
<i>Activists in the US can
ser acusados de terroristas</i>

1140
00:56:23,380 --> 00:56:26,383
<i>por interrumpir</i>
<i>las ganancias de cualquier negocio</i>
<i>que utiliza animales,</i>

1141
00:56:26,425 --> 00:56:30,805
<i>bajo la Empresa Animal</i>
<i>Ley contra el Terrorismo, a la</i>
<i>incluso más ridículos como</i>

1142
00:56:30,846 --> 00:56:33,141
<i>leyes sobre hamburguesas con queso.</i>

1143
00:56:33,182 --> 00:56:36,560
Una ley de hamburguesa con queso
es una ley que dice
un demandante no puede recuperar

1144
00:56:36,602 --> 00:56:39,355
contra un fabricante,
distribuidor o minorista,

1145
00:56:39,396 --> 00:56:42,775
on the theory that the food
hizo obeso al demandante

1146
00:56:42,817 --> 00:56:45,778
o causado
una enfermedad relacionada con la obesidad.

1147
00:56:45,820 --> 00:56:48,697
Leyes de hamburguesa con queso
son una respuesta directa

1148
00:56:48,739 --> 00:56:51,909
a un problema que el
ha tenido la industria tabacalera.

1149
00:56:51,951 --> 00:56:56,497
Las grandes tabacaleras han pagado
400 mil millones de dólares al estado
Programas de Medicaid.

1150
00:56:56,538 --> 00:56:58,707
Leyes de hamburguesa con queso
los proponentes dicen,

1151
00:56:58,749 --> 00:57:00,835
"No queremos ver el
pasa lo mismo

1152
00:57:00,876 --> 00:57:02,461
"a la carne
y las industrias lácteas".

1153
00:57:02,503 --> 00:57:05,089
El hecho de que estas leyes sean
based on a model template

1154
00:57:05,131 --> 00:57:07,466
llamado sentido común
Ley de Consumo

1155
00:57:07,508 --> 00:57:10,345
es realmente irónico porque
lo que están diciendo es

1156
00:57:10,386 --> 00:57:12,471
you, the consumer, should
tener el sentido común

1157
00:57:12,513 --> 00:57:15,308
<i>saber eso
nuestra comida es mala para ti.</i>

1158
00:57:15,350 --> 00:57:18,936
A menudo he tipificado el
industria cárnica a personas que

1159
00:57:18,978 --> 00:57:21,647
tal vez no entiendo
su poder y alcance,

1160
00:57:21,689 --> 00:57:25,901
ya que tiene todo el dinero de
Las grandes tabacaleras y las grandes farmacéuticas,

1161
00:57:25,943 --> 00:57:29,530
and it has the personality of
la Asociación Nacional del Rifle.

1162
00:57:29,571 --> 00:57:34,994
Entonces, cualquier pequeña cosa
eso surge, hombre,
lo mataron a golpes.

1163
00:57:35,036 --> 00:57:37,079
[Kip]<i>Robert Martín</i>
<i>No estaba exagerando.</i>

1164
00:57:37,121 --> 00:57:39,248
<i>Cuando los beneficios del huevo
la industria estaba amenazada</i>

1165
00:57:39,290 --> 00:57:41,750
<i>por empresa alternativa al huevo
Alimentos de Hampton Creek,</i>

1166
00:57:41,792 --> 00:57:45,921
<i>correos electrónicos extremadamente perturbadores</i>
<i>fueron descubiertos por Ryan</i>
<i>Shapiro y Jeffrey Light.</i>

1167
00:57:45,963 --> 00:57:49,050
descubrimos
documentos que demuestren
la Junta Americana del Huevo

1168
00:57:49,091 --> 00:57:52,845
considera Hampton Creek, cita
"una crisis y una gran amenaza

1169
00:57:52,887 --> 00:57:55,014
<i>"al futuro de la
Industria estadounidense del huevo."</i>

1170
00:57:55,056 --> 00:57:57,183
La Junta Americana del Huevo
considera un éxito

1171
00:57:57,225 --> 00:57:59,852
empresa de sustitutos de huevo
ser una amenaza

1172
00:57:59,894 --> 00:58:02,688
que bromean con sus
direcciones de correo electrónico del gobierno

1173
00:58:02,730 --> 00:58:05,024
sobre asesinar al director ejecutivo.

1174
00:58:05,066 --> 00:58:08,361
[Kip]<i>En el gobierno interno</i>
<i>correos electrónicos con los jefes de</i>
<i>la industria del huevo,</i>

1175
00:58:08,403 --> 00:58:13,366
<i>sugieren tener el</i>
<i>CEO de Hampton Creek,</i>
<i>Josh Tetrick, asesinado</i>

1176
00:58:13,408 --> 00:58:17,494
<i>incluido un correo electrónico amenazante</i>
<i>del director ejecutivo</i>
<i>de la Junta Estadounidense del Huevo.</i>

1177
00:58:23,042 --> 00:58:25,420
Los productores de carne
no tienes que pagar por

1178
00:58:25,461 --> 00:58:28,881
la enfermedad cardiaca o
la destrucción ambiental

1179
00:58:28,923 --> 00:58:33,135
o cualquiera de los otros
externalidades, como economistas
llámalos,

1180
00:58:33,177 --> 00:58:35,763
que sus productos provocan.

1181
00:58:35,804 --> 00:58:38,433
Entonces hay todo un
aspecto farmacéutico del mismo

1182
00:58:38,474 --> 00:58:41,185
y el hecho de que
hay una muy fuerte
industria farmaceutica

1183
00:58:41,227 --> 00:58:45,022
y lobby que tiene
una gran participación en
preservando el statu quo.

1184
00:58:45,064 --> 00:58:46,482
Estas enfermedades crónicas,

1185
00:58:46,523 --> 00:58:49,277
estas son las vacas lecheras de
la industria farmacéutica.

1186
00:58:49,318 --> 00:58:53,572
Tenemos un stent de 5 mil millones de dólares
industria. ¿Alguna vez quieren
para ver eso desaparecer?

1187
00:58:53,614 --> 00:58:56,492
Tenemos 35 mil millones de dólares
industria farmacéutica de estatinas.

1188
00:58:56,533 --> 00:58:58,119
<i>¿Alguna vez quieren
para ver que eso desaparece?</i>

1189
00:58:58,160 --> 00:58:59,954
Estoy hablando de la
industria farmaceutica

1190
00:58:59,995 --> 00:59:02,790
<i>controla eficazmente
lo que les dicen a los médicos.</i>

1191
00:59:02,831 --> 00:59:05,167
La mayoría de las investigaciones no
puesto en prevención.

1192
00:59:05,209 --> 00:59:08,212
Se pone en la medicación.
que podríamos usar

1193
00:59:08,254 --> 00:59:10,298
para esa enfermedad en particular.

1194
00:59:10,339 --> 00:59:13,968
estoy en dos diferentes
medicamentos para la presión arterial alta.

1195
00:59:14,009 --> 00:59:16,512
Seis medicamentos tipo asma.

1196
00:59:16,553 --> 00:59:19,848
Incluso después de cuatro años de disparos.

1197
00:59:19,890 --> 00:59:21,892
Y otra medicina
para ayudar a cuidar

1198
00:59:21,934 --> 00:59:24,686
de efectos secundarios de algunos
de esos medicamentos.

1199
00:59:24,728 --> 00:59:28,483
estoy en alto nivel
antidepresivos.

1200
00:59:28,524 --> 00:59:32,487
<i>Un par de analgésicos diferentes
para mi espalda y caderas.</i>

1201
00:59:32,528 --> 00:59:34,947
Estoy tomando unos 16 medicamentos.

1202
00:59:34,989 --> 00:59:37,699
Sin contar la insulina
por la mañana.

1203
00:59:37,741 --> 00:59:42,497
Tomo insulina por la mañana
insulina por la noche, 32-34 unidades,

1204
00:59:43,414 --> 00:59:44,999
de insulina.

1205
00:59:45,040 --> 00:59:47,001
Lantus para ser exactos.

1206
00:59:47,042 --> 00:59:50,254
Algunos de estos medicamentos
son para la diabetes.

1207
00:59:50,296 --> 00:59:51,797
Esto es para orinar.

1208
00:59:51,839 --> 00:59:54,342
tengo que usar esto
por mi postrado.

1209
00:59:54,383 --> 00:59:56,802
Y luego tengo que
Usa esto para el corazón.

1210
00:59:56,844 --> 00:59:59,680
Y tengo que usar esto
para la presión arterial.

1211
00:59:59,721 --> 01:00:03,642
Y sigue y sigue y sigue.

1212
01:00:03,684 --> 01:00:06,521
Los doctores me estan diciendo
esto es lo que tengo que hacer
para toda mi vida.

1213
01:00:06,562 --> 01:00:10,525
Y es frustrante
y muy estresante.

1214
01:00:10,566 --> 01:00:13,902
Y no se cuanto tiempo
mi hígado va a durar
tomando todas estas cosas.

1215
01:00:13,944 --> 01:00:17,239
Bajo medicina convencional
tratamiento, ya sea para
enfermedad autoinmune

1216
01:00:17,281 --> 01:00:20,617
o incluso condiciones como alta
presión arterial o diabetes,

1217
01:00:20,659 --> 01:00:23,204
te dicen eso
tienes que tomar drogas.

1218
01:00:23,245 --> 01:00:25,789
<i>Y no sólo por una semana
o un mes o, un año,</i>

1219
01:00:25,831 --> 01:00:28,543
<i>te dicen que tienes
tomar drogas para siempre.</i>

1220
01:00:28,584 --> 01:00:31,837
Tienes la garantía de que si
siga los consejos de su médico,

1221
01:00:31,879 --> 01:00:33,255
Estarás enfermo para siempre.

1222
01:00:33,297 --> 01:00:35,216
Nunca te recuperarás.

1223
01:00:35,257 --> 01:00:37,009
Esa es la garantía.

1224
01:00:37,051 --> 01:00:40,971
<i>Porque las estrategias son</i>
<i>todo sobre manipular</i>
<i>los síntomas</i>

1225
01:00:41,013 --> 01:00:42,723
<i>no tratar con
la causa subyacente.</i>

1226
01:00:42,764 --> 01:00:45,351
tu entras
con ese diagnostico,
obtienes un montón de pastillas

1227
01:00:45,393 --> 01:00:47,686
<i>que no tienen nada que ver
con la causa de la enfermedad.</i>

1228
01:00:47,728 --> 01:00:51,566
<i>O obtienes estos procedimientos</i>
<i>que no tienen nada que ver</i>
<i>con causa de enfermedad.</i>

1229
01:00:51,607 --> 01:00:54,068
Es un engaño decir
esta pastilla te ayudará

1230
01:00:54,109 --> 01:00:57,613
destapa tus arterias, esta
te salvará de un derrame cerebral,
no, no es así.

1231
01:00:57,654 --> 01:00:59,656
<i>La gente que toma
las estatinas, etcétera,</i>

1232
01:00:59,698 --> 01:01:02,410
todavía obtienen
sus infartos,
todavía reciben sus golpes.

1233
01:01:02,451 --> 01:01:05,621
Esto no revierte la enfermedad.
Esto no hace
placa más pequeña.

1234
01:01:05,662 --> 01:01:08,707
Este es un frente
de proporciones masivas.

1235
01:01:08,749 --> 01:01:12,628
[Kip]<i> En EE. UU., tratar</i>
<i>enfermedad crónica, como el corazón</i>
<i>enfermedad, cáncer y diabetes</i>

1236
01:01:12,669 --> 01:01:16,298
<i>es una industria de 1,5 billones de dólares.</i>

1237
01:01:16,340 --> 01:01:21,011
<i>Ese es el PIB equivalente</i>
<i>del décimo país más rico</i>
<i>en el mundo.</i>

1238
01:01:21,053 --> 01:01:24,181
<i>Regresé y cavé</i>
<i>profundizando en la salud</i>
<i>financiación de las organizaciones,</i>

1239
01:01:24,223 --> 01:01:26,058
<i>y allí estaba otra vez.</i>

1240
01:01:26,100 --> 01:01:28,519
<i>Estas organizaciones fueron
aceptando millones de dólares</i>

1241
01:01:28,561 --> 01:01:31,772
<i>de productos farmacéuticos</i>
<i>empresas que están haciendo</i>
<i>miles de millones de dólares</i>

1242
01:01:31,813 --> 01:01:36,277
<i>de las mismas enfermedades</i>
<i>estos grupos de salud son</i>
<i>supuestamente intentando terminar.</i>

1243
01:01:36,318 --> 01:01:38,487
<i>Parecía un gran
conflicto de intereses,</i>

1244
01:01:38,529 --> 01:01:41,616
<i>a menos que se ponga fin a estas enfermedades
no es realmente el objetivo.</i>

1245
01:01:41,657 --> 01:01:43,576
<i>La farmacéutica
la industria gasta más dinero</i>

1246
01:01:43,618 --> 01:01:46,036
<i>en lobbying que cualquier otro
otra industria única.</i>

1247
01:01:46,078 --> 01:01:47,455
<i>Just like animal agriculture,</i>

1248
01:01:47,496 --> 01:01:49,182
<i>son tan poderosos,
ellos escriben sus propias leyes</i>

1249
01:01:49,206 --> 01:01:52,293
<i>que han tenido activistas
encarcelados para silenciarlos.</i>

1250
01:01:52,334 --> 01:01:54,962
El gobierno está en la cama.
con cualquiera que le dé
ellos la mayor cantidad de dinero,

1251
01:01:55,003 --> 01:01:58,882
which is the pharmaceutical
industria, que es
las industrias agrícolas animales,

1252
01:01:58,924 --> 01:02:00,842
están bombeando el
government full of money

1253
01:02:00,884 --> 01:02:03,614
y recursos y, a cambio,
el gobierno está dando
ellos quieren, quieren.

1254
01:02:03,638 --> 01:02:07,182
Subsidios, encarcelamiento
activistas que van en contra de ellos,

1255
01:02:07,224 --> 01:02:09,602
y creo que es bastante
diciendo que estas industrias

1256
01:02:09,644 --> 01:02:13,021
están trabajando muy duro
y gastar tanto dinero

1257
01:02:13,063 --> 01:02:15,899
criminalizar a las personas por
simplemente tomando una foto,

1258
01:02:15,941 --> 01:02:18,777
para simplemente grabar
que esta pasando
dentro de estas instalaciones

1259
01:02:18,819 --> 01:02:20,862
y haciéndolo
conocido por el público.

1260
01:02:20,904 --> 01:02:23,240
Están detrás de las paredes,
están bajo tierra.

1261
01:02:23,282 --> 01:02:26,201
<i>Están en estos secretos</i>
<i>instalaciones que nadie</i>
<i>sabe acerca de,</i>

1262
01:02:26,243 --> 01:02:28,496
pero si lo hicieran, lo harían
sorprenderse e indignarse.

1263
01:02:28,537 --> 01:02:31,582
Y creo que la gente
No quiero pensar que su

1264
01:02:31,624 --> 01:02:34,293
productos farmacéuticos,
que su comida esta llegando
de estos lugares.

1265
01:02:34,335 --> 01:02:37,672
Y es por eso que creo que es
tal, las leyes mordaza
son lo que son

1266
01:02:37,713 --> 01:02:41,049
es porque son
tratando de silenciar a la gente
en no hablar

1267
01:02:41,091 --> 01:02:42,843
y no mostrar la verdad.

1268
01:02:42,884 --> 01:02:44,970
[Kip]<i>Finalmente me di cuenta</i>
<i>cuán profunda es la colusión</i>

1269
01:02:45,012 --> 01:02:47,306
<i>realmente es entre el gobierno
y estas industrias.</i>

1270
01:02:47,348 --> 01:02:49,558
<i>Y que peligroso
podría ser para exponerlos.</i>

1271
01:02:49,600 --> 01:02:52,936
<i>Estas preocupaciones se intensificaron</i>
<i>después de reunirse con el USDA</i>
<i>denuncianterrr</i>

1272
01:02:52,978 --> 01:02:55,690
<i>quien reveló la enfermedad de las vacas locas
en el suministro de carne de EE.UU.</i>

1273
01:02:55,731 --> 01:02:57,858
El USDA opera como el ejército.

1274
01:02:57,899 --> 01:02:59,818
Entonces, cuando salí en la televisión
y eso de inmediato,

1275
01:02:59,860 --> 01:03:03,322
El USDA envió memorandos a
todos los veterinarios
e inspectores de alimentos,

1276
01:03:03,364 --> 01:03:07,535
"Si alguien de los medios
alguna vez te contacta,
no les hables.

1277
01:03:07,576 --> 01:03:10,996
<i>Remítalos a Washington DC,
y hablaremos con ellos."</i>

1278
01:03:11,038 --> 01:03:13,081
Entonces, de inmediato,
calló a todos.

1279
01:03:13,123 --> 01:03:16,084
El público estadounidense debería ser
muy preocupado por esto.

1280
01:03:16,126 --> 01:03:18,086
<i>¿Qué está pasando con el USDA?</i>

1281
01:03:18,128 --> 01:03:19,630
<i>Aquí en los Estados Unidos,</i>

1282
01:03:19,672 --> 01:03:22,966
<i>tenemos al menos cuatro
casos de enfermedad de las vacas locas</i>

1283
01:03:23,008 --> 01:03:25,069
<i>pero estoy casi seguro
hay más casos que ese,</i>

1284
01:03:25,093 --> 01:03:26,655
<i>but, the government isn't
buscándolo.</i>

1285
01:03:26,679 --> 01:03:28,156
lo que estas diciendo
es que podría haber

1286
01:03:28,180 --> 01:03:30,391
ya la enfermedad de las vacas locas
en humanos.

1287
01:03:30,432 --> 01:03:32,809
Right, and I think a lot
de ello fue mal diagnosticado.

1288
01:03:32,851 --> 01:03:34,811
<i>Con el Alzheimer
o demencia,</i>

1289
01:03:34,853 --> 01:03:37,189
<i>lleva varios años
ya ves la progresión,</i>

1290
01:03:37,231 --> 01:03:39,525
<i>pero, para hacerlo más fácil, estos
los médicos simplemente lo aprueban</i>

1291
01:03:39,567 --> 01:03:41,318
<i>como demencia o Alzheimer</i>

1292
01:03:41,360 --> 01:03:43,278
<i>sin tomar realmente
una biopsia del cerebro</i>

1293
01:03:43,320 --> 01:03:46,741
<i>para ver si es eso o es eso
en realidad una enfermedad priónica</i>

1294
01:03:46,782 --> 01:03:49,744
<i>como Creutzfeldt-Jacob
enfermedad o enfermedad de las vacas locas.</i>

1295
01:03:49,785 --> 01:03:52,246
¿Crees que
¿Es seguro comer carne?

1296
01:03:52,287 --> 01:03:54,707
Yo personalmente no
creo que es seguro comerlo

1297
01:03:54,749 --> 01:03:57,918
por el hecho de cómo el
Las velocidades de línea están aumentando

1298
01:03:57,959 --> 01:04:00,879
<i>y también nuestros inspectores son
no está lo suficientemente bien entrenado.</i>

1299
01:04:00,921 --> 01:04:05,008
<i>En la actualidad, la línea</i>
<i>la velocidad ahora está aumentando</i>
<i>220 vacas por hora.</i>

1300
01:04:05,050 --> 01:04:08,429
<i>Eso te da,</i>
<i>alrededor de las cuatro</i>
<i>vacas por minuto.</i>

1301
01:04:08,470 --> 01:04:11,139
<i>Entonces, son 15 segundos por vaca.</i>

1302
01:04:11,181 --> 01:04:12,600
<i>Estas peligrosas velocidades de matanza</i>

1303
01:04:12,641 --> 01:04:15,561
<i>significa que los desechos animales
termina en todas partes.</i>

1304
01:04:15,603 --> 01:04:19,690
<i>Las pruebas muestran que el 88% es carne de cerdo</i>
<i>las chuletas están contaminadas</i>
<i>con bacterias fecales.</i>

1305
01:04:19,732 --> 01:04:23,318
<i>90% de carne molida y 95%
de pechuga de pollo muestreada</i>

1306
01:04:23,360 --> 01:04:25,654
<i>contenía bacterias de desechos animales.</i>

1307
01:04:25,696 --> 01:04:28,699
<i>No hay nada limpio
acerca de comer de esta manera.</i>

1308
01:04:28,741 --> 01:04:32,536
<i>Pero no es un desperdicio,</i>
<i>también es</i>
<i>infecciones llenas de pus.</i>

1309
01:04:32,578 --> 01:04:33,829
<i>Se podía ver que hay un bulto</i>

1310
01:04:33,870 --> 01:04:37,207
<i>o algún tipo de absceso
debajo de la piel.</i>

1311
01:04:37,249 --> 01:04:39,585
La mayoría de las veces cuando
la piel está arrancada,

1312
01:04:39,627 --> 01:04:44,339
o eso abrirá el
absceso y el pus
sal,

1313
01:04:44,381 --> 01:04:47,342
o si está profundamente arraigado,
cuando los inspectores
estan haciendo su trabajo

1314
01:04:47,384 --> 01:04:49,762
<i>o los empleados de la empresa,
podrían clavar su cuchillo</i>

1315
01:04:49,804 --> 01:04:54,057
<i>en un absceso, y
explota por todos lados.</i>

1316
01:04:54,099 --> 01:04:57,478
[Kip]<i>Ya había oído suficiente.</i>
<i>Estaba completamente disgustado</i>
<i>por la corrupción,</i>

1317
01:04:57,519 --> 01:05:01,106
<i>la avaricia, la enfermedad</i>
<i>y el abuso que fui</i>
<i>aprender sobre.</i>

1318
01:05:01,148 --> 01:05:04,860
<i>Los mismos animales</i>
<i>estábamos matando</i>
<i>killing us and the planet.</i>

1319
01:05:04,901 --> 01:05:08,489
<i>Pero mucha gente come carne</i>
<i>y lácteos todos los días de</i>
<i>sus vidas.</i>

1320
01:05:08,530 --> 01:05:11,074
<i>Y estamos muy preocupados
acerca de consumir suficiente proteína.</i>

1321
01:05:11,116 --> 01:05:13,952
[Kip] ¿Tenemos que comer carne?
para obtener proteína completa?

1322
01:05:13,994 --> 01:05:16,204
Dios mío, Dios mío.

1323
01:05:16,246 --> 01:05:18,749
¿Quieres que salte de esto?
edificio, ¿no es así ahora?

1324
01:05:18,791 --> 01:05:23,462
Bueno, antes que nada,
Todas las proteínas son producidas por plantas.

1325
01:05:23,504 --> 01:05:25,213
Lo diré de nuevo
para que conste.

1326
01:05:25,255 --> 01:05:29,009
Todas las proteínas son inicialmente
hecho por plantas, todo ello.

1327
01:05:29,050 --> 01:05:32,554
Y no es necesario
comer tejido animal

1328
01:05:32,596 --> 01:05:34,348
para obtener proteínas.

1329
01:05:34,389 --> 01:05:39,269
Sólo las plantas tienen la capacidad
tomar nitrógeno
desde el aire,

1330
01:05:39,311 --> 01:05:41,229
romper esas moléculas

1331
01:05:41,271 --> 01:05:45,150
<i>e incorporar ese nitrógeno</i>
<i>en aminoácidos y</i>
<i>luego elabora proteínas.</i>

1332
01:05:45,192 --> 01:05:49,029
<i>Cualquier proteína que obtengas de un</i>
<i>el animal simplemente se recicla</i>
<i>proteína vegetal.</i>

1333
01:05:49,070 --> 01:05:52,324
Si comieras una dieta que
era calóricamente adecuado

1334
01:05:52,366 --> 01:05:55,369
e incluso cosas como arroz integral
y brócoli y tienes
suficiente de eso,

1335
01:05:55,410 --> 01:05:58,079
you'd get enough,
ambas cantidad
y calidad de la proteína.

1336
01:05:58,121 --> 01:05:59,832
2.000 calorías de
arroz integral y brócoli

1337
01:05:59,874 --> 01:06:02,167
serán unos 80
gramos de proteína al día,

1338
01:06:02,209 --> 01:06:04,920
incluyendo lo esencial
aminoácidos que necesitas

1339
01:06:04,961 --> 01:06:06,672
para mantener
salud óptima.

1340
01:06:06,714 --> 01:06:11,009
Las verduras están cargadas de proteínas.
Los frijoles están cargados de proteínas.

1341
01:06:11,051 --> 01:06:13,011
Las verduras están cargadas.
con proteína.

1342
01:06:13,053 --> 01:06:16,097
realmente quieres conseguir
tu proteína de las plantas

1343
01:06:16,139 --> 01:06:20,853
because plant proteins
tener un beneficio mucho más
efecto sobre nuestra fisiología.

1344
01:06:20,895 --> 01:06:22,437
Lo curioso de las proteínas es

1345
01:06:22,479 --> 01:06:25,440
la mayoría de los estadounidenses se mueven
el doble de lo que necesitan.

1346
01:06:25,482 --> 01:06:28,777
<i>La mayoría de los estadounidenses obtienen</i>
<i>menos de la mitad del importe</i>
<i>de fibra que necesitan.</i>

1347
01:06:28,819 --> 01:06:31,238
<i>Pero la conversación tiende
centrarse siempre en las proteínas,</i>

1348
01:06:31,279 --> 01:06:34,199
así que en mi mente, es sólo esto
campaña de marketing mágica

1349
01:06:34,241 --> 01:06:36,493
esa proteína ha tomado
a lo largo de las décadas.

1350
01:06:36,535 --> 01:06:38,412
La pregunta no es
dónde conseguir tu proteína,

1351
01:06:38,453 --> 01:06:40,121
es donde estas
conseguir tu fibra?

1352
01:06:40,163 --> 01:06:43,542
nunca he
en mi carrera profesional
visto una deficiencia de proteínas.

1353
01:06:43,584 --> 01:06:46,879
nunca he visto a alguien
entra comiendo normal
cantidades de calorias

1354
01:06:46,921 --> 01:06:49,381
y tienen deficiencia de proteínas.
Simplemente no ves eso.

1355
01:06:49,423 --> 01:06:53,343
Entonces, la leche humana tiene la
contenido de proteína más bajo jamás visto

1356
01:06:53,385 --> 01:06:55,429
en cualquier especie jamás probada.

1357
01:06:55,470 --> 01:06:59,892
Ese es el fluido que es
sido diseñado por la evolución
durante millones de años.

1358
01:06:59,934 --> 01:07:03,896
Y eso es solo
como la comida perfecta
para bebés humanos.

1359
01:07:03,938 --> 01:07:06,648
comida perfecta,
contenido de proteína más bajo,

1360
01:07:06,690 --> 01:07:10,110
cualquier otro mamífero,
y así da una sensación de
unos requerimientos de proteínas...

1361
01:07:10,151 --> 01:07:12,571
- Es más bajo que...
- Cualquier cosa, así que mira...

1362
01:07:12,613 --> 01:07:15,574
- Menos proteínas que incluso...
- Que la leche de rata, la leche de simio.

1363
01:07:15,616 --> 01:07:18,869
-¿En realidad?
-Leche de burra, cualquier leche
eso alguna vez ha sido probado.

1364
01:07:18,911 --> 01:07:22,330
Y escuchas esto mucho
en culturistas que son
como, "Bueno, necesito

1365
01:07:22,372 --> 01:07:25,960
pollo, o, necesito
pescado para ser fuerte,
para desarrollar tejido muscular".

1366
01:07:26,835 --> 01:07:28,378
Eso es una completa tontería.

1367
01:07:28,420 --> 01:07:31,506
El más grande, el más fuerte.
animales terrestres
en el planeta

1368
01:07:31,548 --> 01:07:33,383
Son todos herbívoros.

1369
01:07:33,425 --> 01:07:36,261
El más grande, el más fuerte.
los animales son todos herbívoros.

1370
01:07:36,303 --> 01:07:38,764
Cuando traemos gente
y siguen dietas carnosas

1371
01:07:38,806 --> 01:07:40,408
y los transicionamos
a una dieta basada en plantas,

1372
01:07:40,432 --> 01:07:42,058
siempre hacemos un seguimiento
lo que están comiendo.

1373
01:07:42,100 --> 01:07:44,227
Su ingesta de vitaminas aumenta.

1374
01:07:44,269 --> 01:07:47,272
Su nutrición en general va
arriba, dramáticamente mejor.

1375
01:07:47,314 --> 01:07:49,817
Y estas mismas personas
podría preocuparse de antemano,

1376
01:07:49,858 --> 01:07:52,486
"¿Recibiré la nutrición
que necesito en
¿una dieta basada en plantas?"

1377
01:07:52,527 --> 01:07:54,547
El hecho es,
no estás entendiendo
la nutrición que necesitas

1378
01:07:54,571 --> 01:07:56,490
con una dieta basada en carne,

1379
01:07:56,531 --> 01:07:59,093
y vas a conseguir
nutrición dramáticamente mejor
en una dieta basada en plantas.

1380
01:07:59,117 --> 01:08:04,414
Para un chico de tamaño promedio
como yo, necesito alrededor
56 gramos de proteína al día.

1381
01:08:04,456 --> 01:08:07,876
Eso es óptimo,
probablemente realmente necesito
30 a 40 gramos al día.

1382
01:08:07,918 --> 01:08:09,711
Dietas que son realmente
alto en estas proteínas

1383
01:08:09,753 --> 01:08:13,173
crear diabetes,
crear enfermedades del corazón,
crear cáncer,

1384
01:08:13,214 --> 01:08:16,134
crear las enfermedades
que estoy tratando
a diario.

1385
01:08:16,176 --> 01:08:19,554
[Kip]<i>Pero esto es todo lo contrario</i>
<i>de lo que todos los ricos en proteínas</i>
<i>Las dietas de moda dicen.</i>

1386
01:08:19,596 --> 01:08:23,183
La comida que comes
determina las bacterias
que viven en tus entrañas.

1387
01:08:23,224 --> 01:08:25,185
<i>Mientras comes carne animal
todos los días,</i>

1388
01:08:25,226 --> 01:08:29,397
<i>estás convocando
bacterias que comen carnitina.</i>

1389
01:08:29,439 --> 01:08:32,317
<i>Y esas bacterias
convierte esa carnitina</i>

1390
01:08:32,359 --> 01:08:35,070
<i>en una molécula
llamada trimetilamina.</i>

1391
01:08:35,111 --> 01:08:38,573
<i>Tu hígado luego se vuelve así
en óxido de trimetilamina.</i>

1392
01:08:38,615 --> 01:08:40,158
<i>Esa es una molécula del infierno.</i>

1393
01:08:40,200 --> 01:08:43,328
<i>Esa molécula</i>
<i>impulsa el colesterol</i>
<i>en las paredes de las arterias.</i>

1394
01:08:43,370 --> 01:08:46,164
<i>Y las personas que lo harán
consumir esta dieta basada en carne</i>

1395
01:08:46,206 --> 01:08:48,416
<i>están contribuyendo
a la acumulación de placa,</i>

1396
01:08:48,458 --> 01:08:51,211
pueden perder peso en
esta dieta y eso es bueno,

1397
01:08:51,252 --> 01:08:54,464
pero, ¿qué está pasando dentro?
¿Tus arterias, amigos Paleo?

1398
01:08:54,506 --> 01:08:56,591
Lo que pasa es que
la placa se está acumulando,

1399
01:08:56,633 --> 01:08:59,344
y estas son las personas que
Caer muerto en el gimnasio a los 39.

1400
01:08:59,386 --> 01:09:01,763
Chico, era delgado
y se veía muy bien,

1401
01:09:01,805 --> 01:09:05,684
pero donde esta ese colesterol
va? Está entrando en tu
paredes de las arterias.

1402
01:09:05,726 --> 01:09:10,022
Entonces, creo que estos Paleo
la gente se está poniendo a sí misma
preparado para una epidemia

1403
01:09:10,064 --> 01:09:14,651
de arterias obstruidas,
cánceres de colon,
enfermedades autoinmunes.

1404
01:09:14,693 --> 01:09:18,196
Esta no es una dieta saludable.
No somos simios carnívoros.

1405
01:09:18,238 --> 01:09:20,365
<i>El más cercano a los humanos
los parientes vivos son chimpancés</i>

1406
01:09:20,407 --> 01:09:22,910
<i>que obtienen el 97 por ciento de
sus calorías provienen de las plantas</i>

1407
01:09:22,951 --> 01:09:25,495
<i>y el tres por ciento restante
principalmente de insectos.</i>

1408
01:09:25,537 --> 01:09:27,789
<i>Comparing the anatomy of
verdaderos omnívoros como los osos</i>

1409
01:09:27,831 --> 01:09:30,709
<i>que comen carne y plantas
a frugívoros como primates</i>

1410
01:09:30,751 --> 01:09:34,337
<i>que comen casi exclusivamente</i>
<i>plantas, las diferencias</i>
<i>are pretty clear.</i>

1411
01:09:34,379 --> 01:09:36,715
<i>Los dientes de los frugívoros tienen planos
molares para plantas masticadoras,</i>

1412
01:09:36,757 --> 01:09:40,135
<i>donde los dientes omnívoros</i>
<i>están dentados para apuñalar</i>
<i>y desgarrando la carne.</i>

1413
01:09:40,176 --> 01:09:43,263
<i>Las mandíbulas de los frugívoros pueden</i>
<i>avanzar y retroceder</i>
<i>y de lado a lado,</i>

1414
01:09:43,304 --> 01:09:45,515
<i>Las mandíbulas de los omnívoros no pueden.</i>

1415
01:09:45,557 --> 01:09:48,828
<i>Los omnívoros son mucho más fuertes</i>
<i>ácido del estómago para digerir</i>
<i>carne comparada con menos ácida</i>

1416
01:09:48,852 --> 01:09:50,771
<i>ácido del estómago de los frugívoros.</i>

1417
01:09:50,812 --> 01:09:52,522
<i>Los intestinos de los frugívoros
es nueve veces</i>

1418
01:09:52,564 --> 01:09:55,442
<i>la longitud de su cuerpo comparada
a tres veces para los omnívoros.</i>

1419
01:09:55,483 --> 01:09:57,277
<i>Esto se debe a que la carne
se pudrirá en las tripas</i>

1420
01:09:57,318 --> 01:09:59,154
<i>a menos que sea
avanzó rápidamente.</i>

1421
01:09:59,195 --> 01:10:01,115
<i>Si los humanos fueran
verdaderamente omnívoros,</i>

1422
01:10:01,156 --> 01:10:04,785
<i>tendríamos que cambiar</i>
<i>nuestra fisiología y</i>
<i>apariencia bastante.</i>

1423
01:10:04,826 --> 01:10:07,662
<i>Pero nos adaptamos a todos
requisito de un frugívoro.</i>

1424
01:10:07,704 --> 01:10:11,458
<i>Podemos comportarnos como omnívoros,</i>
<i>pero, anatómicamente,</i>
<i>somos frugívoros.</i>

1425
01:10:11,499 --> 01:10:15,587
Los seres humanos, a diferencia
osos y mapaches
and to some extent, dogs,

1426
01:10:15,629 --> 01:10:19,174
no tengas eso mezclado
anatomía y fisiología

1427
01:10:19,215 --> 01:10:23,219
que ves en la verdad
omnívoros y, por tanto,
we are not true omnivores.

1428
01:10:23,261 --> 01:10:26,974
En los humanos, los caninos
se han vuelto muy pequeños

1429
01:10:27,015 --> 01:10:31,061
y redondeado
y realmente funciona
como incisivos accesorios.

1430
01:10:31,103 --> 01:10:33,313
Son completamente inútiles
por rasgar y desgarrar

1431
01:10:33,354 --> 01:10:35,190
cualquier cosa que no sea un sobre.

1432
01:10:35,231 --> 01:10:38,819
Entonces, la idea de que la mera
presencia del canino

1433
01:10:38,860 --> 01:10:41,571
de alguna manera significa
que se supone que
comer carne es una tontería.

1434
01:10:41,613 --> 01:10:42,864
[Kip]<i> Tenía razón.</i>

1435
01:10:42,906 --> 01:10:44,383
<i>Siempre pensé que mis caninos
eran para carne,</i>

1436
01:10:44,407 --> 01:10:46,743
<i>pero, ¿qué clase de animal podría
en realidad matar y comer crudo</i>

1437
01:10:46,785 --> 01:10:48,536
<i>¿con estos dientes diminutos?</i>

1438
01:10:48,578 --> 01:10:50,538
<i>El pensamiento solo
era asqueroso.</i>

1439
01:10:50,580 --> 01:10:53,125
Quiero decir, todo el mundo ama
un batido hecho con frutas

1440
01:10:53,167 --> 01:10:55,043
e incluso algunas verduras.

1441
01:10:55,085 --> 01:10:59,380
Pero, si piensas en
poner un pescado o un trozo
de carne en una licuadora

1442
01:10:59,422 --> 01:11:04,052
y moliéndolo,
el pensamiento es
absolutamente repulsivo.

1443
01:11:04,094 --> 01:11:05,655
[Kip]<i> All these diseases</i>
<i>Había aprendido sobre</i>

1444
01:11:05,679 --> 01:11:08,306
<i>fueron por llevar una dieta nuestra
el cuerpo no fue diseñado.</i>

1445
01:11:08,348 --> 01:11:09,993
<i>¿Qué pasaría si
empezó a hacer dieta</i>

1446
01:11:10,017 --> 01:11:12,268
<i>nuestro cuerpo en realidad era
designed for?</i>

1447
01:11:12,310 --> 01:11:16,439
Los datos son muy claros,
que puedes parar y
enfermedad cardíaca inversa

1448
01:11:16,481 --> 01:11:18,150
con dietas basadas en plantas,

1449
01:11:18,192 --> 01:11:20,986
demostrado científicamente,
lo he visto
en mis propios pacientes.

1450
01:11:21,028 --> 01:11:23,321
Las personas que adoptan baja
dietas grasas a base de plantas

1451
01:11:23,363 --> 01:11:25,699
realmente puede revertir
su enfermedad cardíaca,

1452
01:11:25,740 --> 01:11:27,993
<i>y eso significa literalmente
mirando la placa</i>

1453
01:11:28,035 --> 01:11:30,662
<i>empieza a desaparecer</i>
<i>algo que no hicieron</i>
<i>Creo que podría suceder.</i>

1454
01:11:30,704 --> 01:11:31,997
Mi experiencia con los pacientes es

1455
01:11:32,039 --> 01:11:33,957
y los estudios demuestran
que cuando la gente adopta

1456
01:11:33,999 --> 01:11:36,126
una dieta totalmente basada en plantas,
sus niveles de colesterol

1457
01:11:36,168 --> 01:11:37,711
caer en picado en unos pocos días.

1458
01:11:37,752 --> 01:11:39,355
Y si te haces análisis de sangre
en un par de semanas,

1459
01:11:39,379 --> 01:11:41,256
verás dramático
mejoras.

1460
01:11:41,297 --> 01:11:43,133
Si, tus numeros
se verán geniales

1461
01:11:43,175 --> 01:11:46,136
dentro de una semana o dos,
tu colesterol puede venir
derrumbándose, de hecho,

1462
01:11:46,178 --> 01:11:48,304
si estás tomando medicamentos,
Es posible que su médico tenga que

1463
01:11:48,346 --> 01:11:51,492
baja tu presión arterial
medicamentos para que su sangre
La presión no baje demasiado.

1464
01:11:51,516 --> 01:11:52,851
Porque puede funcionar demasiado bien,

1465
01:11:52,893 --> 01:11:55,896
como el efecto secundario es
no tener que tomar drogas.

1466
01:11:55,937 --> 01:11:57,581
[Kip]<i>En una innovación</i>
<i>estudio publicado por</i>

1467
01:11:57,605 --> 01:12:00,025
<i>Dra. Esselstyn siguiendo
pacientes que sufren</i>

1468
01:12:00,067 --> 01:12:04,529
<i>enfermedad cardiovascular,
El 99,4% pudo evitar</i>

1469
01:12:04,571 --> 01:12:07,199
<i>eventos cardíacos importantes
optando por productos vegetales.</i>

1470
01:12:07,241 --> 01:12:10,869
Porque no es sólo el corazón
enfermedad. Es hipertensión
es diabetes,

1471
01:12:10,911 --> 01:12:13,329
son trazos,
son infartos,

1472
01:12:13,371 --> 01:12:15,249
son varios de
las enfermedades autoinmunes,

1473
01:12:15,290 --> 01:12:19,211
lupus, asma,
ERGE, osteoporosis,

1474
01:12:19,253 --> 01:12:22,047
hay multitud de enfermedades.

1475
01:12:22,089 --> 01:12:25,092
Incluso la artritis reumatoide,
puede ser tan dramático

1476
01:12:25,133 --> 01:12:26,801
cuando ves estas pobres almas

1477
01:12:26,843 --> 01:12:29,304
simplemente absolutamente lisiado
con artritis reumatoide

1478
01:12:29,345 --> 01:12:33,100
van a base de plantas, y luego
dejar su medicación.

1479
01:12:33,141 --> 01:12:35,018
<i>Quería seguir
arriba con Jane Chapman</i>

1480
01:12:35,060 --> 01:12:37,562
<i>que había estado sufriendo
de osteoartritis grave,</i>

1481
01:12:37,604 --> 01:12:39,647
<i>y no lo podía creer
lo que vi</i>

1482
01:12:39,689 --> 01:12:42,817
<i>después de sólo unas pocas semanas</i>
<i>de ayuno</i>
<i>y cambiar su dieta.</i>

1483
01:12:42,859 --> 01:12:46,529
Esos son tan asombrosos
verte así
sólo unas semanas después.

1484
01:12:46,571 --> 01:12:48,240
¡Lo sé!

1485
01:12:48,282 --> 01:12:50,200
De pasar del andador,

1486
01:12:50,242 --> 01:12:53,411
necesitando silla de ruedas
asistencia en el aeropuerto

1487
01:12:53,453 --> 01:12:59,876
a pasear por la calle,
disfrutando del aire fresco,
el sol.

1488
01:12:59,918 --> 01:13:04,089
Dos semanas, fue todo lo que hizo falta.
dos semanas para salir
todos los medicamentos

1489
01:13:04,131 --> 01:13:07,259
y empezar a
siente la inflamación

1490
01:13:07,301 --> 01:13:09,761
simplemente una especie de
drenar fuera del cuerpo

1491
01:13:09,803 --> 01:13:12,931
donde el movimiento
fue mucho más fácil.

1492
01:13:12,973 --> 01:13:16,684
Solo mucha curación
ocurrió muy rápidamente

1493
01:13:16,726 --> 01:13:19,146
simplemente haciendo lo correcto
cosas para tu cuerpo.

1494
01:13:19,187 --> 01:13:22,316
cuando estas tratando
enfermedades con drogas,

1495
01:13:22,357 --> 01:13:24,335
sabes que hay una droga
tomas para el colesterol,

1496
01:13:24,359 --> 01:13:26,987
<i>una clase diferente de drogas que
tomar para la presión arterial alta,</i>

1497
01:13:27,028 --> 01:13:29,530
<i>diferente clase de drogas
tomas para la diabetes,</i>

1498
01:13:29,572 --> 01:13:33,076
pero, con la dieta,
una dieta basada en plantas
afecta a todas estas enfermedades.

1499
01:13:33,118 --> 01:13:35,370
Una dieta para gobernarlos a todos.

1500
01:13:35,411 --> 01:13:38,165
[Kip]<i> The impacts</i>
<i>de comer de esta manera</i>
<i>ir mucho más allá de nosotros mismos.</i>

1501
01:13:38,206 --> 01:13:39,958
<i>Al deshacerse del corazón
enfermedad sola,</i>

1502
01:13:40,000 --> 01:13:43,086
<i>nos ahorraríamos hasta $48
billones en EE.UU.,</i>

1503
01:13:43,128 --> 01:13:45,630
<i>tres veces el PIB de Estados Unidos.</i>

1504
01:13:45,672 --> 01:13:47,632
Condiciones como
presión arterial alta,

1505
01:13:47,674 --> 01:13:50,844
no tienes que tomar el
drogas el resto de tu vida
y estar enfermo para siempre.

1506
01:13:50,885 --> 01:13:52,553
que puedes hacer
es vivir de tal manera

1507
01:13:52,595 --> 01:13:54,848
that it gives the body
una oportunidad de curarse a sí mismo.

1508
01:13:54,889 --> 01:13:58,393
Tomamos 174
pacientes consecutivos
con presión arterial alta.

1509
01:13:58,434 --> 01:14:01,271
y 174 personas
fueron capaces de bajar
su presión arterial

1510
01:14:01,313 --> 01:14:03,398
suficiente para eliminar
la necesidad de medicación.

1511
01:14:03,439 --> 01:14:06,151
Para el intestino inflamado
enfermedades como la de Crohn,

1512
01:14:06,193 --> 01:14:09,696
las mejores tasas de remisión
jamás logrado a través de
dieta basada en plantas.

1513
01:14:09,737 --> 01:14:13,574
EM, esclerosis múltiple,
los mejores resultados jamás logrados

1514
01:14:13,616 --> 01:14:15,327
comparado con
cualquier tratamiento médico, quirúrgico,

1515
01:14:15,369 --> 01:14:17,745
cualquier tipo de intervención
era una dieta basada en plantas.

1516
01:14:17,787 --> 01:14:20,498
Puedes ver eso con
cada reducción secuencial

1517
01:14:20,540 --> 01:14:22,792
en productos animales,
la gente vive más tiempo,

1518
01:14:22,834 --> 01:14:26,254
tienen menos enfermedades cardíacas,
tienen menos cáncer,
Tienen menos diabetes.

1519
01:14:26,296 --> 01:14:29,132
En realidad puedes tomar humanos
células cancerosas, póngalas en
una placa de petri,

1520
01:14:29,174 --> 01:14:31,385
<i>y puedes gotear la sangre
de aquellos que comen vegano,</i>

1521
01:14:31,426 --> 01:14:34,679
<i>obtiene aproximadamente un 72% de supresión en</i>

1522
01:14:34,721 --> 01:14:36,931
<i>cáncer de próstata humano
crecimiento celular in vitro,</i>

1523
01:14:36,973 --> 01:14:39,893
<i>querían intentar esto de nuevo
con las mujeres y el cáncer de mama,</i>

1524
01:14:39,934 --> 01:14:41,537
<i>Entonces dijeron: "Veamos qué
una dieta basada en plantas puede ser suficiente."</i>

1525
01:14:41,561 --> 01:14:44,314
Después de sólo dos semanas,
sus cuerpos se limpiaron.

1526
01:14:44,356 --> 01:14:46,482
Dejaste caer su sangre
en la misma alfombra

1527
01:14:46,524 --> 01:14:49,527
<i>de las células cancerosas, usted puede
retire todo el plato.</i>

1528
01:14:49,569 --> 01:14:52,697
Esto es justo después de dos
semanas comiendo sano, lo cual
plantea la pregunta,

1529
01:14:52,739 --> 01:14:54,459
what kind of blood do
queremos en nuestros cuerpos?

1530
01:14:54,490 --> 01:14:57,994
mi experiencia
esta en la industria
e ingeniería de sistemas.

1531
01:14:58,036 --> 01:15:02,498
Y esa fue mi carrera.
camino durante mucho tiempo hasta

1532
01:15:02,540 --> 01:15:04,500
Tengo cáncer de tiroides,

1533
01:15:04,542 --> 01:15:07,628
y todo
cambiado a partir de ahí.

1534
01:15:07,670 --> 01:15:13,301
Decidí que quería
probar métodos alternativos
and treatments

1535
01:15:13,343 --> 01:15:16,804
en lugar de operarse
y que me extirpen la tiroides,

1536
01:15:16,846 --> 01:15:19,433
which meant I'd be
en medicación para siempre,
y yo no quería eso.

1537
01:15:19,474 --> 01:15:22,560
acabo de empezar a leer
sobre cómo una dieta basada en plantas

1538
01:15:22,602 --> 01:15:26,106
puede curar el cuerpo y tiene
funcionó para tanta gente.

1539
01:15:26,147 --> 01:15:31,694
Así que inmediatamente cambié
a un alimento completamente integral
dieta basada en plantas.

1540
01:15:31,736 --> 01:15:35,365
Después de un año, el cáncer
había desaparecido por completo.

1541
01:15:35,407 --> 01:15:38,285
Y mi tiroides tenia
reducido a su tamaño normal.

1542
01:15:38,326 --> 01:15:40,912
Y yo estaba completamente
libre de eso.

1543
01:15:40,954 --> 01:15:42,872
[kip]
<i>Esto fue difícil de creer.</i>

1544
01:15:42,914 --> 01:15:45,435
<i>¿No podría ser todo esto simplemente?</i>
<i>de comer más sano,</i>
<i>Pero, ¿sin azúcar?</i>

1545
01:15:45,459 --> 01:15:48,253
<i>Resulta que el Dr. Walter Kempner
de la Universidad de Duke</i>

1546
01:15:48,295 --> 01:15:51,089
<i>en la década de 1940 era
revertir algunos de nuestros</i>

1547
01:15:51,131 --> 01:15:53,383
<i>las peores enfermedades mortales
sólo con dieta.</i>

1548
01:15:53,425 --> 01:15:56,428
<i>Y la dieta que estaba usando</i>
<i>no fue sólo estrictamente</i>
<i>a base de plantas</i>

1549
01:15:56,470 --> 01:16:00,348
<i>pero fue inventado</i>
<i>de arroz blanco, fruta</i>
<i>y azúcar de mesa.</i>

1550
01:16:00,390 --> 01:16:04,560
Y estaba revirtiendo la diabetes,
estaba revirtiendo maligno
hipertensión,

1551
01:16:04,602 --> 01:16:07,772
revertir la enfermedad cardíaca,
las complicaciones diabéticas,

1552
01:16:07,814 --> 01:16:09,941
revertir la ceguera diabética.

1553
01:16:09,983 --> 01:16:13,403
Entonces, estas personas básicamente
tenía sentencias de muerte,
fue hacia él,

1554
01:16:13,445 --> 01:16:15,447
y les dieron básicamente azúcar.

1555
01:16:15,489 --> 01:16:20,076
Ya sabes, esta horrible dieta,
pero fue estrictamente
a base de plantas.

1556
01:16:20,118 --> 01:16:22,954
[Kip]<i> Si esta información tuviera</i>
<i>existe desde la década de 1940,</i>

1557
01:16:22,996 --> 01:16:24,747
<i>¿Por qué no todos los médicos lo saben?</i>

1558
01:16:24,789 --> 01:16:28,335
no nos enseñan
sobre el poder de la comida
en la escuela de medicina.

1559
01:16:28,376 --> 01:16:30,545
A nadie se le enseña eso

1560
01:16:30,586 --> 01:16:33,298
los cambios que
hacemos con nuestra dieta

1561
01:16:33,340 --> 01:16:36,009
son probablemente los más singulares
cosa poderosa que podemos hacer

1562
01:16:36,050 --> 01:16:37,427
para determinar nuestro destino.

1563
01:16:37,469 --> 01:16:38,970
Supera nuestra genética.

1564
01:16:39,012 --> 01:16:40,847
¿Por qué su médico no
diciendo esto?

1565
01:16:40,888 --> 01:16:43,224
Lo más probable es que tu médico
Nunca supe nada de esto.

1566
01:16:43,266 --> 01:16:46,894
De hecho, incluso hay una factura.
introducido simplemente obligando
los médicos tienen siete horas

1567
01:16:46,936 --> 01:16:50,857
entrenamiento nutricional cada
un par de años, sólo para
mantente al tanto de esto.

1568
01:16:50,898 --> 01:16:53,318
¿Y quién se opuso a eso?

1569
01:16:53,360 --> 01:16:55,028
la california
Asociación Médica.

1570
01:16:55,069 --> 01:16:57,071
<i>Incluso los médicos de familia,
los cirujanos,</i>

1571
01:16:57,113 --> 01:17:00,492
<i>toda la medicina convencional
grupos se opusieron.</i>

1572
01:17:00,534 --> 01:17:02,452
Son siete horas.
Eso es mucho.

1573
01:17:02,494 --> 01:17:04,745
Incluso si se acabó
un período de cuatro años.

1574
01:17:04,787 --> 01:17:09,000
Entonces, no son sólo un poco
neutrales, pero en realidad son
oponiéndose activamente

1575
01:17:09,042 --> 01:17:10,502
educación nutricional.

1576
01:17:10,544 --> 01:17:12,646
Irónicamente, cuando los pacientes
acudir a los médicos con preguntas,

1577
01:17:12,670 --> 01:17:15,215
ellos asumen que
el doctor sabe
algo sobre nutrición

1578
01:17:15,256 --> 01:17:16,757
y entonces es una especie de
un doble golpe

1579
01:17:16,799 --> 01:17:19,010
que los médicos no han sido
enseñó mucho sobre nutrición.

1580
01:17:19,052 --> 01:17:21,012
[Kip]<i> ¿Por qué no escuchamos? </i>
<i>sobre esto de parte de dietistas</i>

1581
01:17:21,054 --> 01:17:23,014
<i>cuando la nutrición es su
toda la especialidad?</i>

1582
01:17:23,056 --> 01:17:25,641
<i>Resulta que</i>
<i>Nutrición Americana</i>
<i>Asociación y Dietética</i>

1583
01:17:25,683 --> 01:17:29,103
<i>publica datos nutricionales</i>
<i>hojas escritas por el</i>
<i>las propias industrias.</i>

1584
01:17:29,145 --> 01:17:33,733
<i>Las industrias pagan 20.000 dólares</i>
<i>por hoja informativa y explícitamente</i>
<i>participar en su redacción.</i>

1585
01:17:33,774 --> 01:17:35,985
<i>Entonces, puedes aprender sobre
huevos de la industria del huevo.</i>

1586
01:17:36,027 --> 01:17:38,405
<i>Puedes aprender sobre el cordero
de la industria del cordero.</i>

1587
01:17:38,446 --> 01:17:39,840
<i>Esto sería como
conocer los beneficios</i>

1588
01:17:39,864 --> 01:17:42,033
<i>de fumar por
la industria tabacalera.</i>

1589
01:17:42,075 --> 01:17:45,745
Cuando la gente come carne,
lo pienso
como un poco como fumar.

1590
01:17:45,786 --> 01:17:47,539
Es una especie de ruleta rusa.

1591
01:17:47,581 --> 01:17:51,209
Es posible que no tenga diabetes,
pero tus posibilidades
de tener diabetes,

1592
01:17:51,251 --> 01:17:53,253
aproximadamente uno de cada tres.

1593
01:17:53,294 --> 01:17:55,606
Puede que no tengas cáncer, pero,
tus posibilidades, si eres hombre,
aproximadamente uno de cada dos.

1594
01:17:55,630 --> 01:17:56,964
Una mujer, una de cada tres.

1595
01:17:57,006 --> 01:17:59,050
Tus posibilidades de
ganando peso,
dos de tres.

1596
01:17:59,092 --> 01:18:01,010
No todo es dieta
pero la mayor parte lo es.

1597
01:18:01,052 --> 01:18:03,096
Lo mejor que tu
puede hacer para asegurarse de que

1598
01:18:03,137 --> 01:18:06,224
vacías todos esos
balas fuera de la recámara

1599
01:18:06,266 --> 01:18:08,059
y no correr riesgos
con tu salud

1600
01:18:08,101 --> 01:18:12,230
es conseguir el animal
Productos fuera de tu dieta.
y comer alimentos saludables.

1601
01:18:12,272 --> 01:18:15,191
Vine a TrueNorth para
ayudame con mi asma

1602
01:18:15,233 --> 01:18:17,527
y perder un poco
peso, y es increíble

1603
01:18:17,569 --> 01:18:20,238
solo en dos semanas
de cambiar mi dieta,

1604
01:18:20,280 --> 01:18:23,408
no tienes que tomar
cualquier medicamento para el asma,

1605
01:18:23,450 --> 01:18:27,287
sin antidepresivos,
sin analgésicos,

1606
01:18:27,328 --> 01:18:29,997
ni medicación para el corazón, nada.

1607
01:18:30,039 --> 01:18:31,791
Ningún medicamento en absoluto.

1608
01:18:31,832 --> 01:18:34,794
Y es realmente,
es simplemente increíble.

1609
01:18:34,835 --> 01:18:40,341
Estaba tomando oxi y Advil.
y yo estaba tomando 800
miligramos de Motrin

1610
01:18:40,383 --> 01:18:42,802
tres veces al día
sólo para pasar el día

1611
01:18:42,843 --> 01:18:44,638
porque tenía mucho dolor.

1612
01:18:44,679 --> 01:18:46,431
- Y ahora, nada.
- Guau.

1613
01:18:46,473 --> 01:18:48,099
- Nada en absoluto.
- Dos semanas.

1614
01:18:48,141 --> 01:18:50,184
Dos semanas, 14 días.

1615
01:18:50,226 --> 01:18:52,353
Toda esa medicación,
estás completamente fuera de lugar.

1616
01:18:52,395 --> 01:18:53,813
Completamente fuera de todo.

1617
01:18:53,854 --> 01:18:56,566
Simplemente ha sido así
frustrante para mí porque

1618
01:18:56,608 --> 01:18:59,569
fui a tantos
diferentes médicos para ayudar,

1619
01:18:59,611 --> 01:19:04,157
y probé tantos
diferentes medicamentos para
ayudame con mi asma

1620
01:19:04,198 --> 01:19:06,159
y nada ayudó, y
estaba atrapado en el sofá

1621
01:19:06,200 --> 01:19:09,870
durante los últimos 10 meses
incapaz de respirar,

1622
01:19:09,912 --> 01:19:14,501
y ahora, dentro de dos semanas,
14 días,

1623
01:19:14,542 --> 01:19:16,085
Ya no tomo mi medicación.

1624
01:19:16,127 --> 01:19:19,797
Y puedo respirar
y me siento bien,
y puedo caminar.

1625
01:19:19,839 --> 01:19:21,882
mi vida ha cambiado
y solo tomó

1626
01:19:21,924 --> 01:19:25,219
dos semanas de total
dieta basada en plantas.

1627
01:19:25,261 --> 01:19:27,138
- Eso es increíble.
- Sí.

1628
01:19:27,972 --> 01:19:29,641
Eso es increíble.

1629
01:19:29,683 --> 01:19:31,100
Realmente lo es.

1630
01:19:31,142 --> 01:19:32,810
- Eso es asombroso.
- Realmente lo es.

1631
01:19:32,852 --> 01:19:39,233
Me siento tan bendecida y tan bien
y tan feliz
estar haciendo esto

1632
01:19:39,275 --> 01:19:41,528
y espero que
Puedo ser un modelo a seguir

1633
01:19:41,569 --> 01:19:45,657
para otras personas
y no ser insistente al respecto.

1634
01:19:45,699 --> 01:19:48,660
Porque todos van a
hacerlo en su propio tiempo.

1635
01:19:48,702 --> 01:19:51,120
Pero gracias a Dios mi momento es ahora.

1636
01:19:54,165 --> 01:19:55,416
Eso es genial.

1637
01:19:55,458 --> 01:19:56,834
Gracias.

1638
01:19:56,876 --> 01:19:59,587
¡Gracias!

1639
01:19:59,629 --> 01:20:03,466
[Kip]<i>Tan poderoso como el de Amy</i>
<i>La historia fue, lo sabía por algunos,</i>
<i>comer al cien por cien</i>

1640
01:20:03,508 --> 01:20:05,760
<i>a base de plantas
todavía parecen extremos.</i>

1641
01:20:05,801 --> 01:20:10,431
Creo que tiene sentido
que todo esta bien
con moderación.

1642
01:20:10,473 --> 01:20:15,102
¿Bien? Pero no hemos visto
esa moderación funciona.

1643
01:20:15,144 --> 01:20:19,315
<i>Realmente no hay ningún estudio</i>
<i>eso demuestra que comiendo</i>
<i>carne y huevos con moderación</i>

1644
01:20:19,357 --> 01:20:22,235
<i>en realidad puedes girar</i>
<i>su enfermedad cardíaca alrededor</i>
<i>y mejorar.</i>

1645
01:20:22,276 --> 01:20:25,530
Pero conozco gente
que han dejado la carne
y se sintieron enfermos.

1646
01:20:25,572 --> 01:20:27,907
Sí, es poco probable
que los síntomas de cualquiera

1647
01:20:27,948 --> 01:20:30,744
son causados por muertos
Deficiencia de carne en descomposición.

1648
01:20:30,785 --> 01:20:33,621
La falta de productos altamente procesados.
productos alimenticios para animales

1649
01:20:33,663 --> 01:20:35,582
in the diet is not gonna be

1650
01:20:35,623 --> 01:20:38,251
asociado con la causa
factor por qué están enfermos.

1651
01:20:38,292 --> 01:20:40,229
Habrá una razón
por qué no se sienten bien,

1652
01:20:40,253 --> 01:20:42,213
but, that's not gonna be
uno de ellos.

1653
01:20:42,255 --> 01:20:44,191
He tenido gente que se ha vuelto vegana.
y ellos regresan a mí y
son como,

1654
01:20:44,215 --> 01:20:47,510
"Soy hipotiroideo y mi médico
dice que soy hipotiroideo porque

1655
01:20:47,552 --> 01:20:51,305
"plant-based diet
Te hace hipotiroideo."

1656
01:20:51,347 --> 01:20:54,975
Estoy como, entonces, ¿qué significa tu
El doctor le dice a todos los que comen carne.
que son hipotiroideos?

1657
01:20:55,017 --> 01:20:59,230
¿Qué hay en la carne animal?
o lácteos que no puedes
¿Entrar en plantas?

1658
01:20:59,272 --> 01:21:01,065
Colesterol.

1659
01:21:01,107 --> 01:21:03,359
Aminas heterocíclicas.

1660
01:21:03,401 --> 01:21:05,570
E. coli, ya sabes,
si lo piensas,

1661
01:21:05,612 --> 01:21:08,864
no hay nada en un
dieta basada en animales

1662
01:21:08,906 --> 01:21:11,743
que no puedes conseguir
en una forma más saludable
en otro lugar.

1663
01:21:11,785 --> 01:21:14,287
La única otra vitamina
es la vitamina B12.

1664
01:21:14,328 --> 01:21:16,664
<i>No está hecho de plantas,
tampoco hecho por animales,</i>

1665
01:21:16,706 --> 01:21:18,958
<i>hecho por pequeños microbios
que cubren la Tierra.</i>

1666
01:21:18,999 --> 01:21:21,628
<i>Entonces, debido a la forma en que
vivir en nuestro mundo desinfectado,</i>

1667
01:21:21,669 --> 01:21:24,422
<i>a menos que estés comiendo
alimentos contaminados con bacterias,</i>

1668
01:21:24,464 --> 01:21:26,549
<i>Necesitamos conseguir una fuente.
de B12 de alguna parte,</i>

1669
01:21:26,591 --> 01:21:29,510
y así los más sanos,
fuente más barata y segura

1670
01:21:29,552 --> 01:21:33,055
es obtener vitamina B12
comida fortificada
o suplemento de vitamina B12,

1671
01:21:33,097 --> 01:21:35,308
no conseguirlo
de carne y lácteos.

1672
01:21:35,349 --> 01:21:39,312
[Kip] ¿Qué pasa con la gente que dice
tienen que comer carne para su
¿tipo de sangre o sus genes?

1673
01:21:39,353 --> 01:21:42,565
Es justo como necesito
carne porque soy capricornio

1674
01:21:42,607 --> 01:21:45,168
o necesito carne porque tengo
una sangre A plus,
es como que dices?

1675
01:21:45,192 --> 01:21:49,196
Nadie tiene que comer carne.
No hay vitamina
mineral, nutriente

1676
01:21:49,238 --> 01:21:52,908
que no puedes obtener de
fuentes no animales.

1677
01:21:52,950 --> 01:21:56,203
dia de san valentin,
Decidí hacerme vegano.

1678
01:21:56,245 --> 01:21:59,999
y renunciad a toda carne, que
nunca estuvo en mis pensamientos

1679
01:22:00,040 --> 01:22:01,751
en un tiempo millones de años,

1680
01:22:01,793 --> 01:22:05,171
pero he escuchado tanto éxito
de personas que son veganas.

1681
01:22:05,212 --> 01:22:07,923
Y entonces lo dejé todo
producto animal de cualquier tipo,

1682
01:22:07,965 --> 01:22:10,677
He perdido 29 libras,

1683
01:22:10,718 --> 01:22:13,513
he podido
cortar mis medicamentos a la mitad,

1684
01:22:13,554 --> 01:22:15,807
he podido
para reducir mi insulina a la mitad,

1685
01:22:15,849 --> 01:22:18,893
y ahora me voy
por la luna me voy
para ir a cortarlo todo.

1686
01:22:18,934 --> 01:22:22,438
En las últimas seis semanas,
acabamos de tener
tres nietos.

1687
01:22:22,480 --> 01:22:24,315
y mi cara fea
va a estar cerca

1688
01:22:24,357 --> 01:22:27,985
para verlos graduarse de
escuela secundaria y universidad.
Voy a estar aquí.

1689
01:22:28,027 --> 01:22:31,781
Mi misión es
que todos lo sepan
no tienes que sufrir

1690
01:22:31,823 --> 01:22:34,408
de diabetes y cáncer
y enfermedades del corazón

1691
01:22:34,450 --> 01:22:36,243
porque alguien
en tu familia lo tenia

1692
01:22:36,285 --> 01:22:39,205
o porque los doctores
te están diciendo que esto es
¿Qué va a pasar?

1693
01:22:39,246 --> 01:22:41,499
puedes hacerte cargo
de tu salud

1694
01:22:41,541 --> 01:22:44,669
y tener un positivo
resultado tal como lo hice yo.

1695
01:22:44,711 --> 01:22:47,714
La razón por la que soy tan
comprometido con esto es

1696
01:22:47,755 --> 01:22:52,510
mi abuela tenía diabetes,
y no lo sabía
lo que sé ahora

1697
01:22:52,552 --> 01:22:54,512
sobre la curación del cuerpo.

1698
01:22:54,554 --> 01:22:56,138
Y si lo hiciera, me siento como

1699
01:22:56,180 --> 01:22:58,808
ella podría haber vivido en
al menos unos años más.

1700
01:22:58,850 --> 01:23:00,852
Y así es en su honor.

1701
01:23:02,562 --> 01:23:04,188
que hago lo que hago.

1702
01:23:04,230 --> 01:23:06,106
If I could save someone
la abuela de otra persona,

1703
01:23:06,148 --> 01:23:09,151
tía, tío, padre de eso.

1704
01:23:15,074 --> 01:23:19,328
Entonces, estoy entusiasmado por conseguir
el mensaje que hay por ahí.

1705
01:23:19,370 --> 01:23:22,248
[Kip]<i>Hay una creencia común</i>
<i>que comer</i>
<i>plant-based is expensive.</i>

1706
01:23:22,289 --> 01:23:26,753
De nada.
Se puede hacer en
una manera muy económica

1707
01:23:26,794 --> 01:23:30,924
donde compras alimentos que
are in season and you
comprar en los contenedores a granel

1708
01:23:30,965 --> 01:23:32,675
<i>y eso ahorra mucho dinero.</i>

1709
01:23:32,717 --> 01:23:36,011
<i>Puedes eliminar
muchos de tus gastos</i>

1710
01:23:36,053 --> 01:23:39,348
en su factura de comestibles por
no comprar carne y lácteos

1711
01:23:39,390 --> 01:23:41,225
<i>porque esas cosas
son caros.</i>

1712
01:23:41,267 --> 01:23:46,522
Nuestro plan de alimentación para
nuestra familia de cuatro cuesta $ 25
por persona en la familia.

1713
01:23:46,564 --> 01:23:48,691
20,64 es tu total.

1714
01:23:48,733 --> 01:23:50,526
[Kip] 20.64? Vaya.

1715
01:23:50,568 --> 01:23:53,320
eso es para un
toda la semana de comida.

1716
01:23:53,362 --> 01:23:55,090
[Kip]<i>Una explosión</i>
<i>movimiento de deportistas de élite</i>

1717
01:23:55,114 --> 01:23:57,324
<i>están utilizando veganos
dietas para curar lesiones,</i>

1718
01:23:57,366 --> 01:24:00,453
<i>acelerar los tiempos de recuperación y
mejorar su rendimiento.</i>

1719
01:24:00,494 --> 01:24:05,291
<i>Antes de ser vegano, lo era</i>
<i>sólo press de banca 315</i>
<i>como cinco veces.</i>

1720
01:24:05,332 --> 01:24:08,377
<i>Luego, después de volverse vegano,
Estaba haciendo 400.</i>

1721
01:24:08,419 --> 01:24:12,131
425, 465, y yo estaba
como, oh Dios mío,

1722
01:24:12,172 --> 01:24:14,425
esto es increíble, soy vegano
y estoy haciendo press de banca

1723
01:24:14,467 --> 01:24:17,094
<i>465 pounds, this is ridiculous.</i>

1724
01:24:17,136 --> 01:24:20,055
<i>Y tan pronto como</i>
<i>Me hice vegano, tendinitis</i>
<i>comenzó a desaparecer.</i>

1725
01:24:20,097 --> 01:24:22,182
<i>Mi fuerza en mi derecho
El brazo empezó a regresar.</i>

1726
01:24:22,224 --> 01:24:24,101
<i>Presión arterial alta
estaba bajando.</i>

1727
01:24:24,143 --> 01:24:28,773
no puedes ser fuerte
y estar muriendo por dentro,
eso no es fuerte.

1728
01:24:28,815 --> 01:24:30,900
<i>Eso es débil.
Eso es realmente débil.</i>

1729
01:24:30,942 --> 01:24:32,753
<i>Porque sí, te ves grande
y fuerte por fuera,</i>

1730
01:24:32,777 --> 01:24:36,363
<i>Sí, gran hombre, no,</i>
<i>pero, tu corazón</i>
<i>clamando por ayuda,</i>

1731
01:24:36,405 --> 01:24:38,532
<i>por dentro te estás muriendo.</i>

1732
01:24:38,574 --> 01:24:41,995
<i>Soy un parkour profesional</i>
<i>atleta, un bicampeón</i>
<i>campeón de carrera libre,</i>

1733
01:24:42,036 --> 01:24:43,555
y más recientemente
Me metí en <i>Ninja Warrior</i>

1734
01:24:43,579 --> 01:24:45,665
where I'm captain of
Equipo de Europa como ganamos

1735
01:24:45,706 --> 01:24:47,416
Estados Unidos contra el mundo.

1736
01:24:47,458 --> 01:24:50,044
<i>Por algo</i>
<i>me gusta</i> guerrero ninja
<i>y parkour, específicamente,</i>

1737
01:24:50,085 --> 01:24:53,213
<i>realmente necesitas tener</i>
<i>una buena fuerza para el cuerpo</i>
<i>relación de peso,</i>

1738
01:24:53,255 --> 01:24:55,108
<i>así que estaba cargando misa
que realmente no necesitaba.</i>

1739
01:24:55,132 --> 01:24:57,468
<i>Y cuando me volví vegano,
Perdí entre 15 y 20 libras.</i>

1740
01:24:57,510 --> 01:25:00,596
<i>Era más ágil, era más</i>
<i>eficiente y más</i>
<i>resistencia en mi cuerpo.</i>

1741
01:25:00,638 --> 01:25:02,491
<i>Solo ese toque extra de pop
que antes no tenía,</i>

1742
01:25:02,515 --> 01:25:04,350
<i>simplemente me dio
esa fuerza extra.</i>

1743
01:25:04,391 --> 01:25:06,811
<i>Esta es una forma vibrante de vivir.</i>

1744
01:25:06,853 --> 01:25:09,605
<i>Puede mejorarte
como deportista, para mí</i>

1745
01:25:09,647 --> 01:25:11,500
<i>cien por ciento mejor
atleta que antes,</i>

1746
01:25:11,524 --> 01:25:13,943
se ha desbloqueado un nuevo
Capítulo de mi formación.

1747
01:25:13,985 --> 01:25:15,587
<i>La ciencia está ahí,
la salud está ahí,</i>

1748
01:25:15,611 --> 01:25:17,255
<i>los atletas están ahí demostrando
que no necesitas comer</i>

1749
01:25:17,279 --> 01:25:19,573
<i>animales muertos para ser fuertes,
estar sano.</i>

1750
01:25:19,615 --> 01:25:22,409
comencé a hacer ejercicio
cuando tenía 47 años.

1751
01:25:22,451 --> 01:25:26,080
Todos los músculos que ves,
Gané como vegano.

1752
01:25:26,121 --> 01:25:30,668
<i>Gané 15 libras de músculos</i>
<i>en mi cuerpo, comiendo todo</i>
<i>Alimentos de origen vegetal y veganos.</i>

1753
01:25:30,710 --> 01:25:34,922
<i>Todos los dolores y molestias</i>
<i>en mi cuerpo,</i>
<i>it just went away.</i>

1754
01:25:34,964 --> 01:25:37,967
<i>Porque no estoy ingiriendo
tantos alimentos inflamatorios,</i>

1755
01:25:38,009 --> 01:25:39,927
<i>los alimentos ácidos
que lo son los productos animales.</i>

1756
01:25:39,969 --> 01:25:44,431
Gorilas, rinocerontes y elefantes,
todos ellos obtienen su
músculos y fuerza

1757
01:25:44,473 --> 01:25:47,518
de comer plantas.
Eso es lo que hago.

1758
01:25:47,560 --> 01:25:50,396
[Blanco]<i>Viajo por todos lados</i>
<i>el mundo para mi surf,</i>

1759
01:25:50,437 --> 01:25:53,273
<i>y siempre lo he sido
capaz de comer vegano.</i>

1760
01:25:53,315 --> 01:25:56,736
me siento como
si quieres algo
puedes hacerlo realidad.

1761
01:25:56,777 --> 01:26:00,489
Simplemente no pongo ninguna excusa.
Yo nunca dejaría de ser vegano.
ahora que lo sé

1762
01:26:00,531 --> 01:26:03,743
todos los beneficios
y ahora que lo sé
cómo se siente ser vegano.

1763
01:26:03,784 --> 01:26:08,205
<i>Cada aspecto de mi vida</i>
<i>ha sido mejorado</i>
<i>adoptando este estilo de vida.</i>

1764
01:26:08,247 --> 01:26:10,875
Me siento mejor, actúo
mejor atléticamente,

1765
01:26:10,917 --> 01:26:13,878
<i>Duermo mejor, mi energía
con mis hijos es mejor,</i>

1766
01:26:13,920 --> 01:26:15,462
<i>Mi concentración en el trabajo es mejor.</i>

1767
01:26:15,504 --> 01:26:17,548
<i>Todo es mejor,
mi piel se aclaró.</i>

1768
01:26:17,590 --> 01:26:20,843
<i>Me he mantenido en forma durante
Ya llevamos nueve años haciendo esto.</i>

1769
01:26:20,885 --> 01:26:23,679
<i>Todo lo que puedo decirte
es que me sentí</i>

1770
01:26:23,721 --> 01:26:27,100
<i>y sigo sintiéndome mejor
de lo que nunca antes me había sentido.</i>

1771
01:26:27,141 --> 01:26:29,769
Mi amigo Jason Lester y
Yo fui la primera persona

1772
01:26:29,810 --> 01:26:32,813
para hacer este desafío
llamado Epic Five,

1773
01:26:32,855 --> 01:26:34,899
que implicaba
haciendo cinco ironmans

1774
01:26:34,941 --> 01:26:37,317
<i>en cinco islas hawaianas
en menos de una semana.</i>

1775
01:26:37,359 --> 01:26:41,906
<i>Un Ironman es nadar 2,4 millas
seguido de una bicicleta de 112 millas</i>

1776
01:26:41,948 --> 01:26:45,325
<i>y luego correr un maratón
26,2 millas después de eso,</i>

1777
01:26:45,367 --> 01:26:46,869
<i>so we did five of those in a row</i>

1778
01:26:46,911 --> 01:26:50,247
<i>en cinco islas diferentes
en poco menos de una semana.</i>

1779
01:26:50,289 --> 01:26:51,707
¿Casi mueres?

1780
01:26:51,749 --> 01:26:53,542
No. No morimos.

1781
01:26:53,584 --> 01:26:56,184
Entonces, supongo que el famoso
pregunta, ¿de dónde sacaste?
¿Tu proteína, hombre?

1782
01:26:57,588 --> 01:27:00,133
¡De plantas!

1783
01:27:00,174 --> 01:27:02,193
[Kip]<i> Como tanta gente,</i>
<i>Estaba buscando excusas</i>

1784
01:27:02,217 --> 01:27:03,677
<i>not to change my diet.</i>

1785
01:27:03,719 --> 01:27:06,388
<i>Pero, una vez que finalmente lo hice,
Me sentí liberado.</i>

1786
01:27:06,430 --> 01:27:07,848
<i>En unos días,
Podía sentir la sangre</i>

1787
01:27:07,890 --> 01:27:10,184
<i>corriendo por mis venas
con una nueva vitalidad.</i>

1788
01:27:10,225 --> 01:27:14,396
<i>En cuestión de semanas, sentí</i>
<i>una transformación total</i>
<i>todo mi cuerpo y mi mente.</i>

1789
01:27:14,438 --> 01:27:17,441
<i>No sólo pude sobrevivir</i>
<i>de origen puramente vegetal</i>
<i>vegan diet,</i>

1790
01:27:17,483 --> 01:27:20,360
<i>Podría prosperar.
Me sentí increíble.</i>

1791
01:27:20,402 --> 01:27:22,905
<i>Competí en mi primera
maratón en seis años,</i>

1792
01:27:22,947 --> 01:27:26,659
<i>entrenando la mitad de la cantidad</i>
<i>y batir mi récord personal</i>
<i>por 23 minutos.</i>

1793
01:27:26,700 --> 01:27:30,079
<i>Menos de un mes después,
Hice mi primer Ironman completo.</i>

1794
01:27:30,121 --> 01:27:32,039
<i>Aunque posiblemente podría
salirse con la suya comiendo</i>

1795
01:27:32,081 --> 01:27:34,017
<i>un poco de carne y
lácteos sin efectos nocivos</i>

1796
01:27:34,041 --> 01:27:37,044
<i>a mi salud personal,</i>
<i>Ya no pude</i>
<i>apoyar voluntariamente</i>

1797
01:27:37,086 --> 01:27:39,254
<i>una industria que conocía era
causando tanto sufrimiento</i>

1798
01:27:39,296 --> 01:27:42,675
<i>a comunidades, familias
y toda la vida en el planeta.</i>

1799
01:27:42,716 --> 01:27:45,970
<i>Se abrió un mundo completamente nuevo.
Me sentí completo otra vez.</i>

1800
01:27:46,012 --> 01:27:48,722
<i>Conectado a un sentido mayor
de lo que es la verdadera salud.</i>

1801
01:27:48,764 --> 01:27:54,394
<i>Y donde la verdadera salud</i>
<i>no termina conmigo,</i>
<i>pero comienza con nosotros.</i>

1802
01:27:54,436 --> 01:27:59,566
Si la gente adoptara
una dieta basada en plantas,
los cambios que veríamos

1803
01:27:59,608 --> 01:28:03,988
en nuestra salud individual,
en nuestro nacional
situación de salud

1804
01:28:04,030 --> 01:28:07,282
<i>y en este físico,</i>
<i>mundo ambiental</i>
<i>vivimos en</i>

1805
01:28:07,324 --> 01:28:09,326
<i>sería muy profundo.</i>

1806
01:28:09,368 --> 01:28:12,163
Hoy puedes decir:

1807
01:28:12,205 --> 01:28:13,914
no voy a
comer esas cosas nunca más.

1808
01:28:13,956 --> 01:28:17,292
<i>Es lo único que
puedo hacerlo yo personalmente</i>

1809
01:28:17,334 --> 01:28:18,836
<i>para marcar la diferencia.</i>

1810
01:28:18,878 --> 01:28:21,421
te dara
un mayor sentido de
bienestar y felicidad

1811
01:28:21,463 --> 01:28:24,508
cuando sabes eso
uno, no lo eres
destruyendo tu salud

1812
01:28:24,550 --> 01:28:27,469
cada vez que tu
siéntate y come,
no estás promoviendo la crueldad,

1813
01:28:27,511 --> 01:28:29,513
y tu no lo eres
dañando la Tierra.

1814
01:28:29,555 --> 01:28:32,599
No quiero mis ganancias
estar en detrimento de
el planeta de otras cosas.

1815
01:28:32,641 --> 01:28:34,476
Y sin embargo no soy más débil,
Soy más fuerte.

1816
01:28:34,518 --> 01:28:36,038
Esa es la belleza de esto,
cuando eres altruista,

1817
01:28:36,062 --> 01:28:37,831
<i>cuando tomas decisiones para
el mayor bien de los demás,</i>

1818
01:28:37,855 --> 01:28:40,566
<i>ha vuelto</i>
<i>A mí también me beneficia.</i>
<i>Nos beneficia a todos.</i>

1819
01:28:40,607 --> 01:28:44,403
Los estudios demuestran que
no sólo podemos sobrevivir
pero podemos prosperar.

1820
01:28:44,444 --> 01:28:48,407
Simplemente siento que esto es
una gran manera de vivir,
no dañar a otros seres.

1821
01:28:48,448 --> 01:28:51,035
cuando puedes ser
sano y más feliz.

1822
01:28:51,077 --> 01:28:53,704
<i>¡Me encanta!
Es una gran vida.</i>

1823
01:28:53,746 --> 01:28:57,124
Nunca pensé que podría
Me siento tan bien a esta edad.

1824
01:28:57,166 --> 01:28:59,501
<i>Y sólo quiero a todos
sentirse así.</i>

1825
01:28:59,543 --> 01:29:02,046
Me siento como si tuviera 20 años
Tengo casi 50 años.

1826
01:29:02,088 --> 01:29:05,716
Nada sabe tan bien
as healthy feels, basically.

1827
01:29:05,758 --> 01:29:08,219
Y entonces las opciones que
hacemos todos los días,

1828
01:29:08,261 --> 01:29:10,637
día tras día
around our food

1829
01:29:10,679 --> 01:29:14,892
tiene la capacidad
para traernos verdadera salud
y bienestar óptimo.

1830
01:29:14,934 --> 01:29:17,270
<i>No sólo individualmente,
pero colectivamente</i>

1831
01:29:17,311 --> 01:29:19,897
<i>como especie y para nuestro planeta.</i>

1832
01:29:19,939 --> 01:29:21,815
No vamos a vivir para siempre.

1833
01:29:21,857 --> 01:29:24,526
Pero mientras estemos vivos,
podemos vivir bien.

1834
01:29:24,568 --> 01:29:26,946
Y para mí, como médico,
eso es lo que quiero ver.

1835
01:29:26,987 --> 01:29:29,240
Donde hay voluntad,
hay una manera.

1836
01:29:30,616 --> 01:29:31,951
Y yo creo eso.

1837
01:29:32,910 --> 01:29:35,037
[Reproduciendo música latina]